Cách muối hành củ chua ngọt để cả năm vẫn giòn tan, không nổi váng

Có lọ hành muối ăn kèm bữa cơm hàng ngày giúp cả mái ấm gia đình bạn ngon miệng hơn. Cách làm này tuy cầu kỳ nhưng bù lại bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ món này trong khoảng chừng 12 tháng nếu làm với số lượng lớn. Hãy vào nhà bếp cùng chúng tôi nhé. Cách chọn hành ngon Trong những loại hành muối thì hành tím Lý Sơn cho thành phẩm giòn và ngon nhất. Nên mua loại hành này tầm từ cuối tháng 12 đến đầu tháng 1. Chọn loại bánh tẻ, củ to, chắc, đều khi muối sẽ ngon hơn. Tuy nhiên ở thời gian này, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa nguyên vật liệu bằng những loại hành trắng khác. Nguyên liệu muối hành Hành : 1 kg Dấm gạo siêu thị nhà hàng Muối tinh : 3 thìa canh đầy Đường đỏ : 10 thìa canh đầy Cà rốt : 1-2 củ Ớt tươi Nước đun sôi để nguội Lọ thủy tinh có nắp kín.

Các bước thực thi – Hành tím cắt đầu đuôi và cắt sâu, ngâm cả vỏ, ngập nước lã trong vòng 2 tiếng. Sau đó bóc vỏ màng, rửa sạch, để khô ráo. – Cà rốt nạo vỏ, cắt khúc dày 1 cm và dài 3 cm. Nếu tỉa hoa được thì trông càng ngon. – Ớt tươi để nguyên quả hoặc bẻ đôi. – Tỷ lệ : Cứ 1 kg hành bạn đổ 0,5 lít dấm gạo và 3 thìa muối tinh, trộn đều, đậy kín từ 18-20 tiếng, sau đó chắt nước dấm muối đổ đi, nếm thử nếu thiếu vị chua hoặc vị mặn thì cho thêm dấm hoặc đường. Nếu muối số lượng nhiều hơn thì cứ nhân lên theo tỷ suất trên. – Tiếp theo rắc đường đỏ phủ lên trên hành, cho cà rốt và ớt tươi vào cùng. Ngâm trong vòng 20 tiếng, đậy kín lọ bằng màng bọc thực phẩm. – Cuối cùng, cho nước đun sôi để nguội vào sao cho ngập trên 2 đốt ngón tay, để ngâm 4 ngày là ăn được. Thành phẩm – Món hành muối nếm thử có cả vị chua, mặn và ngọt đều nhau và ăn giòn tan. – Nước hành không nổi váng. Lưu ý : – Sau khi rửa hành sạch phải để thật khô không còn dính tí nước lã nào mới cho vào muối, nếu không nước muối hành sẽ dễ bị nổi váng và nhanh ủng. – Mỗi thìa muối và đường khi xúc vào muối hành phải thật đầy và đều tay, nếu không những vị chua-mặn-ngọt của hành muối sẽ không ngấm đều.

Theo Thu Huyền GĐ&XH