Cách làm kem nhãn tươi ngọt ngon đơn giản tại nhà

Cách làm kem nhãn tươi kiểu truyền thống cuội nguồn thường dùng trứng gà, whipping cream để tạo độ kết dính và mềm mịn. Tuy nhiên, bạn vẫn hoàn toàn có thể làm kem xốp ngon mà không cần dùng đến 2 nguyên vật liệu này, đồng thời, hoàn toàn có thể phát minh sáng tạo nên vị kem mới lạ với phong phú nguyên vật liệu để chiêm ngưỡng và thưởng thức tại nhà, hoặc để bán đều rất thuận tiện. Hôm nay, hãy cùng webnauan.vn mày mò các cách làm kem từ nhãn ngọt ngon tự nhiên này nhé.

1. Hướng dẫn cách làm kem nhãn ngọt ngon đơn thuần tại nhà

1.1. Công thức làm kem nhãn từ whipping cream

1.1.1. Nguyên liệu

Cách làm kem nhãn muốn ngon thì cần chọn nguyên vật liệu tươi, trái to, mọng nước, màu vỏ tươi tắn và không có tín hiệu dập, úng. Để thực thi làm kem, các bạn chuẩn bị sẵn sàng các thành phần với tỷ suất như sau :

• 3 lạng nhãn tươi
• 60 gram đường cát
• 180 ml sữa tươi nguyên chất không đường
• 180 ml kem tươi whipping cream
• Dụng cụ làm kem : dao, máy xay sinh tố, máy trộn cầm tay / máy đánh trứng, khuôn kem tùy chọn.

Chọn trái nhãn tươi, không bị dập úng để làm kem ngon. Ảnh: Internet 1.1.2. Hướng dẫn cách làm kem nhãn tươi bằng kem tươi whipping cream

• Bóc bỏ lớp vỏ ngoài và lột hạt nhãn, giữ lại phần thịt nhãn và để qua một bên.

Bước dùng dao tách vỏ, lấy thịt trái nhãn. Ảnh: Internet

• Bạn hoàn toàn có thể cho thịt nhãn vừa tách vào máy sinh tố và đánh cho nhuyễn, hoặc lấy dao thái nhuyễn.
• Trong một cái tô sạch, bạn cho kem tươi whipping cream cùng sữa tươi vào, dùng máy trộn cầm tay đánh cho bông lên mịn trắng như tuyết là được.

Công đoạn đánh bông whipping cream với sữa tươi.

• Trộn hỗn hợp kem sữa với nhãn xay cho hòa quyện.
• Lấy khuôn kem ra, đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn, dàn đều. Sau đó, đậy nắp kín lại, cho khuôn kem nhãn vào ngăn đông tủ lạnh.
• Bạn nhớ canh cứ khoảng chừng nửa tiếng thì lấy khuôn kem nhãn ra, lấy muỗng xới cho tơi lên để tránh hiện tượng kỳ lạ dăm đá. Thực hiện bước này khoảng chừng 3 – 4 lần, đợi kem nhãn đông lại là bạn hoàn toàn có thể múc ra sử dụng nhé.

Thành phẩm kem nhãn mềm mịn, tươi mát làm từ whipping cream sữa tươi. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm kem nhãn nước cốt dừa

1.2.1. Nguyên liệu

• Nước cốt dừa nguyên chất : nửa lít
• Thịt nhãn tươi ( đã tách vỏ và hột ) : 1 kg
• Kem tươi whipping cream : 300 ml ( hoặc bạn làm kem tươi topping sửa chữa thay thế whipping cream cũng được )
• Sữa tươi nguyên chất loại không đường : 1 bịch ( khoảng chừng 220 ml )
• Bột năng : 10 gram
• Glucose : 10 gram
• Đường cát : 40 – 50 gram ( tùy khẩu vị )

1.2.2. Cách làm kem nhãn với nước cốt dừa

• Hòa tan bột năng với 1/4 chén nước lọc, để qua một bên.

Bước pha loãng bột năng. Ảnh: Internet

• Bắc một nồi vừa lên nhà bếp, thêm nước cốt dừa với glucose, đường cát vào nồi. Bật nhà bếp lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp cho sôi thì đổ bột năng pha loãng vào, quấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp cốt dừa đặc sệt lại thì bạn tắt nhà bếp.
• Lược hỗn hợp qua rây để vô hiệu lợn cợn.
• Thêm sữa tươi vào khuấy đều với hỗn hợp nước cốt dừa. Khi hỗn hợp sữa dừa nguội, bạn thêm kem tươi vào phối hợp cho hòa quyện.

Các bước làm kem nhãn với nước cốt dừa.

• Với thịt nhãn tươi, bạn đem 50% đi xay nhuyễn, phần còn lại thì dùng dao thái sợi nhỏ. Trộn 2 phần nhãn này với hỗn hợp sữa cốt dừa ở trên.
• Dàn đều hỗn hợp kem sữa nhãn dừa vào hộp, đậy nắp kín, cho vào ngăn đá. Khoảng nửa tiếng sau, bạn lấy hộp kem ra, dùng muỗng xới cho kem bông lên khoảng chừng 5 phút, rồi cho trở lại ngăn đá. Lặp lại bước này khoảng chừng 3 lần là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món kem thành phẩm.

Thêm vài trái nhãn tươi ăn kèm kem dừa nhãn để tăng hương vị nhé. Ảnh: Internet

1.3. Hướng dẫn cách làm kem que nhãn xoài lựu

1.3.1. Nguyên liệu

• 1 lon nhãn đóng hộp ( hoặc 1 kg thịt nhãn tươi đã tách hột )
• 530 ml nước ép xoài chín
• Ít đường cát ( theo khẩu vị )
• 530 ml nước ép lựu tươi
• 12 khuôn kem que ( hoặc 12 cốc giấy / nhựa để làm kem )

Ngoài lựu, xoài, bạn có thể chọn nước ép trái cây khác tùy thích nhé. 1.3.2. Cách làm kem que từ nhãn, xoài, lựu 3 màu đẹp mắt

• Lấy 1 – 2 miếng thịt nhãn tươi cho vào đáy mỗi khuôn kem.
• Cho phần nhãn tươi còn lại vào máy sinh tố, xay nhuyễn với ít đường nêm nếm theo khẩu vị. Chia hỗn hợp nhãn xay này vào các khuôn kem que, chỉ đổ khoảng chừng 1/3 khuôn thôi nhé.
• Cho khuôn kem vào ngăn đá 2 – 3 giờ.
• Sau khi nhãn đông cứng lại, bạn lấy khuôn kem ra, đổ tiếp nước ép xoài vào đầy 2/3 khuôn. Đậy nắp khuôn, cho vào ngăn đá thêm 2 – 3 giờ nữa.
• Cuối cùng, bạn đổ phần nước ép lựu vào đầy khuôn kem, làm đông đá thêm 2 – 3 tiếng nữa là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cách làm kem xoài 3 màu này vô cùng mê hoặc đấy nhé!

Món kem que 3 màu vị xoài, nhãn, lựu thanh mát, giàu vitamin. Ảnh: Rasa Malaysia

1.4. Cách làm kem nhãn vị siro vải

1.4.1. Nguyên liệu

• Nửa hộp sữa tươi Half-and-Half
• 500 gram thịt nhãn tươi đã tách hột ( chừa lại một chút ít nhãn tươi để ăn với kem )
• Nửa cốc đường cát
• 2 muỗng canh siro vị vải ( hoặc siro khác tùy khẩu vị )
• Máy xay sinh tố

1.4.2. Hướng dẫn cách làm kem nhãn vị siro vải

• Cho sữa tươi, nhãn, đường, siro vào máy xay sinh tố, đánh cho thật nhuyễn.
• Dàn đều hỗn hợp vừa xay vào hộp kem đã sẵn sàng chuẩn bị, đậy nắp hoặc dùng màng nilon bọc kín lại.
• Cho kem vào ngăn đá, đợi đông cứng lại khoảng chừng 3 tiếng là hoàn toàn có thể lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Bước xới kem nhãn vị siro vải cho tơi mịn trước khi đông đá hoàn toàn. Ảnh: Oo-foodielicious

• Trong lúc đợi kem đông đá, bạn nhớ canh khoảng chừng 1 tiếng thì lấy hộp kem ra, khuấy đều lên 1 lần nhé.

