Cách làm gỏi rau muống tôm thịt

4 cách nộm rau muống đơn thuần, dân giã ngon đậm đà

Nộm rau muống là món gỏi trộn quen thuộc, dân dã và tiếp tục Open trong bữa ăn mái ấm gia đình Việt. Với các nguyên vật liệu đa dạng và phong phú dễ tìm cộng thêm đó là vị giòn ngon khó cưỡng sau khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cùng vào nhà bếp với Điện máy XANH và triển khai ngay 4 cách nộm rau muỗng này nhé!

1. Nộm rau muống đậu phộng

• Chuẩn bị 10 phút
• Chế biến 20 phút
• Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Nộm rau muống đậu phộng Cho 2 người Rau muống non 500 gr Đậu phộng 50 gr Ớt sừng 1 quả Chanh 1 quả Đường 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Hình nguyên vật liệu

Cách chế biến Nộm rau muống đậu phộng

Sơ chế rau muống

Rau muống sau khi mua về, đem nhặt lấy ngọn non, bỏ cuống cứng già để khi ăn được giòn ngon nhất. Nếu ngọn rau muống quá dài, hoàn toàn có thể ngắt ra thành 2 3 phần để khi ăn được thuận tiện hơn.

X

Luộc rau muống

Chuẩn bị một nồi nước lớn đun sôi, càng lớn càng tốt, tránh nhồi nhét rau khi luộc sẽ bị nát. Sau đó, cho 1 muỗng cafe muối vào ( giúp rau không bị thâm đen ) và cho rau muống vào chần trong khoảng chừng 30 giây đến 1 phút rồi bỏ ngay vào thau nước đá.

Ngâm rau muống trong nước đá khoảng chừng 10 15 phút, vớt ra rổ để ráo nước rồi chuẩn bị sẵn sàng làm nộm. Rau muống càng để ráo nước càng tốt, khi làm nộm sẽ không bị ỉu. Có thể dùng đũa xốc nhẹ rau nhiều lần để nước rơi ra, làm ráo hiệu suất cao.

X

Rang đậu phộng

Cho một chảo hoặc nồi lớn lên nhà bếp làm nóng. Sau đó, cho muối hạt vào rang khô và đổ 50 gram đậu phộng vào hòn đảo đều tay. Muối hạt cho vào trông khâu này mục tiêu là hạn chế đậu phộng tiếp xúc quá nhiều với đáy chảo hoặc nồi, nhanh bị cháy xém.

Khi lớp vỏ bên ngoài của đậu phộng chuyển màu nâu sạm, bóc ăn thử một hạt đã giòn chín thì bạn tắt nhà bếp, đợi nguội rồi thực thi xa sạch lớp vỏ và đem giã nhỏ. Tùy theo sở trường thích nghi của bạn và mái ấm gia đình mà hoàn toàn có thể giã đậu phộng đến khi đạt được độ nhỏ suôn sẻ thì dừng.

X

Pha nước trộn và làm nộm rau muống

Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhuyễn. Ớt thì rửa sạch, xẻ dọc trái và vô hiệu hạt ( vừa cay vừa không tốt cho đường ruột ) rồi cũng đem băm nhuyễn. Chanh rửa sạch, bổ làm đôi, chắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh vào chung một bát và khuấy đều cho đường tan hết.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa lòng, đến khi hỗn hợp có đủ độ chua mặn ngọt thì dừng. Lúc này, cho thêm phần tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào trộn đều.

X

Thành phẩm

Cho rau muống vào một dĩa lớn rồi triển khai rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn thật đều. Cuối cùng, cho đậu phộng rang vào cùng rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là đã hoàn toàn có thể dọn món ăn ra cho mọi người chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị ngon của món nộm.

X 2. Nộm rau muống tép đồng

• Chuẩn bị 15 phút
• Chế biến 20 phút
• Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Nộm rau muống tép đồng Cho 2 người Rau muống 300 gr Tép 200 gr Đậu phộng 50 gr Ớt sừng 1 quả Chanh 1 quả Tỏi 1 củ Nước mắm 2 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cafe Mẹo chọn mua tép đồng
• Chọn những mớ tép còn sống, mình đỏ hồng tự nhiên thì sẽ rất ngon.
• Rửa rau muốn và ngâm từng ngọn rau muống đã ngắt vào nước muối loãng từ 10 – 15 phút, cho sạch vi trùng.

Cách chế biến Nộm rau muống tép đồng

Sơ chế nguyên vật liệu

Sơ chế rau muống, đậu phộng, tỏi, ớt và pha chế nước mắm, cũng triển khai giống như cách làm đã được hướng dẫn ở công thức nộm rau muống đơn thuần.

Các loại rau thơm, bạn ngắt lấy ngọn và những lá tươi, còn nguyên vẹn rồi rửa sạch, để ráo và thái rối.

X

Sơ chế tép và ướp gia vị

Nên mua được mớ tép càng tươi thì món ăn sẽ càng ngon. Nếu tép lớn thì cắt bỏ đầu, còn tép nhỏ thì để nguyên cũng được, sau đó rửa sạch.

X

Rang tép và làm nước chấm trộn gỏi

Sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm vào ướp trongkhoảng 5 10 phút cho thấm đều gia vị và cho lên nhà bếp rang với 1 muỗng canh dầu ăn. Đảo đều cho đến khi sắc tố con tép chuyển hồng nhạt, thử đã chín thì bạn tắt nhà bếp.

Làm nước trộn gỏi : Trộn hỗn hợp đường với nước cốt chanh cho hòa tan, cho nước mắm từ từ vào, vừa cho vừa khuấy điều, cho tiếp ít bột ngọt vào từ từ, và cho tỏi và ớt băm vào rồi khuấy đều.

X

X

Thành phẩm

Cho rau muống đã vắt khô vào một thau lớn, thêm tép rang chín và ½ rau thơm rồi từ từ cho phầm nước mắm vào trộn đều.

Khi đã nêm nếm vừa ăn, cho món ăn ra dĩa và triển khai rắc nốt phần rau thơm còn lại và phần đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên rồi mời mọi người chiêm ngưỡng và thưởng thức.

X 3. Nộm rau muống thịt bò

• Chuẩn bị 10 phút
• Chế biến 20 phút
• Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Nộm rau muống thịt bò Cho 2 người Rau muống 300 gr Thịt bò 100 gr Đậu phộng 50 gr Chanh 1 quả Ớt sừng 1 quả Tỏi 1 củ Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
• Nên chọn những phần lớn thịt, ít gân như phần nạc vai, nạc mông hoặc bắp bò để khi ăn không bị dai.
• Chỉ nên luộc rau muống vừa chín tới. Khi nước sôi, bạn cho rau vào chần trong khoảng chừng 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra. Nếu để lâu hơn, rau sẽ bị nhũn nát.
• Sau khi chần rau đủ thời hạn, bạn gắp rau ra khỏi nồi và cho ngay vào nước đá lạnh. Từ thiên nhiên và môi trường nóng bị chuyển sang môi trường tự nhiên lạnh bất thần, rau sẽ giòn ngon hơn rất nhiều.

Cách chế biến Nộm rau muống thịt bò

Sơ chế rau muống và nộm trước

Tất cả các nguyên vật liệu gồm có rau muống, đậu phộng, ớt, tỏi, chanh và phần chuẩn bị sẵn sàng hỗn hợp nước mắm bạn triển khai tựa như như cách làm trong món nộm rau muống được hướng dẫn ở trên.

X

Sơ chế thịt bò

Thịt bò khi dùng để làm nộm nên sơ chế bằng cách : dùng miếng gừng đem nướng, cạo sạch vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát đều lên thịt. Mùi gừng sẽ khử sạch hiệu suất cao mùi đặc trưng của thịt bò.

