Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất

Ngày 09/04/2020 17 : 11 PM ( GMT + 7 )

Cách xào mực ngon giòn không bị tanh, không ra nước không phải ai cũng biết. Cách làm mực xào ngon đơn thuần nhất các chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cho bữa cơm mái ấm gia đình thêm mê hoặc.

Mực là một loại món ăn hải sản phổ cập với giá thành vừa phải tương thích cho mọi mái ấm gia đình. Mực xào được nhiều mái ấm gia đình lựa chọn cho bữa cơm hàng ngày bởi giá trị dinh dưỡng mang lại đồng thời cũng là món dễ ăn, đậm đà đưa cơm. Nhưng để làm mực xào ngon, không bị tanh thì không phải ai cũng biết cách làm. Bếp Eva hướng dẫn cách xào mực ngon, dễ làm chị em hoàn toàn có thể thực thi nhanh.

Cách chọn mực xào tươi ngon

Đối với món mực xào thì nguyên vật liệu chính là mực phải tươi ngon, chất lượng. Cách chọn mực tươi để xào rất đơn thuần, mực được chọn phải là những con mực nang to, dày mình, trắng trong, thịt chắc, lớp màng màu nâu phải được bao quanh body toàn thân. Đặc biệt, đầu mực phải dính chặt vào thân thì đó mới là con mực còn tươi, ngon, không bị bở thịt, bốc mùi.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 1

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 2

Cách làm mực xào ngon nhất khâu chọn mực rất quan trọng, con mắt mực còn tươi, đầu và thân liền nhau và sắc tố tươi tắn, đều màu

Nguyên liệu làm mực xào

– 500 g mực tươi ( mực ống hoặc mực lá )

– 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ

– 3 quả cà chua

– Hành khô, tỏi khô băm, gừng băm nhỏ

– Hành lá

– Gia vị xào mực : Dầu ăn, hạt nêm, muối, rượu trắng, dầu mè, dầu hào, đường

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 3

Nguyên liệu làm mực xào đơn thuần nhất

Cách xào mực tươi ngon đơn thuần

Bước 1 : Làm sạch mực và nguyên vật liệu khác

– Thả mực vào chậu nước nhẹ nhàng rửa sạch, sau đó lấy từng con xong nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân.

– Dùng tay tách lớp màng bám để mực trắng và để kéo râu mực ra một cách dễ hơn, không bị trơn tuột hay đứt. Khi râu mực được kéo ra cùng với túi mực và bộ phận tiêu hoá, bạn vô hiệu 2 phần này để mực ngon và trắng hơn.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 4

Làm sạch mực cần vô hiệu phần túi mực đen

– Mực sau khi làm và rửa sạch, ướp với đường 3 phút rồi rửa sạch để vô hiệu mùi tanh.

– Ngâm mực trong nước muối loãng 5 phút để khi xào mực có độ giòn ngon. Ngoài ra hoàn toàn có thể trần mực trong nước sôi rồi cho ngay vào thau đá lạnh mực cũng sẽ rất giòn khi xào.

Lưu ý : Khi ngâm mực để nguyên con để không bị mất nước ngọt.

– Thái mực thành những miếng vừa ăn.

– Ớt chuông thái thành miếng vừa ăn, cà chua thái múi cau.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 5

Thái mực miếng vừa ăn, ớt, cà chua thái, hành, tỏi băm nhỏ

Bước 2 : Cách ướp mực xào

– Cho mực đã thái vào tô to, cho hạt nêm, muối, dầu mè, dầu hào, tỏi băm, gừng băm vào hòn đảo đều, ướp khoảng chừng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 6

Cách ướp mực xào ngấm gia vị là sau khi hòn đảo đều gia vị nên để vào ngăn mát tủ lạnh mực sẽ nhanh ngấm gia vị hơn và khi xào cũng giòn hơn

Bước 3 : Cách xào mực ngon

– Phi thơm hành khô và tỏi băm, cho mực vào hòn đảo nhanh cho săn lại thì trút ra đĩa riêng.

– Phi thơm hành, tỏi khô băm rồi cho cà chua, ớt chuông vào xào cho tới khi gần chín thì trút mực vào hòn đảo nhanh trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo khoảng chừng 3 – 5 phút cho mực và các loại rau củ chín thì cho hành tươi, hạt tiêu hòn đảo đều và tắt nhà bếp.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 7

Xào mực ngon khi vừa chín tới vẫn giữ được vị giòn ngon

Mực xào đơn thuần, mê hoặc với sắc tố xanh đỏ đan xem. Đặc biệt mực vẫn giữ được độ tươi giòn ngon mê hoặc.