Thêm nhãn tươi kết hợp ăn với kem vị siro vải để tăng độ tươi mát cho món tráng miệng ngày hè nhé! Ảnh: Oo-foodielicious

1.5. Cách làm kem nhãn mịn ngon từ trứng gà

1.5.1. Nguyên liệu

• 300 gram thịt nhãn tươi ( tùy chọn loại nhãn )
• 200 ml sữa tươi loại không đường
• 2 trứng gà ta ( tách riêng lòng trắng, lòng đỏ )
• 300 ml kem tươi whipping cream
• 100 gram đường cát
• 1 thìa cafe muối ăn
• Máy đánh trứng / máy trộn cầm tay, máy xay sinh tố.

1.5.2. Hướng dẫn cách làm kem nhãn từ lòng trắng, lòng đỏ trứng gà

• Dùng máy đánh lòng trắng trứng gà với đường cát cho đến khi tạo thành hỗn hợp bông trắng. Sau đó, thêm sữa tươi và whipping cream, muối ăn vào hỗn hợp lòng trắng, dùng muỗng quấy cho hòa quyện.
• Thái thịt nhãn thành dạng sợi, rồi cho vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ nhàng.
• Dàn đều hỗn hợp kem nhãn vào hộp sạch, đậy nắp kín.

Các bước làm kem nhãn từ trứng gà ngon mịn.

• Cho hộp kem vào ngăn đông, cứ khoảng chừng 1 tiếng thì lấy ra, dùng muỗng xới kem lên 1 lần. Thực hiện lặp lại bước này khoảng chừng 4 lần thì hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món kem ngọt ngon và mát lạnh.

1.6. Cách làm kem long nhãn ngâm rượu sữa kiểu mới

1.6.1. Nguyên liệu

• Long nhãn : 60 gram
• Thịt trái nhãn tươi đã tách hạt : 200 gram
• Nước lọc : nửa lít
• Rượu sữa vị cafe ( Bailey’s hoặc tùy chọn ) : 60 ml
• Sữa đặc Ông Thọ : 80 gram ( hoặc giảm nếu muốn ăn kem ít ngọt )
• Whipping cream : 300 gram

1.6.2. Cách làm kem long nhãn ngâm rượu sữa

• Cho long nhãn ( mua ở các shop chế phẩm trong chợ có bán nguyên vật liệu nấu chè ) vào thau nước muối loãng, ngâm 10 – 15 phút. Sau đó, vớt long nhãn ra rổ, đợi khô nước.
• Đổ nước lọc vào nồi nhỏ, bắc lên nhà bếp, nấu sôi. Kế đến, cho long nhãn vào nồi, nấu cho nước sôi khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp. Khi này, long nhãn đã nở ra rất mềm, bạn vớt ra, liên tục để ráo nước.

Các bước luộc long nhãn cho mềm và ngâm rượu sữa.

• Đổ rượu sữa vào tô sạch, đợi long nhãn khô nước trọn vẹn thì cho vào tô rượu ngâm nửa tiếng.
• Trong lúc đó, bạn cắt đôi các miếng thịt nhãn tươi.
• Với whipping cream, bạn cho vào ngăn đông 5 phút, rồi lấy ra, dùng máy trộn đánh bông mềm ở vận tốc cao.
• Cho long nhãn đã ráo nước, cùng thịt nhãn tươi, sữa đặc vào trộn đều cho hòa quyện với whipping cream.
• Dàn đều hỗn hợp kem vừa trộn vào hộp sạch, cho vào ngăn đông tủ lạnh. Canh cứ mỗi 2 giờ, bạn lại lấy hộp kem ra và xới cho tơi lên. Lặp lại bước này khoảng chừng 3 lần, kem đông đá 7 tiếng là hoàn toàn có thể dùng được.