Sau đó, thực thi thái thịt bò theo từng lát mỏng dính để thịt không bị vụn và khi ăn không bị dai. Quan sát miếng thịt bò, thấy có những đường thẳng chạy dọc song song nhau thì dùng dao cắt vuông góc với những đường đó, đó là cách thái thịt theo thớ.

X

Luộc thịt

Chuẩn bị một nồi nước nóng, cho thịt bò đã được thái nhỏ vào nồi luộc chín rồi vớt ra để ráo nước. Tùy theo sở trường thích nghi của bạn và mái ấm gia đình mà bạn hoàn toàn có thể luộc chín kỹ miếng thịt bò hoặc trụng tái sơ qua đều được.

X

Thành phẩm

Cho rau muống và thịt bò vào chung một thau lớn rồi rưới hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn đều là đã hoàn thành xong món ăn. Khi dọn ra dĩa mời mọi người chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn nhớ rắc thêm đậu phộng rang lên trên để làm tăng độ béo cho món ăn.

X 4. Nộm rau muống tôm khô

• Chuẩn bị 5 phút
• Chế biến 10 phút
• Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Nộm rau muống tôm khô Cho 2 người ăn Tôm khô 100 gr Rau muống 500 gr ( 1 bó ) Rau mùi 1 nhánh Rau kinh giới 1 nhánh Rau húng quế 1 nhánh Nước cốt chanh 2 muỗng canh Tỏi băm 4 tép Ớt băm 2 trái Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 2.5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( bột ngọt / đường / muối ) Cách chọn mua tôm khô ngon
• Bạn nên chọn mua tôm có size vừa phải, được dữ gìn và bảo vệ ở nơi khô ráo, không có bị chảy nước hoặc Open các vết mốc trên thân.
• Ngoài ra khi mua tôm khô bạn nên chọn tôm có màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm vì đây là tôm đã để lâu ngày hoặc được tẩm bằng phẩm màu.
• Để bảo vệ và yên tâm hơn khi sử dụng bạn nên mua tôm khô ở các shop lớn, thân quen hoặc tự làm tôm khô tại nhà với công thức đơn thuần được Điện máy XANH san sẻ dưới đây.

Cách chế biến Nộm rau muống tôm khô

Sơ chế các nguyên vật liệu

Tôm khô mua về bạn cho vào chén và ngâm trong nước ấm khoảng chừng 60 – 80 độ C trong 30 phút cho tôm khô được nớ mềm rồi bạn vớt tôm ra và rửa lại 1 lần với nước sạch.

Rau muống mua về bạn nhặt bỏ phần lá, lặt thành những khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng chừng 3 lóng tay rồi rửa lại 2 lần với nước sau đó vớt ra để ráo.

Tiếp theo bạn bắc nồi nước 500 ml lên nhà bếp, nấu đến khi nước sôi lăn tăn bạn có thêm 1/5 muỗng cafe muối vào, nấu tiếp tới khi nước sôi bùng thì cho rau muống vào.

Trụng sơ khoảng chừng 2 phút cho rau muống chín rồi bạn vớt rau muống ra và cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng chừng 3 phút cho rau muống được giòn và giữ được màu xanh thích mắt cho món ăn.

Rau mùi, rau kinh giới và rau húng quế sau khi mua về bạn nhặt bỏ lá hư sau đó rửa sạch với nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn.

X

X

X

X

Làm nước trộn

Để làm nước trộn bạn cho lần lượt vào chén : 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm sau đó dùng muỗng khuấy đều đến khi các gia vị tan hết bạn cho ớt và 1/2 số tỏi băm nhuyễn vào. Trộn đều là hoàn tất.

X

X

X

X

Xào tôm khô

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 số tỏi băm còn lại vào, phi đều cho đến khi tỏi dậy mùi bạn tôm khô đã rửa sạch vào.

Xào và hòn đảo đều tay với lửa vừa khoảng chừng 2 phút cho tôm khô vừa chín tới và thấm đều mùi tỏi thì bạn cho 50% muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cafe bột ngọt vào. Đảo đều thêm 2 phút nữa cho tôm khô chín và thấm đều gia vị.

X

X

X

X

Trộn gỏi

Cho lần lượt vào tô : rau muống đã ngâm nước lạnh, tôm khô vừa xào, rau mùi, rau kinh giới, rau húng quế cùng nước nước trộn đã pha và 50% muỗng canh đậu phộng rang vào.

Trộn đều tay đến khi các nguyên vật liệu hòa lẫn vào nhau thì hoàn tất. Bày ra dĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi!

X

X

X

X

Thành phẩm

Nộm rau muống tôm khô hoàn thành xong sẽ có màu xanh mướt của rau muống xen lẫn là màu đỏ cam của tôm khô tạo nên sắc tố đẹp mắt.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị giòn của rau muống hòa cùng vị vừa ăn của tôm khô xào. Nước trộn thì chua, cay, mặn, ngọt vô cùng mê hoặc. Ăn cùng cùng với cơm trắng hoặc cho vào cháo ăn kèm cũng vô cùng tuyệt vời và bắt vị.

X

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

• Nên mua rau màu xanh thẫm, size chỉ to bằng đầu đũa ăn cơm, phần ngọn nhỏ và hơi cứng. Khi mua dùng tay bẻ thử thấy cọng rau giòn thì đó là rau ngon.
• Ngoài ra rau muống ngon nhất khi được mua chính vụ từ tháng 4 đến tháng 6. Vì rau được trồng trong điều kiện kèm theo thuận tiện người nông dân sẽ không phun quá nhiều hóa chất.
• Tránh chọn mua những cọng rau to không bình thường hoặc có màu xanh mướt không bình thường vì rất hoàn toàn có thể những luỗng rau này được trồng trái vụ hoặc dùng chất kích thích tăng trưởng.

Tham khảo ngay 1 số ít mẫu chảo không dính đang được kinh doanh thương mại tại Điện máy XANH để thiện ngay 4 cách nộm rau muống mê hoặc này cho cả nhà nhé!

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156. 000240.000 ( – 35 % ) 4.4 / 515 đánh giáXem chi tiết cụ thể

Chảo nhôm chống dính 26 cm Hommy CE003-26Còn hàng150. 000O nline giảm 20 % còn 120.000 Xem chi tiết cụ thể

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256. 000320.000 ( – 20 % ) 4.8 / 582 đánh giáXem chi tiết cụ thể

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225. 000375.000 ( – 40 % ) 4.2 / 57 đánh giáXem chi tiết cụ thể

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168. 000280.000 ( – 40 % ) 5/56 đánh giáXem chi tiết cụ thể

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99. 000125.000 ( – 20 % ) 4.6 / 5154 đánh giáXem chi tiết cụ thể

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210. 000O nline giảm 10 % còn 189.000 4.8 / 535 đánh giáXem cụ thể

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180. 000O nline giảm 10 % còn 162.000 4.7 / 5104 đánh giáXem chi tiết cụ thể

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160. 000O nline giảm 10 % còn 144.000 4.5 / 592 đánh giáXem chi tiết cụ thể

Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTECòn hàng165. 000220.000 ( – 25 % ) Xem chi tiết cụ thể

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56. 00080.000 ( – 30 % ) Xem cụ thể

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69. 00085.000 ( – 18 % ) 4.7 / 5231 đánh giáXem cụ thể

Hy vọng với các hướng dẫn trên bạn hoàn toàn có thể thực thi thành công xuất sắc 4 cách làm nộm rau muống thơm ngon này nhé! Chúc bạn thành công xuất sắc và có một bữa ăn ấm cúng bên mái ấm gia đình mình nhé!

* Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon Từ khóa : cách làm nộm rau muống, nộm rau muống đậu phộng, nộm rau muống tép đồng, nộm rau muống thịt bò, vào nhà bếp

Biên tập bởi Nguyen Huynh Phuong 20/05/2021 63.955 lượt xem