Cách làm tôm sốt Thái chua ngọt đơn giản, ngon nhức nhối

Món tôm sốt Thái ngon, dễ làm, có đủ vị chua cay mặn ngọt ăn rất lạ miệng. Công thức làm tôm sốt kiểu Thái này không khó, chị em hãy tìm hiểu thêm cách làm sau đây nhé.

Tôm sốt Thái là một trong những món gỏi chua cay đặc trưng của người Thái. Tôm tươi được làm sạch thấm đẫm nước sốt chua cay ăn rất “ bon miệng ”. Theo những tài liệu được ghi lại, món tôm sốt Thái được cho là Open từ đầu thời đại Rattanakosin ( 1782 – 1851 ). Món ăn này có khá nhiều phiên bản.

Ban đầu, những nguyên vật liệu làm tôm sốt Thái sẽ được để riêng, khi ăn mới thêm vào. Một phiên bản khác là có thêm sả. Cách làm thông dụng và cũng được nhiều người yêu thích nhất là tôm sống rưới nước sốt lên bên trên sau đó trộn đều và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Người Thái cũng có thêm một món gỏi tôm khác khá ngon. Tuy nhiên, thay vì sử dụng tôm sống thì họ đem luộc sơ qua rồi mới trộn. Do đó, bạn tuyệt đối đừng nhầm lẫn 2 món ăn này thành 1 nhé.

Để giúp bạn có được món ngon từ tôm chiêu đãi cả mái ấm gia đình trong mùa hè này, Bếp Eva sẽ ra mắt tới bạn công thức vàng nấu tôm sốt Thái bảo vệ ai ăn cũng mê tít.

Cách chọn tôm ngon làm sốt

Để món tôm sốt Thái ngon đúng điệu thì phải chọn được tôm tươi. Đầu bếp chuyên nghiệp mách nhỏ bạn cách chọn tôm cực ngon, vụng mấy cũng làm được.

1. Màu sắc của vỏ tôm

Trước tiên, bạn nên quan tâm tới sắc tố của con tôm. Thường những con tôm tươi sẽ có vỏ ngoài màu trong suốt đặc trưng. Nếu nhìn thấy vỏ tôm Open những mảng màu tối hoặc loang lổ thì tuyệt đối không nên mua.

2. Hình dáng của tôm

Bà nội trợ uyên bác sẽ không khi nào mua những con tôm có thân uốn cong. Đặc biệt, khi cầm tôm lên nếu thấy dịch nhớt tiết ra thì đó là tôm ươn, không còn tươi.

Đừng quên dùng tay ấn nhẹ vào vỏ tôm nhé. Thao tác này sẽ giúp bạn biết được tôm có tươi hay không đấy. Trường hợp thấy trong vỏ tôm có cảm xúc sạn và chảy nhớt thì không nên mua.

3. Chú ý đến chân, đầu và đuôi

Không phải ngẫu nhiên mà những bà nội trợ khi mua tôm đều quan tâm đến 3 bộ phận này.

– Đầu tôm tươi sẽ dính chắc vào thân và không có cảm xúc bị rời rạc.

– Thân tôm thẳng, hơi cong, thịt căng. Trường hợp tôm to hơn thông thường, những khớp vỏ trên thân tôm cứng không linh động thì rất hoàn toàn có thể là tôm bị bơm nước.

– Chân tôm gắn chặt vào với thân. Nếu thấy chân có tín hiệu ngả màu sang đen, không bám chặt vào thân thì tuyệt đối không nên mua.

Hướng dẫn sơ chế tôm ngon, bảo đảm an toàn

Ăn tôm sống tiềm ẩn rất nhiều rủi ro tiềm ẩn với sức khỏe thể chất của con người. Vì thế, khâu sơ chế tôm cực kỳ quan trọng. Theo những đầu bếp chuyên nghiệp, cách sơ chế tôm làm tôm sốt Thái bạn cần quan tâm 1 số ít điểm sau :

– Rửa tôm thật sạch với nước để vô hiệu trọn vẹn chất bẩn có trong nguyên vật liệu để bảo vệ những loại vi trùng không còn sót lại.

