Cách làm sashimi cá hồi tại nhà

Sashimi cá hồi được chế biến từ cá hồi tươi sống, được nhiều người yêu thích vì mùi vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Biết cách chế biến sashimi cá hồi đúng cách sẽ giúp bạn giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất có trong loại thực phẩm này.

1. Sashimi cá hồi là gì ? Những kỹ thuật chế biến nền tảng

Sashimi cá hồi là một món ăn nổi tiếng đến từ nhật Bản. Nó được nhiều thực khách yêu quý bởi sự tinh xảo từ cách chế biến tới chiêm ngưỡng và thưởng thức. Sashimi cá hồi được chế biến từ cá hồi tươi sống. Phi lê cá hồi được cắt thành từng lát mỏng dính, ăn kèm với các loại nước chấm như xì dầu, nước tương, kèm củ cải trắng thái chỉ, gừng và wasabi,…

Để chế biến được món sashimi cá hồi tươi ngon, đẹp mắt và chuẩn vị, người đứng nhà bếp cần nắm vững nhiều kỹ thuật quan trọng, trong đó có lựa chọn nguyên vật liệu và kỹ thuật dùng dao. Ngoài ra, đây còn là món ăn biểu lộ rõ nét nghệ thuật và thẩm mỹ trang trí đỉnh điểm của nhà hàng siêu thị Nhật Bản. Người chế biến cần nắm vững kỹ thuật trang trí để trình diễn nguyên vật liệu một cách hòa giải, tinh xảo và đẹp mắt.

2. Hướng dẫn cách làm sashimi cá hồi

2.1 Chuẩn bị nguyên vật liệu

Nguyên liệu làm sashimi cá hồi gồm : 5 lát cá hồi tươi, củ cải bào nhỏ, 1 nhánh lá tía tô, nước tương, gừng thái lát mỏng dính và wasabi.

2.2 Quy trình làm sashimi

Sơ chế cá

Sau khi mua cá hồi về, bạn cần rửa thật sạch vì đây là món ăn không làm chín bằng lửa. Bạn hoàn toàn có thể mua từng lát phi lê cá hoặc mua từng khúc rồi phi lê bỏ xương và mỡ, chỉ giữ lại phần thịt nạc.

Muốn làm sạch cá, bạn chỉ cần xối nhẹ cá qua với nước. Sau đó, hòa hỗn hợp gồm nước + muối + 1 ⁄ 4 trái chanh vắt lấy nước để rửa cá. Cuối cùng, xả lại cá với nước sạch và dùng khăn giấy sạch để thấm thật khô miếng cá.

Chế biến sashimi cá hồi

• Cho cá hồi lên mặt thớt sạch, úp phần da dưới mặt thất, phần thịt đỏ hướng lên trên ;
• Dùng 1 con dao sắc để cắt cá hồi thành từng lát nhỏ theo hình chữ nhật vừa ăn, độ dày khoảng chừng 5 mm. Bạn quan tâm không cắt rời cá thành từng miếng mà cắt cách lớp da một chút ít. Sau đó, lạng dao từ giữa sang 2 bên để lấy phần thịt cá rồi xếp ra 5 đĩa. Còn phần da cá thì lọc bỏ đi. Cách cắt thái này giúp từng miếng cá hồi trông thích mắt và mê hoặc hơn ;
• Xếp lá tía tô đã rửa sạch lên đĩa, cho cá hồi lên trên. Tiếp theo, thêm wasabi, gừng thái mỏng dính, củ cải bào sợi và nước tương để chấm sashimi cá hồi và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Sashimi ngon là khi ăn cá thấy miếng cá mềm và ngọt, không bị tanh, các loại rau ăn kèm mát lạnh và nước chấm đậm đà.

Cách làm sashimi cá hồi tại nhà không yên cầu nhiều kỹ thuật nấu ăn phức tạp nhưng người thực thi cần sơ chế cá thật sạch và cắt cá thật đẹp. Thành phẩm cho bạn chính là những lát cá hồi tươi ngon, ăn cùng nước tương và wasabi cay nồng, khiến món ăn giữ được toàn vẹn độ tươi, ngọt và các chất dinh dưỡng.

Để được tư vấn trực tiếp, Quý khách vui mắt bấm số hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch thuận tiện hơn và đặt tư vấn từ xa qua video với bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi.