[Chia Sẻ] cách làm lẩu gà dấm bỗng thanh mát

Cách làm lẩu gà dấm bỗng với phần nước dùng chua nhẹ quyện cùng chút cay nồng của cơm rượu và gừng làm xiêu lòng không biết bao nhiêu người chiêm ngưỡng và thưởng thức qua. Nhiều người săn lùng công thức chế biến món ngon mỗi ngày này để tự chuẩn bị sẵn sàng bữa tiệc cuối tuần tại nhà, đặc biệt quan trọng là vào những ngày có tiết trời se lạnh.

Trong món lẩu gà dấm bỗng có chứa nhiều dưỡng chất như những vitamin, axit amin và những axit hữu cơ. Vì thế, sử dụng món ăn này có công dụng giúp tăng cường công dụng của thận, gan, thôi thúc quy trình trao đổi chất. Đặc biệt, cách làm lẩu gà dấm bỗng tương đối đơn thuần, dễ triển khai, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng rất đầy đủ thành phần nguyên vật liệu và làm theo 4 quy trình cụ thể dưới đây.

Nhiều người mong muốn sở hữu cách nấu lẩu gà dấm bỗng ngon (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm lẩu gà dấm bỗng ( cơm rượu ) cực ngon

Thành phần

• 1 kg thịt gà ta
• 100 ml dấm bỗng
• 2 củ hành khô
• 1 nắm ngò gai
• 1 nắm hành lá
• 300 g rau muống
• 200 g cơm rượu
• 1 kg bún tươi
• 1 củ gừng ( đã gọt vỏ, đập dập )
• Một số loại gia vị thiết yếu khác : Muối, tiêu xay, dầu ăn, ớt, …

Cách nấu lẩu gà dấm bỗng ngon

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Đầu tiên, bạn nhổ sạch lông gà còn sót, cọ xát muối lên mặt phẳng thân gà rồi rửa lại với nước sạch. Cách nấu lẩu gà dấm bỗng bảo vệ không có mùi tanh, bạn đập nát củ gừng, cọ xát lên thân gà rồi rửa lại với nước một lần nữa.

Tiếp đó, bạn để gà ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô, chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cho thịt gà vào trong âu lớn, cho thêm một chút ít muối, tiêu xay, gừng đập dập, trộn đều. Sau đó, bạn dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng.

Cách làm lẩu gà dấm bỗng ngon đậm đà là bạn để thịt gà ướp gia vị vào ngăn đá tủ lạnh (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại

Kế đến, bạn nhặt bỏ bớt lá rau muống, rửa sạch với nước muối pha loãng. Bạn cắt rau muống thành khúc ngắn dài khoảng chừng 3 cm, để trên rổ cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng dính. Với hành lá, rau ngò, bạn cũng nhặt sạch, rửa với nước muối pha loãng rồi thái nhuyễn.

Bạn nhặt bỏ lá rau muống rồi cắt thành khúc ngắn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu lẩu gà dấm bỗng

Sau đó, bạn bắc nồi lên nhà bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi đổ thịt gà vào xào khoảng chừng 5 phút để thịt săn lại.

Tiếp theo, bạn đổ dấm bỗng, cơm rượu vào trong nồi, nấu khoảng chừng 10 phút thì đổ thêm nước lọc đầy nồi. Khi nồi lẩu gà dấm bỗng mở màn sôi, bạn hạ nhỏ lửa để nước dùng được trong, không đục màu.

Xào khoảng 5 phút để thịt gà săn sơ lại (Ảnh: Internet)

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Kiểm tra thịt gà chín mềm, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò gai thái nhuyễn vào để tăng thêm mùi vị cho món lẩu gà dấm bỗng.

Bạn bày nồi lẩu gà lên bếp gas mini đặt giữa bàn cùng đĩa rau muống, đĩa bún tươi và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thưởng thức lẩu gà ngay khi còn nóng (Ảnh: Internet)

Một số chú ý quan tâm khi triển khai cách làm lẩu gà dấm bỗng

• Để tăng thêm mùi vị cho món ăn, bạn nên sẵn sàng chuẩn bị thêm bát nước mắm mặn có thêm vài lát ớt thái nhỏ.
• Khi nấu nước dùng lẩu, bạn nên dùng vá vớt sạch lớp bọt nổi trên mặt phẳng để nước dùng trong và thích mắt hơn.
• Khi lựa chọn nguyên vật liệu, bạn nên chọn gà ta. Vì loại gà này chắc thịt sẽ giúp món lẩu đạt mùi vị mê hoặc hơn.
• Với dấm, bạn nên chọn loại dấm được làm từ nếp cái hoa vàng. Bởi loại dấm này có vị chua dịu nhẹ, không gắt.
• Còn cơm rượu, bạn cũng nên chọn loại nếp ủ men vừa đủ, vừa chín tới, không bị nát, bị mốc.
• Bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị thêm một số ít loại rau ăn kèm tùy theo ý thích của bản thân

Tìm hiểu thêm về dấm bỗng là gì ?