– Khử mùi tanh cho tôm bằng cách sử dụng những nguyên vật liệu sẵn có trong căn phòng nhà bếp như : Quế, gừng, bia, đường, rượu trắng, muối hay phèn chua,…

Để vô hiệu mùi tanh cho tôm đơn thuần nhất, bạn hoàn toàn có thể cho đường vào rượu trắng rồi khuấy đều lên. Tiếp đến, bạn cho tôm vào hỗn hợp này và ngâm chừng 1 – 2 phút sau đó vớt ra, rửa thật sạch. Cách làm này sẽ giúp tôm của bạn tươi ngon lại không có mùi tanh.

Tham khảo thêm những cách khử mùi tanh của tôm đơn thuần.

Chua cay tôm sốt Thái ngon “ tê tái ”

Một trong những món ăn của người Thái được những Fan Hâm mộ yêu siêu thị nhà hàng say đắm chính là tôm sốt Thái. Bằng cách chế biến vô cùng đặc biệt quan trọng, món ngon từ Tôm này vừa giữ nguyên độ tươi ngọt của nguyên vật liệu lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe thể chất.

Làm tôm sốt Thái cần những gì ?

– 300 g tôm hùm tươi

– 1 cây sả

– 4 củ hành tím

– 5 lát gừng

– 3 tép tỏi

– 6 quả ớt hiểm đỏ

– 5 quả chanh

– 6 thìa canh đường trắng, 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh ớt bột

– 2 thìa canh bột bắp

– 50% thìa cafe mù tạt

– Muối hạt, đá lạnh

Cách làm tôm sốt Thái ngon chuẩn vị

Bước 1 : Sơ chế tôm tươi

– Tôm sú tươi rửa sạch. Dùng kéo cắt đầu tôm với thân tôm ra. Đầu tôm làm sạch phần bẩn trên đầu rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó cho 2 thìa canh bột bắp vào, hòn đảo đều cho thấm.

– Thân của tôm bóc hết vỏ, để lại 1 khấc vỏ ở đuôi tôm. Chẻ làm đôi lấy chỉ sống lưng. Cho vào một xíu muối với nước cốt 1 quả chanh rồi bóp đều. Vớt ra rửa sạch lại. Ướp ngập trong đá lạnh để giữ cho tôm có độ tươi.

– Bắc chảo lên nhà bếp, đổ dầu ăn cho nóng già rồi cho đầu tôm vào chiên vàng giòn là được. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 2 : Làm nước sốt Thái

– Sả bóc hết vỏ già, rửa sạch cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Chanh vắt lấy nước cốt.

– Cho sả, hành tím, tỏi, ớt, gừng vào cối, thêm vào 4 thìa canh đường rồi giã nhuyễn toàn bộ cho đến khi hỗn hợp sánh lại, màu ớt đỏ tươi đẹp mắt thì đổ ra tô.

– Cho vào tô ớt sả hành vừa giã 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột ớt và 2 thìa canh nước cốt chanh rồi khuấy thật đều là hoàn thành xong nước sốt Thái chua cay mặn ngọt.

Nước sốt Thái có màu đỏ đẹp

Bước 3 : Nhúng tôm với nước cốt chanh mù tạt

– Chuẩn bị 1 bát con, thêm vào 2 thìa canh nước cốt chanh, 50% thìa cafe mù tạt rồi khuấy thật đều.

– Lấy phần tôm ướp đá ra, nhúng lần lượt ngập tôm vào bát nước cốt chanh mù tạt. Nhấc tôm ra xếp lên đĩa. Đổ toàn bột nước cốt chanh mù tạt lên đĩa tôm và để ngâm 1 phút. Sau đó vớt tôm ra để sang 1 đĩa khác.

Lưu ý : Nhúng ngập tôm vào nước cốt chanh mù tạt sẽ giúp khử tanh cũng như cho miếng tôm được tái khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 4 : Làm tôm sốt Thái

– Xếp tôm sống xung quanh đĩa. Lấy nước sốt Thái rưới đều lên tôm. Xếp đầu tôm vào giữa đĩa. Thêm một vài lá rau thơm thái nhỏ lên cho thích mắt.

Thưởng thức

Nước sốt thái chua cay mặn ngọt đặc trưng ăn với tôm tươi sống vô cùng mê hoặc. Đối với những ai ăn được gỏi sống thì đây là một món ăn đặc biệt quan trọng ngon, thịt tôm ngọt tự nhiên, nước sốt đậm đà, cay tê đầu lưỡi rất đặc biệt quan trọng.

