Kho quẹt nóng hổi cho ngày mưa

Món kho quẹt dân dã nhưng mùi vị thơm ngon, đậm đà luôn mê hoặc bất kỳ ai.

Nguyên liệu :

– 250 g thịt ba chỉ ( càng mỡ càng tốt )

– 30 g tôm khô

– 1 tép tỏi nhỏ

– Nửa củ hành khô, 1 cây hành lá ( không bắt buộc ), 1 quả ớt nhỏ ( không bắt buộc )

– 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước ( dùng nước ngâm tôm khô ), 1 thìa cafe nước hàng

Tham khảo cách làm kho quẹt dưới đây.

Cách làm :

Bước 1 : Thịt ba chỉ lọc bỏ da, cắt riêng mỡ và thịt nạc, cắt hạt lựu cả hai thứ này. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng mảnh. Hành lá cắt khúc nhỏ. Tôm khô ngâm nước nóng cho nở mềm, vớt ra và giữ lại nước ngâm tôm.

Bước 2 : Món này dùng niêu đất là ngon nhất, nhưng nếu không có thì cả nhà dùng chảo chống dính cũng được. Để lửa vừa, cho phần mỡ vào và rang để mỡ lỏng tiết ra từ từ. Trong quy trình rang nếu thấy mỡ bị dính chảo thì hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít dầu ăn vào. Rang đến khi mỡ chuyển màu vàng nâu và teo lại thì vớt ra để sang một bên.

Bước 3 : Phần mỡ lỏng trong chảo nếu còn nhiều thì hoàn toàn có thể bỏ bớt, chỉ giữ lại 2-3 thìa súp. Tăng lên lửa trung bình – to, cho tỏi và hành khô vào phi cho thơm, sau đó cho thịt nạc và tôm khô vào xào cho săn.

Bước 4 : Pha nước sốt theo tỉ lệ : 1 nước mắm : 0,5 đường : 1 nước ( dùng nước ngâm tôm khô sẽ đậm đà hơn ). Tỉ lệ này cũng chỉ mang tính tìm hiểu thêm thôi nên những bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị cá thể nhé. Phần sốt này nhiều hay ít trọn vẹn tùy thuộc vào sở trường thích nghi của mọi người.

Cho phần nước sốt này vào trộn với tôm và thịt, giảm xuống lửa vừa, đun thêm khoảng chừng 10-15 phút đến khi nước sốt cạn bớt và hơi sệt lại. Cho hành xanh, ớt và tóp mỡ vào rồi tắt nhà bếp. Dọn ra dùng nóng.

Rau củ đủ những loại tươi ngon, ăn với nồi kho quẹt nóng nực đậm đà, sốt mặn ngọt cay vừa phải, tóp mỡ giòn tan. Ngoài ra, xôi, cơm cháy hoặc cơm trắng cũng hoàn toàn có thể ăn cùng kho quẹt.

Chúc bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với cách làm kho quẹt!

( Theo Eva )