Cách luộc lòng non ngon giòn, không đắng không dai

Cách luộc lòng non ngon, miếng lòng trắng và giòn cũng như không bị đắng sẽ được Ameovat ra mắt tới các bạn ngay sau đây. Để triển khai, các bạn cần sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu cũng như triển khai theo các bước sau.

Nguyên liệu cần có

• Lòng heo : 500 gram
• Muối hạt : 50 gram
• Chanh tươi : 2 quả
• Dấm gạo : 30 ml ( hoàn toàn có thể thay bằng rượu trắng )
• Gừng tươi : ½ củ ; sả : 1 cu
• Rau húng : 1 mớ

Cách luộc lòng non ngon

Bước 1 : Làm sạch lòng

Cho lòng non dưới vòi nước sau đó xả mạnh nước vào bên trong của lòng. Tiếp đến, bạn dùng đũa và lộn trái đoạn lòng để cho dễ làm sạch. Lộn xong, bạn đem xả qua nước một lần nữa.

Cho phần muối hạt vào bóp kỹ với lòng để vô hiệu nhớt bẩn, mùi hôi. Sau khi bóp muối, bạn xả nước cho sạch rồi lại dùng chanh và dấm để làm cho lòng sạch hẳn. Cuối cùng, bạn lộn phải đoạn lòng rồi lại làm sạch phần ngoài tương tự như.

Bước 2 : Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Gừng tươi, sả tươi : Cạo sạch vỏ gừng rồi đem rửa sạch. Tiếp đến, bạn đập dập lát gừng rồi cho vào nồi luộc. Tương tự với phần sả, bạn cũng đem bóc bẹ rồi rửa sạch, đập dập.

Rau húng : Nhặt bỏ cuống già, lá sâu. Đem rau húng rửa kỹ từ 3 – 4 lần dưới vòi nước sạch. Rửa xong, bạn ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng chừng 10 phút. Sau thời hạn trên, bạn vớt rau ra ngoài rồi để ráo. Thái nhỏ ½ chỗ rau, ½ lượng rau còn lại bạn giữ nguyên.

Bước 3 : Luộc lòng

Cho lòng non đã làm sạch vào nồi cùng với sả, gừng đập dập. Đổ nước luộc ngập mặt lòng sau đó đặt nồi luộc lên nhà bếp. Đun nồi luộc với mức lửa to để nồi nước sôi hẳn. Sau khi nước sôi, bạn cho vào nồi khoảng chừng 1/6 thìa cafe muối.

Nước trong nồi sôi, bạn hạ nhỏ lửa để lòng được chín đều. Dùng đũa lật các đoạn lòng sao cho không có phần nào bị sống. Sau khoảng chừng 4 – 5 phút luộc, món lòng sẽ vừa chín. Lúc này bạn sẽ cho phần lá húng thái nhỏ vào cùng cho món ăn được thơm rồi tắt nhà bếp.

Mẹo nhỏ giúp lòng trắng giòn, không dai

Chuẩn bị một tô nước lạnh có vắt vài giọt nước cốt chanh. Ngay sau khi lòng được luộc chín, bạn vớt lòng ra ngoài và thả nhanh vào tô nước lạnh. Cách làm này cũng sẽ giúp đoạn lòng non luộc của bạn không bị thâm.

Ngâm lòng trong nước nguội từ 5 – 7 phút thì bạn vớt ra ngoài và để ráo nước. Khi lòng đã nguội hẳn, bạn thái lòng thành các miếng vừa ăn rồi trang trí thêm bằng húng quế cho dậy mùi. Chấm lòng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chanh ớt.

Cách lựa chọn lòng non tươi ngon

Để có món lòng non luộc ngon thì khâu chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu là rất là quan trọng. Để chọn được những đoạn lòng ngon, bạn nên chú ý quan tâm một số ít điểm như sau :

Màu sắc của lòng : Nên chọn những đoạn nào có màu trắng hồng, vẫn còn nhìn thấy rõ tia máu. Quan sát bên trong, lòng có dịch màu trắng sữa. Không nên chọn những đoạn lòng nhợt, bên trong màu vàng hoặc màu lạ.

Hình dáng đoạn lòng : Nên chọn những đoạn lòng ở phía đầu, cuống lòng bé với hình dáng căng và tròn. Nên chọn những đoạn lòng dày để có được độ giòn tự nhiên nhất. Không nên chọn phần lòng mỏng mảnh, ống to vì như vậy lòng sẽ thường bị dai khi luộc.

Lòng non luộc là món ăn ngon, tương thích trong những bữa ăn mái ấm gia đình, bữa ăn tầm trung và đặc biệt quan trọng là trong những cuộc nhậu, tụ tập bạn hữu. Hy vọng với những san sẻ về cách luộc lòng non ngon trên đây, bạn đã có thêm kinh nghiệm tay nghề để tự tay thực thi tại nhà mà không cần phải mất công ra ngoài quán ăn.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn có được những đĩa lòng non luộc thật ngon.