Tôm sốt Thái chua cay mặn ngọt đặc trưng

Món tôm sốt Thái hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon. Với những người không ăn được cay thì hoàn toàn có thể giảm bớt lượng ớt để món ăn hợp khẩu vị hơn nhé.

Tôm sốt thái để được bao lâu ? Cách dữ gìn và bảo vệ thế nào ?

Giống như những món gỏi thường thì, tôm sốt Thái phải được ăn ngay sau khi chế biến xong. Việc ăn ngay sau khi chế biến vừa giúp bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức được mùi vị tươi ngon của thịt tôm.

Hơn thế, những loại thịt tươi sống nếu không sử dụng ngay hoặc dữ gìn và bảo vệ đúng cách rất dễ sản sinh ra những loại vi trùng gây hại tác động ảnh hưởng tới sức khỏe thể chất của người chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Trong trường hợp chưa thể ăn ngay, bạn hoàn toàn có thể cho tôm sốt Thái vào 1 chiếc hộp thủy tinh có đậy nắp kín và đặt trong tủ lạnh. Bảo quản tôm theo cách này sẽ giúp giữ được mùi vị cho món ăn. Tuy nhiên, độ tươi ngon thì sẽ không bằng so với ăn ngay sau khi chế biến.

Một số câu hỏi về tôm sốt Thái

Ăn tôm sốt Thái có tốt không ? Ai nên và không nên ăn món sống này ? Cùng khám phá ngay sau đây nhé.

1. Tôm sốt thái bao nhiêu calo ?

Theo đo lường và thống kê của những chuyên viên dinh dưỡng, cứ một phần tôm sốt Thái khối lượng 100 g sẽ chứa khoảng chừng 213 calo. Ngoài ra, trong món ăn này còn chứa lượng lớn những dưỡng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe thể chất. Cụ thể :

2. Bầu ăn tôm sốt thái được không ?

Tôm là một trong những loại món ăn hải sản cung ứng nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe thể chất. Đây cũng là loại thực phẩm được bác sĩ khuyến khích bà bầu sử dụng.

Tuy nhiên, so với món tôm sốt Thái thì chuyên viên dinh dưỡng không khuyến khích bà bầu sử dụng.

3. Ăn tôm sốt Thái có tốt không ?

Có rất nhiều quan điểm xoay quanh yếu tố ăn tôm sốt Thái có tốt không ? Một số người cho rằng, ăn tôm sống hoàn toàn có thể giúp khung hình bạn hấp thu tối đa những dưỡng chất có trong tôm.

Tuy nhiên, quan điểm của những bác sĩ dinh dưỡng lại cho rằng, ăn tôm theo cách này sẽ tiềm ẩn nhiều rủi ro tiềm ẩn gây hại. Nhất là khi một số ít loại tôm bị nhiễm ấu trùng sán mà bằng mắt thường tất cả chúng ta không hề quan sát được. Khi ăn tôm sống, những ấu trùng này sẽ tiến công khung hình rồi chui lên não bộ gây ra thực trạng sa sút về sức khỏe thể chất.

Chưa kể đến, việc bạn trộn tôm cùng nước sốt chua cay, tuy kích thích vị giác nhưng sẽ ảnh hưởng tác động không tốt tới hệ tiêu hóa.

4. Những người không nên ăn tôm sốt Thái

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, có một số ít nhóm người không nên ăn tôm sống :

– Người bị dị ứng với món ăn hải sản

– Những người tiếp tục mắc những bệnh về đường tiêu hóa

– Người già, trẻ nhỏ

– Bệnh nhân được chẩn đoán mắc những bệnh tương quan tới xương khớp hoặc gout

Trên đây là công thức làm món tôm sốt Thái ngon tròn vị và những chú ý quan tâm khi ăn món gỏi này. Tham khảo thêm cách làm những món ăn ngon, món ngon từ tôm khác tại Bếp Eva nhé.

Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn!

Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/cach-lam-tom-sot-thai-chua-ngot-don-gian-ngon-nhuc-nhoi-c5…Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/cach-lam-tom-sot-thai-chua-ngot-don-gian-ngon-nhuc-nhoi-c59a6424.html

Theo Hường Cao ( Thời báo văn học thẩm mỹ và nghệ thuật )