Dấm bỗng, giấm bỗng hay bỗng rượu được xem là loại gia vị “ dân tộc bản địa ” phổ cập và rất được yêu quý của người miền Bắc. Dấm bỗng là mẫu sản phẩm phụ của hèm rượu để lên men cách tự nhiên.

Dấm bỗng

Cách làm dấm bỗng từ bã rượu như sau : nếp nấu thành xôi, cho men với lượng vừa đủ vào ủ, cho thêm nước, rồi chưng cất thành rượu trắng. Phần xác cơm rượu còn gọi là hèm. Người ta dùng hèm nấu đi nấu lại nhiều lần cho ra rượu.

Sau đó, lược vắt lại một chút ít, cất vào chai, để tự nhiên qua một hai ngày thì hèm sẽ trở nên chua và được sử dụng như một loại giấm bổng bình thuờng. Nếu để nhiều ngày, dấm bỗng sẽ rất chua và không hề sử dụng được. Ngày nay bạn hoàn toàn có thể mua dấm bỗng ngon ở chợ, nhà hàng hoặc những shop thuận tiện với giá 10.000 VND cho chai 500 ml.

Dấm bỗng có vị chua do quy trình lên men, còn có hương rượu và ít độ cồn nên rất dễ đánh át mùi tanh của vài loại thịt cá. Tác dụng của dấm bỗng thì thường dùng để nấu cho 1 số ít món như vịt, ngan um dấm bỗng và đặc biệt quan trọng, có một món ăn gắn bó với giấm bổng như hình với bóng đó là bún ốc dấm bỗng.

Cách phân biệt dấm bỗng với cơm mẻ

Nếu như so với người Bắc, dấm bỗng là loại gia vị được yêu dấu, thì so với người Nam cơm mẻ cũng rất được ưu thích. Cơm mẻ hay được gọi là mẻ có thành phần gồm con mẻ, nấm men, vi trùng lên men acid lactic. Con mẻ là một loại tuyến trùng hữu dụng mang tên Nematode, có size rất nhỏ nhưng hoàn toàn có thể nhìn thấy bằng mặt thường. Thức ăn của con mẻ là nấm men, chúng có hàm lượng protein rất cao, có vai trò tương hỗ dinh dưỡng.

Cơm mẻ có màu trắng đục và có vị chua nhưng trọn vẹn không phải là dấm bỗng. Cơm mẻ được lấy ra khỏi hũ đựng, tán mịn với chút muối ăn, sau đó khuấy với ít nước và lọc qua rây bỏ xác để lấy được thành phẩm dạng nước sánh đặc, trắng đục, chua thơm.

Cơm mẻ được sử dụng trong vô số những món ăn của siêu thị nhà hàng Nước Ta trải khắp ba miền, đặc biệt quan trọng là ở miền Nam như : canh chua, những món om, lẩu, chả nướng, … Có rất nhiều cách để tạo ra cơm mẻ và nuôi mẻ làm gia vị lâu dài hơn, nếu như biết cách chăm nom, giữ gìn vệ sinh thật tốt con mẻ.

Cách đơn thuần nhất là bạn nên xin một chút ít cơm mẻ cho vào đáy keo, rồi dầm cơm để nguội phủ lên phía trên sau đó đậy nắp lại, nhưng không được đậy chặt kín tuyệt đối. Quan sát, khi thấy cơm có màu trắng đục như sữa và mùi chua dịu nhẹ, tức mẻ đã ngấu, bạn hoàn toàn có thể đem ra sử dụng

Kết

Với cách làm lẩu gà dấm bỗng trên, bạn đã hoàn toàn có thể tự tin vào nhà bếp chuẩn bị sẵn sàng bữa tiệc đoàn viên ngày cuối tuần. Nếu trong quy trình chế biến, bạn còn gặp bất kể khó khăn vất vả nào, hãy tham gia lớp học nấu ăn của DisneyCooking để nhận ngay sự hướng dẫn đơn cử của đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp. Ngoài ra, tại đây, bạn sẽ còn có thời cơ học nhiều công thức nấu ăn ngon đặc biệt quan trọng là những công thức về món lẩu khác. Điền thông tin cá thể vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn không tính tiền về khóa học tương thích với bạn nhé.

Chúc bạn thực thi cách nấu lẩu gà dấm bỗng thành công xuất sắc!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Scores : 3.97 ( 14 votes )

Thank for your voting!