Món kem long nhãn ngâm rượu sữa thơm nồng, ngọt nhẹ rất mới lạ. Ảnh: Internet

2. Những điều cần quan tâm khi làm kem nhãn để bán tại nhà

Khi làm kem để bán, bạn cần chú ý quan tâm những điều sau :

• Bắt đầu chế biến với những thành phần nguyên vật liệu tốt nhất : Kem chỉ ngon khi bạn chọn nguyên vật liệu chất lượng và phối trộn với nhau theo tỷ suất tương thích. Nhất là với nguyên vật liệu trái cây, hãy bảo vệ chúng luôn tươi nhé. Đây sẽ là điều làm ra tên thương hiệu kem của riêng bạn.
• Tiết kiệm chất béo và thành phần chứa nhiều calo. Điều này không chỉ giúp bạn đồng cảm tâm ý người mua một cách thận trọng, mà còn giúp shop tiết kiệm chi phí ngân sách rất hiệu suất cao đấy.
• Bảo quản kỹ các nguyên vật liệu trứng sữa trong tủ lạnh. Đồng thời, nên ngừng hoạt động các dụng cụ trộn để đánh các nguyên vật liệu hòa tan nhanh hơn.
• Khi sử dụng máy làm kem, nên bật mô-tơ trước khi đổ kem vào. Đồng thời, sử dụng các nguyên vật liệu làm kem phát minh sáng tạo, mới lạ và khôn ngoan nhé.
• Mẹo giữ kem luôn mềm mịn trong tủ đông : bạn có thêm vài muỗng rượu mùi ( vị trái cây, rượu vodka, … ), đường, siro bắp, mật ong hoặc gelatin để giữ kem có độ mềm mịn, đồng nhất và ngon hơn mà không đông cứng.

Kết hợp một số nguyên liệu giúp giữ độ mềm mịn của kem trong tủ đông để bán ngon nhất. Ảnh: Internet

3. Ăn nhãn có tính năng gì ?

Trái nhãn được sử dụng trong Y học truyền thống Trung Quốc hàng ngày năm nay như một phương thuốc chữa hiệu suất cao nhiều bệnh – như mất ngủ, rắn cắn ( theo nghiên cứu và điều tra năm 2012 của Chih-Cheng Lin và tập sự ). Long nhãn chứa các hợp chất hoạt động giải trí độc lạ, cùng thành phần chống oxy hóa, giúp tăng cường nhận thức, tương hỗ sức khỏe thể chất não và tim, tăng cường mạng lưới hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, trong nhãn còn có axit chlorogen giúp bảo vệ tim, GABA – chất dẫn truyền thần kinh giúp khung hình thư giãn giải trí, Vitamin C, Corilagin hoàn toàn có thể làm giảm huyết áp.

Trong vài điều tra và nghiên cứu, long nhãn còn có tiềm năng ngăn ngừa, hoặc chống lại một số ít bệnh ung thư dựa vào tính năng của các hợp chất phenolic, flanonoid và polysacarit có trong hoa, quả hoặc hạt nhãn. Chiết xuất hoa nhãn giúp cải tổ thực trạng kháng insulin trong chính sách ăn của nhiều người. Trong đó, ảnh hưởng tác động này được chứng tỏ là có lợi cho người huyết áp cao, mắc hội chứng chuyển hóa.

Nhãn được chế biến thành nhiều món tráng miệng khác nhau, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Urbol

Bạn thấy đấy, trái nhãn đem đến vô vàn quyền lợi kì diệu cho sức khỏe thể chất mà không phải ai cũng biết rõ. Hơn nữa, các món tráng miệng từ nhãn có vị ngọt dịu tự nhiên rất ngon. Trong số đó, hoàn toàn có thể kể đến những cách làm kem nhãn tại nhà đơn thuần được trình làng trên đây. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tích hợp loại trái cây tươi này trong các công thức sinh tố, cách làm bánh bông lan hoặc cupcake, … tùy khẩu vị nữa nhé!

Bích Tuyền dịch và tổng hợp