Lưu ý : Nếu các bạn thích ăn cay hoàn toàn có thể cho thêm ớt sừng hoặc sa tế.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 8

Màu sắc đẹp mắt, mực còn giòn và thơm, không bị tanh

Bí quyết cách làm mực xào ngon không bị ra nước là khi xào phải xào với lửa lớn. Trong quy trình xào thêm một xíu rượu trắng sẽ giúp mực vừa giòn, không bị tanh.

MỘT SỐ CÁCH LÀM MỰC XÀO NGON KHÁC

Ngoài cách làm mực xào đơn thuần trên thì mực xào dứa, mực xào chua ngọt, mực xào hành tây, cần tỏi, xào sa tế cũng rất thơm ngon và mê hoặc.

1. Cách làm mực xào dứa

Nguyên liệu làm mực xào dứa

– 600 g mực tươi

– 1 quả dứa chín vừa

– Hành hoa, cần tây, ớt sừng, tỏi, gừng tươi

– Gia vị xào mực : Hạt nêm, mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 9

Nguyên liệu làm mực xào dứa

Cách làm mực xào dứa

Bước 1 : Làm và khử tanh mực

– Cách khử tanh mực như cách làm đơn thuần ở trên.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 10

Mực đã được sơ chế và thái hoa thích mắt

Bước 2 : Sơ chế dứa và nguyên vật liệu khác

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

– Ớt sừng cắt xéo bỏ hạt. Hành lá, cần tây rửa sạch cắt khúc dài khoảng chừng 4 cm.

– Tỏi và gừng bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 11

Thái dứa và hành, tỏi tây, ớt

Bước 3 : Mực xào dứa

– Phi thơm tỏi và gừng băm với dầu ăn rồi cho mực đã làm sạch, thái miếng nhỏ vào xào, thêm xíu hạt nêm, muối và xíu nước mắm vào xào cho mực thơm và thấm gia vị. Mực vừa chín tới trút ra đĩa để riêng.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 12

Xào mực cho chín tới rồi để riêng

– Tiếp tục với chảo vừa xào mực, thêm xíu dầu ăn và tỏi, gừng băm vào phi thơm, cho dứa vào xào vừa chín tới. Sau đó cho mực đã xào vào, thêm xíu hạt nêm cho vừa ăn rồi hòn đảo đều. Cuối cùng cho hành lá, cần tây thái khúc, ớt sừng hòn đảo cho chín tái, thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi và tắt nhà bếp.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 13

Mực xào dứa có vị chua chua của dứa chín, cay cay của ớt, thơm của cần tây, mực giòn giòn vô cùng mê hoặc. Món mực xào dứa ăn với cơm trắng rất đưa cơm.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 14

Mực xào dứa giòn ngon đưa cơm

2. Cách làm mực xào hành tây

Nguyên liệu làm mực xào hành tây

– 500 g mực tươi

– 1 củ hành tây tím, 1 củ hành tây trắng

– Cần tây, hành hoa, ớt sừng, tỏi

– Gia vị xào mực : Hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu xay

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 15

Nguyên liệu để làm món mực xào ngon

Cách xào mực hành tây ngon

Bước 1 : Làm sạch khử tanh và ướp mực

– Cách làm sạch và khử tanh mực triển khai như trên. Mực thái miếng vừa ăn.

– Cho mực vào bát, thêm 50% thìa hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn rồi hòn đảo đều để mực ngấm gia vị. Dùng dầu ăn để ướp mực là tuyệt kỹ giúp xào mực không bị ra nước mà vẫn giòn ngon.

Bước 2 : Sơ chế hành tây và các nguyên vật liệu khác

– Hành tây tím và hành tây trắng bóc hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch thái múi cau vừa ăn.

– Cần tây, hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc dài khoảng chừng 4 cm. Ớt sừng thái lát dài. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 16

Bước 3 : Mực xào hành tây

– Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho mực đã ướp vào xào, hòn đảo nhanh tay trên lửa to.

