Cách làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc – Tối nay ăn gì

Nhanh chóng, thuận tiện, độc lạ, tuyệt ngon … Đó là những gì mà bạn sẽ nhận được khi làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc. Thực chất trong công thức làm món ăn này, tất cả chúng ta sẽ không sử dụng tôm hùm mà chỉ dùng loại tôm hùm lớn một chút ít, nhưng bởi nguyên vật liệu cần phải có làsốt đậu đen lên men – loại nước sốt dùng để chế biến các món tôm hùm theo phong thái ẩm thực ăn uống của vùng Quảng Đông, Trung Quốc. Và cách làm món ăn này cũng rất đơn thuần, bạn chỉ cần mất khoảng chừng 30 phút để triển khai xong. Vì vậy, hãy thử biến mình trở thành một “ MasterChef ” tạo ra những món ăn mê hoặc chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc cho 5-6 người ăn :

– 910 g tôm tươi loại lớn

– 230 g thịt nạc heo

– 2 quả trứng gà

– 3 tép tỏi

– 2 lát gừng

– 1 củ hành tây lớn

– 1 quả ớt chuông xanh

– 1 quả ớt xanh nhỏ

– 240 ml nước dùng gà

– 240 ml nước lọc

– 1 muỗng canh bột bắp

– 3 muỗng canh nước sốt tỏi đậu đen của Lee Kum Kee – tên thương hiệu sốt đậu đen nổi tiếng hoặc đậu đen lên men của Trung Quốc.

– 4 muỗng canh dầu ăn

– 1 muỗng canh nước tương

– 1 nhúm hạt tiêu trắng

– Hành lá để trang trí

Cách làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc cho 5-6 người ăn :

Bước 1 : sơ chế nguyên vật liệu làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc

– Tôm các bạn bóc hết phần vỏ, bỏ chỉ đất ở sống sống lưng rồi rửa thật sạch và để ráo nước.

– Thịt heo rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

– Trứng gà đập vào bát rồi đánh trứng cho thật tơi, trứng càng nổi nhiều bọt thì càng tốt.

– Tỏi bóc hết vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ.

– Gừng làm tựa như như tỏi

– Hành tây bóc vỏ và thái thành những hạt lựu nhỏ

– Ớt chuông xanh thái thành những miếng vuông, ớt xanh thì thái nhỏ.

– Bột bắp hòa tan với 240 ml nước lọc.

– Hành lá thái vụn để trang trí.

Bước 2 : các bước thực thi món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc

– Đầu tiên, các bạn bắc một cái chảo lên nhà bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng.

– Sau đó, đợi cho đến khi dầu ăn sôi thì cho thịt heo xay vào hòn đảo đều.

– Ban đầu thịt heo sẽ bị vón cục khi tất cả chúng ta xay nhuyễn nên các bạn phải hòn đảo thịt đều tay cho thịt tơi ra hết.

– Khi thịt heo chuyển dần sang màu vàng thì cho tỏi băm và gừng băm vào đun cùng.

– Chúng ta sẽ rang thịt cho đến khi nào thịt heo chuyển hẳn sang màu vàng hơi nâu thì tắt nhà bếp và múc thịt ra bát để riêng.

– Bước tiếp theo, vẫn cái chảo đó, các bạn cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn còn lại vào làm nóng.

– Đợi khi dầu ăn sôi, các bạn sẽ cho nước sốt đậu đen lên men vào nhé.

– Chúng ta sẽ đun trên ngọn lửa nhỏ cho nước sốt sôi hẳn lên thì cho vào các nguyên vật liệu gồm : tôm, ớt chuông xanh, ớt xanh, hành tây.

– Cũng giống như thịt lợn, hòn đảo đều các nguyên vật liệu lên, đun cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng nhạt.

– Lúc này các bạn sẽ cho thịt heo rang chín vào chảo.

– Tiếp theo, sẽ cho nước dùng gà vào. Các bạn hoàn toàn có thể tăng nhiệt độ lên và đun cho đến khi nước dùng gà sôi lớn.

– Sau đó, cho thêm trứng gà.

– Thêm nước tương và khuấy đều.

– Tiếp đến, tất cả chúng ta sẽ làm cho phần nước dùng đặc sệt hơn bằng cách cho nước bột bắp đã pha sẵn ở bước sơ chế món ăn vào.

– Và thêm hạt tiêu, khuấy đều món tôm sốt lên.

– Nếm thử để hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích với khẩu vị của bạn.

– Cuối cùng, tắt nhà bếp rồi rắc hành lá lên trên.

– Múc tôm sốt ra bát là các bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi nhé.

Lưu ý khi làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc :

– Với món ăn này các bạn nên ăn nóng thì mới ngon, nếu như để nguội thì sẽ bị tanh, ăn không ngon nữa.

– Khi chọn tôm các bạn sẽ chọn tôm tươi nhưng cũng hoàn toàn có thể dùng tôm ướp lạnh nhưng sẽ không ngonvàkhông tốt bằng tôm tươi.

– Trong quy trình làm tôm sốt, các bạn không mở lửa quá lớn để tránh làm phần nước sốt bị bay hơi quá nhanh không ngấm hết gia vị vào tôm hay thịt và các loại rau củ.

– Bên cạnh đó, các bạn quan tâm làm đúng theo quy trình tiến độ, cho lần lượt các gia vị chứ không nên cho tổng thể vào một lúc, như vậy sẽ rất khó để kiểm soát và điều chỉnh nêm nếm cho vừa vị.

Món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc mang một mùi vị vô cùng đậm đà và thơm ngon. Món ăn này rất hợp trong những thời tiết hơi se lạnh, chắc như đinh sẽ khiến bạn thấy ấm bụng hơn rất nhiều. Các bạn hãy tò mò nhà hàng Nước Trung Hoa ngay chính tại căn nhà bếp mái ấm gia đình bằng món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc nhé.

Chúc các bạn thành công xuất sắc và ăn ngon miệng với món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc!

( Theo Wikihow )