Loại quả dại chẳng mấy ai biết là đặc sản Nghệ An, dân thành phố lùng mua mà không có

Quả này có vị đắng nhưng càng nhai càng thấy ngọt và khiến rất nhiều người yêu thích.

Quả núc nác, hay còn có tên gọi khác là quả quao, là một loại quả dại phổ cập ở Nghệ An và các tỉnh miền núi phía Bắc. Hoa, quả và ngọn của cây núc nác hoàn toàn có thể làm được nhiều món ăn như : hoa núc nác nhồi thịt, ngọn núc nác luộc chấm mẻ, nộm quả núc nác …

Cây núc nác là loại cây thân gỗ, cao tới 15 – 25 m, tương tự quả núc nác dài khoảng chừng 50 cm. Mỗi cây cho tối đa khoảng chừng 20 quả. Vỏ cây hoàn toàn có thể trị bệnh về da.

Vào mùa hè mỗi năm cũng chính là mùa của hoa và quả núc nác, các món ăn từ chúng cũng Open nhiều hơn ở trong những bữa cơm của mái ấm gia đình. Món phổ cập nhất làm từ quả núc nác là món nộm núc nác. Để làm món ăn này khá đơn thuần nhưng mùi vị của món ăn sẽ làm cho bạn nhớ mãi.

Trước tiên là chọn những quả núc nác non hoặc chưa quá già, thường thì chỉ cần 1-2 quả núc nác là đã được một đĩa nộm rồi. Chọn quả quá già sẽ bị nhiều xơ, còn quá non thì sẽ không ngon. Sau đó bạn nướng quả núc nác trên nhà bếp củi, nướng đều cả hai mặt cho bong lớp vỏ ngoài những cho đến khi chín sờ thấy quả mềm là được. Công đoạn nướng sẽ giúp quả núc nác bớt đi vị đắng

Ngoài ra bạn cần sẵn sàng chuẩn bị 1 số ít nguyên vật liệu khác như đậu phộng giã nhỏ, rau mùi …

Quả núc nác sau khi được nướng chín thì vô hiệu phần vỏ bên ngoài, sau đó thái nhỏ thành từng sợi. Cho quả núc nác đã thái sợi, đậu phộng, gia vị ( gồm muối giã nhỏ, mì chính, chanh, rau mùi ) vào một cái tô lớn rồi trộn đều. Cuối cùng là cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn thơm ngon và lạ miệng này.

Ăn kèm với nộm núc nác tùy khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn mắm tôm, mắm ruộng, cá nướng giã măng ớt hạt dổi. Vị đăng đắng ngọt ngọt của quả núc nác cộng thêm các gia vị khác nữa đã tạo nên một món ăn đặc biệt quan trọng mang đậm mùi vị của núi rừng khiến ai đã từng được ăn món này rồi thì sẽ nhớ mãi.

Lưu ý khi làm nộm quả núc nác thì nên nướng quả trên nhà bếp củi trước cho chín chứ không nên mang quả đi luộc vì nướng có vị thơm hơn và bớt đắng hơn là luộc. Ngoài ra, mọi người hoàn toàn có thể cho thêm tai heo hoặc thịt heo thái chỉ vào món nộm để ngon hơn.

Ngoài quả núc nác, hoa núc nác cũng được người dân dùng để luộc hoặc nướng để chấm với mắm tôm.

Với đồng bào vùng cao, núc nác ngoài dùng chế biến thành món ăn, còn là vị thuốc hữu hiệu, rất tốt so với những người mắc bệnh gan. Theo như các vị cao niên kể lại, trước kia để thử xem có bị bệnh gan hay không, chỉ cần lấy vỏ cây núc nác về cạo bỏ lớp tạp chất bên ngoài cho vào chậu bằng đồng ngâm với nước sôi để nguội, sau 3 ngày đưa ra uống 3 chén, nếu thấy vị ngọt thì người đó bị bệnh gan, còn nếu thấy vị đắng tức không bị.

Từ cuối năm 2020, quả núc nác bỗng khiến nhiều chị em thành phố tò mò tìm mua, khiến người địa phương có thêm thu nhập vì vào rừng tìm quả núc nác về bán. Giá bán chỉ từ 20.000 đồng / kg. Nếu bạn có dịp ghé thăm những nơi có trái núc nác này thì đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon từ nó nhé. Đảm bảo sẽ khó hoàn toàn có thể quên được và khi quay trở lại thành thị rồi thì không còn thời cơ để chiêm ngưỡng và thưởng thức nữa.

Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/loai-qua-dai-chang-may-ai-biet-la-dac-san-nghe-an-…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/loai-qua-dai-chang-may-ai-biet-la-dac-san-nghe-an-dan-thanh-pho-lung-mua-ma-khong-co-d294234.html

Theo H.M Tổng hợp ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )