Cách làm ô mai sấu đã ngâm đường

Cách làm ô mai sấu giòn không cần nước vôi trong

Mùa hè đến cũng là lúc những món ngon từ quả sấu ” lên ngôi “. Hãy cùng META tìm hiểu thêm ngay cách làm ô mai sấu chua ngọt giòn ngon mà không cần nước vôi trong nhé!

Nội dung chính

• Cách làm ô mai sấu giòn không cần nước vôi trong
• Cách làm ô mai sấu xào gừng
• Chuẩn bị
• Cách làm ô mai sấu giòn cay
• Chuẩn bị

Cách làm ô mai sấu giòn không cần nước vôi trong Cách làm ô mai sấu xào gừng

• Chuẩn bị
• Cách làmCách làm ô mai sấu giòn cay
• Chuẩn bị
• Cách làm

Cách làm ô mai sấu xào gừng

Chuẩn bị

Ô mai sấu xào gừng có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, hơi thoảng mùi thơm và vị cay nhàn nhạt của gừng xào, rất hợp để làm đồ ăn vặt, món ăn cho bà bầu đang ốm nghén, món ăn chống ngán dịp Tết… Để làm món ô mai này, tất cả chúng ta cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu sau :

• 1 kg quả sấu.
• 900 gr đường.
• 1 lít nước vo gạo.
• 150 gr gừng tươi.
• Muối ăn.

Cách làm

Bước 1 : Trước hết, để sấu không bị thâm, bạn sẵn sàng chuẩn bị nước sạch pha với 2 thìa muối, nước muối được pha là nước muối loãng. Sau đó, bạn đem sấu rửa sạch, cạo vỏ ngoài, cạo vỏ tới đâu bạn cho sấu vào chậu nước muối loãng tới đó. Gừng tươi bạn cũng rửa sạch, cạo vỏ ngoài, đập dập và băm càng nhuyễn càng tốt.

Bước 2 : Sau khi ngâm sấu được khoảng chừng 10 – 15 phút thì bạn vớt ra ngoài, khía sấu thành hình múi nhưng không được cắt rời những miếng sấu. Bước tiếp theo trongcách làm ô mai sấu từ sấu ngâmđó chính là ngâm sấu với nước vo gạo đã chuẩn bị sẵn sàng trước để sấu có độ giòn. Bạn pha loãng nước vo gạo rồi thả sấu vào ngâm khoảng chừng 5 tiếng thì vớt ra rổ rồi rửa lại nhiều lần và để ráo.

Bước 3 : Mang sấu chần sơ qua nồi nước sôi, bước này bạn cần làm thật nhanh tay để không làm sấu bị mềm hoặc nhũn. Chần xong sấu bạnvớt ra ngâm ngay vào chậu nước đá để sấu giữ được độ giòn.

Bước 4 : Tiếp theo, bạn cho sấu và gừng cho vào nồi hoặc bát to, sau đó cho 900 gr đường vào trộn đều, ngâm đường với sấu cho tới khi đường tan hết.

Bước 5 : Chuẩn bị 1 cái chảo sạch, sau đó đặt lên nhà bếp với lửa nhỏ rồi trút hết phần sấu ngâm đường vào đun. Trong quy trình đun, bạn phải vừa đun vừa hòn đảo đều tay để đường không dính chảo, sau đó cho 1 thìa cafe muối vào chảo sấu để ô mai sấu khi ăn sẽ có vị đậm đà và ngon hơn.

Bước 6 : Đun sấu cho đến khi nước đường keo lại, quả sấu chuyển màu hổ phách là bạn đã hoàn thành xong xong quy trình làm ô mai sấu.

Bước 7 : Để ô mai sấu giữ được lâu hơn, bạn hãy đổ ô mai ra mâm lớn rồi hong khô ô mai tự nhiên dưới trời nắng. Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng máy sấy hoa quả để sấy khô hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 oC trong 1 – 1,5 giờ đồng hồ đeo tay ( nhớ bật lò nướng trước 15 phút rồi hãy bỏ sấu vào sấy ) để ô mai khô hẳn.

Để dữ gìn và bảo vệ ô mai sấu, bạn cho ô mai vào lọ thuỷ tinh / lọ nhựa / bao nilon khô sạch. Đậy kín nắp lọ rồi đem cất giữ ở nơi thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và côn trùng nhỏ. Nếu bạn muốn giữ ô mai lâu hơn, đem cất ô mai tại ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm ô mai sấu giòn cay

Chuẩn bị

• 400 gr sấu tươi.
• 300 gr đường kính.
• 1 lít nước vo gạo.
• 50 gr ớt bột.
• Muối.

Cách làm

Bước 1 : Sấu tươi bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi cạo sạch vỏ.

Bước 2 : Khía sấu thành từng múi rồi ngâm vào nước vo gạo pha loãng khoảng chừng 5 tiếng.

Bước 3 : Sau khi ngâm sấu đủ thời hạn, bạn vớt ra, rửa sạch lại nhiều lần bằng nước lạnh rồi để cho ráo hết nước.

Bước 4 : Cho sấu vào một chiếc nồi to, ướp với 300 gr đường kính rồi để cho đến khi đường tan trọn vẹn.

Bước 5 : Bạn bắc chảo lên nhà bếp, cho sấu đã được ướp đường vào chảo và hòn đảo đều tay trên lửa nhỏ, sau đó nêm thêm 1 thìa cafe muối vào chảo để món ô mai sấu giòn cay thêm đậm đà hơn. Bạn đun cho tới khi phần nước đường keo lại, sấu chuyển sang màu hổ phách thì bạn rắc thêm ớt bột vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ô mai sấu giòn cay rồi.

Trên đây là những cách làm ô mai sấu đơn thuần mà META muốn san sẻ với bạn. Với hướng dẫn này, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm thành công xuất sắc món ô mai chua cay, mặn ngọt, thơm ngon cho cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, để tìm hiểu thêm thêm những công thức nấu nướng khác, hãy liên tục truy vấn META.vn nhé! Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết sau!

Tham khảo thêm

• Cách ngâm sấu trắng giòn, không nổi váng
• Cách làm ô mai mận xào gừng chua ngọt, dẻo ngon tại nhà
• Mận Thành Phố Hà Nội có tính năng gì ? Giá mận Thành Phố Hà Nội bao nhiêu ?
• Cách ngâm mơ đường, cách ngâm mơ muối làm nước mơ ngon, đơn thuần nhất
• Uống nước dâu tằm có công dụng gì ? Cách làm nước dâu tằm để được lâuXem thêm : cách làm ô mai sấu, sấu