– Mực xào vừa chín tới thì cho hành tây vào xào cùng, thêm hạt nêm, muối cho vừa ăn.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 17

– Khi hành tây chín tái thì cho hành hoa, cần tây, ớt sừng thái vào hòn đảo đều, xào cho đến khi tái chín, thêm ít tiêu xay vào rồi tắt nhà bếp.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 18

Mực xào hành tây vừa chín tới, các loại rau vẫn giữ được màu xanh thích mắt. Mực giòn, hành tây cũng vẫn còn giòn, đậm đà vừa miệng.

3. Cách làm mực xào cần tỏi tây

Nguyên liệu làm mực xào cần tỏi

– 500 g mực tươi

– Cần tây, tỏi tây, 50% củ hành tây, 1 củ tỏi, ớt sừng

– Gia vị xào mực : Hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 19

Nguyên liệu cho món mực xào cần tỏi

Cách làm mực xào cần tỏi

Bước 1 : Làm sạch mực ( thực thi như cách làm trên ), thái mực thành từng miếng vừa ăn.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 20

Bước 2 : Tỏi tây, cần tây rửa sạch, thái khúc dài khoảng chừng 4 cm. Hành tây thái múi cau nhỏ. Ớt thái lát nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 21

Bước 3 : Phi thơm tỏi băm rồi cho mực vào xào, thêm xíu hạt nêm, nước mắm vào xào cho mực ngấm gia vị. Mực xào vừa chín tới thì trút ra đĩa.

Bước 4 : Dùng luôn chảo vừa xào mực, thêm xíu dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, cho hành tây, tỏi tây, cần tây, ớt vào xào với lửa lớn, thêm xíu muối, hạt nêm cho đậm vị rồi hòn đảo thật đều, đến khi hành, tỏi tây tái chín thì trút mực vào, hòn đảo thật đều tay. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc xíu tiêu xay lên, tắt nhà bếp.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 22

Mực xào cần tỏi

Mực xào cần tỏi tây rất thơm, mực và hành tỏi vẫn có độ giòn và tươi. Món ăn nên ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.

Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất - 23

Có rất nhiều cách xào mực ngon khác như mực xào sa tế, mực xào sả ớt … chị em hoàn toàn có thể làm để đổi món cho mái ấm gia đình.

Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn!

4.5 / 5

Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-xao-muc-gion-ngon-khong-bi-tanh-don-gian-de-l…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-xao-muc-gion-ngon-khong-bi-tanh-don-gian-de-lam-nhat-d233867.html

Theo Hường Cao ( Tổng hợp – Ảnh : Internet ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Tôm canapes – 8 công thức nấu ăn canapé ngon cho bàn lễ hội

Canapes với tôm được cho phép bạn đa dạng hóa bàn với món khai vị với món ăn hải sản Read more

Những cách pha cafe đầy “nghệ thuật” trên thế giới – Vietblend

Tất cả các cách pha cafe này có một điểm chung là bột cafe được giải quyết và xử lý Read more

Cách Làm Đồ Chơi Bằng Vỏ Ngao, Biến Vỏ Sò Thành Đồ Handmade Siêu Đáng Yêu

Cách làm đồ chơi bằng vỏ ngao Mẹ có biết các loại vỏ ngao – vỏ sò có thể làm Read more

Cách làm cala thầu từ củ cải khô

Món củ cải ngâm tương cũng được gọi là Ca la thầu. Cách làm như sau : củ cải rửa Read more

Cách Làm Ớt Bột Xào Từ Ớt Bột, Cách Làm Ớt Khô Xào Ăn Phở, Bún Riêu Cực Đơn Giản
Cách Làm Ớt Bột Xào Từ Ớt Bột, Cách Làm Ớt Khô Xào Ăn Phở, Bún Riêu Cực Đơn Giản

Sa tế ớt tốt có cách gọi khác là ớt bác bỏ dầu, là các gia vị giúp món nạp Read more

Cách Làm Bột Dạ Quang Lọ Thuỷ Tinh Phát Sáng | Hoá Chất Trần Tiến

Bột dạ quang được biết đến là ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong trang Read more

Học cách chế biến hạt lanh đơn giản và những món ăn ‘ai ăn cũng ghiền’

Hạt lanh là một trong các loại hạt giàu dinh dưỡng, đặc biệt là thành phần omega-3 dồi dào mang Read more

Cách làm bột hạt kê

Bột ngũ cốc là một trong những loại sản phẩm được nhiều người lựa chọn bổ trợ dưỡng chất cho Read more

Developed by baodinhduong.com DMCA.com Protection Status