Mách bạn cách làm ruốc đơn giản – THẢO NGUYÊN PHÁT

Ruốc làm sẵn hiện đang được bán nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, sẽ tốt hơn nếu tự làm lấy ở nhà, vì như vậy bạn sẽ yên tâm khi trấn áp được yếu tố vệ sinh thực phẩm và có được thành phẩm hợp khẩu vị. Bạn không phải lo đâu vì làm ruốc cũng rất đơn thuần.

Chọn thịt

Bạn có thể chọn thịt lợn hoặc gà. Ruốc làm từ thịt heo và ruốc làm từ thịt gà đều ngon và cách làm cũng tương tự nhưng chà bông thịt lợn thì phổ biến hơn. Thịt lợn làm chà bông là thịt thăn (thịt cốt lết bỏ xương), chọn phần cứng, thịt chắc (phần mềm chỉ dùng cho món nướng, hay ram). Thường 1kg thịt thì làm được khoảng 300-400g chà bông. Tuy nhiên, nếu làm để ăn trong gia đình, bạn không nên làm nhiều một lần vì công đoạn xé thịt và sao thịt rất mất thời gian, chỉ nên làm mỗi lần một ít khoảng 300g thịt cho khoảng 100g ruốc thành phẩm.

Sơ chế

Bạn hoàn toàn có thể chọn thịt lợn hoặc gà. Ruốc làm từ thịt heo và ruốc làm từ thịt gà đều ngon và cách làm cũng tương tự như nhưng chà bông thịt lợn thì thông dụng hơn. Thịt lợn làm chà bông là thịt thăn ( thịt cốt lết bỏ xương ), chọn phần cứng, thịt chắc ( ứng dụng chỉ dùng cho món nướng, hay ram ). Thường 1 kg thịt thì làm được khoảng chừng 300 – 400 g chà bông. Tuy nhiên, nếu làm để ăn trong mái ấm gia đình, bạn không nên làm nhiều một lần vì quy trình xé thịt và sao thịt rất mất thời hạn, chỉ nên làm mỗi lần một chút ít khoảng chừng 300 g thịt cho khoảng chừng 100 g ruốc thành phẩm.

Thịt mua về lóc bỏ phần mỡ thừa, phần da bên dưới rồi rửa sạch với nước muối. Để có được những sợi ruốc dài bạn nên cắt thịt thành miếng to hình chữ nhật theo chiều dọc.

Đặt một nồi nước sôi, cho thịt vào luộc sơ trong khoảng chừng 2-3 phút, vớt thịt ra, rửa sơ lại với nước lạnh rồi để ráo. Ướp thịt với 4,5 muỗng canh nước mắm ngon và 50% muỗng cafe đường trong 30 phút cho thịt thấm.

Ram thịt

Phi vàng 3-5 củ hành xắt mỏng dính, khi hành đã vàng, vặn nhà bếp nhỏ lửa vớt củ hành ra ( dùng cho món ăn khác ) cho thịt lợn cùng phần nước ướp vào chảo dầu đã phi hành rồi ram thịt cho đến khi phần nước thấm hết vào miếng thịt, tắt nhà bếp. Với cách làm này, ruốc sẽ thơm ngon hơn là chỉ kho thịt với nước mắm.

Đập và xé thịt

Ngay lúc thịt vẫn còn nóng, ( nếu để nguội thịt sẽ cứng lại ), dùng dụng cụ đập thịt đập nhẹ nhiều lần cho sớ thịt tơi ra. Nếu không có dụng cụ này, hoàn toàn có thể dùng chày. Đập xong, dùng tay xé thịt thành từng sợi nhỏ, chú ý quan tâm là không cần xé thịt vụn.

Sau khi thịt tơi trọn vẹn bạn hoàn toàn có thể ăn thử xem độ mặn đã được chưa, nếu nhạt hoàn toàn có thể nêm thêm chút mắm cho vừa khẩu vị.

Sao thịt

Cho thịt vào một cái chảo sạch ( đáy bằng, dày càng tốt, không sử dụng chảo chống dính ), bắc lên nhà bếp với lửa thật nhỏ rồi dùng đũa sao thịt cho đến khi thịt khô. Lưu ý là để lửa thật nhỏ, nếu không thịt sẽ cháy sém. Công đoạn này sẽ mất khoảng chừng 30-45 phút và không hề nhanh hơn.

Ruốc

Sau khi sao khô, thịt trong quy trình được hòn đảo trong chảo đã bông lên một phần do đó bạn đã có thành phẩm ruốc và đã dùng được. Tuy nhiên, ruốc lúc này vẫn còn cứng.

Muốn ruốc ngon hơn, mềm hơn, bạn hoàn toàn có thể dùng 5 đầu ngón tay sạch bốc từng nhúm thịt đã sao khô chà đi chà lại nhiều lần lên mặt trong của một cái rổ tre hoặc bất kể dụng cụ nào có dạng đan lưới càng khít càng tốt. Khi chà như vậy, bạn sẽ thấy thịt được bông lên không khác gì bông gòn nên ăn sẽ rất mềm.

Nếu không có thời hạn, bạn cũng hoàn toàn có thể làm cho thịt bông lên và mềm ( đương nhiên là không bông bằng lúc chà lên rổ ) bằng cách ngay trong quy trình sao thịt, thay vì dùng đũa, khi thịt còn ướt, bạn hãy dùng một cái vá dẹt bằng gỗ cọ xát thịt nhiều lần xuống đáy chảo. Như vậy, sớ thịt cũng sẽ bông lên rồi cuộn lại từng sợi nên cho ra thành phẩm chà bông cũng rất đẹp và mềm. Ngoài ra, sau khi thịt được sao khô, bạn hoàn toàn có thể dùng máy xay cầm tay để xay. Cho từng ít thịt vào chén / tô và bật máy chạy vài giây là thịt sẽ bông, mềm, rất tương thích cho người lớn tuổi và em bé.

Ruốc làm xong để thật nguội rồi mới cho vào hủ đậy nắp kín và dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng. Nếu dùng lâu thì nên trữ trong ngăn mát tủ lạnh để tránh mốc.

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Mách bạn cách làm ruốc đơn giản – THẢO NGUYÊN PHÁT. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
13 cách lau và làm sạch sàn gạch men, sàn gỗ,.. đúng chuẩn nhất | Cleanipedia

Để vừa hoàn toàn có thể giúp các loại sàn gạch luôn thật sạch nhưng bạn lại không tốn quá Read more

Cách làm slide tự chạy trong PowerPoint 2016, 2013, 2010, 2007

PowerPoint là một ứng dụng được cho là một “ứng dụng thần thánh” vì có những chức năng thú vị. Read more

Cách làm giảm vân môi, môi nhiều rãnh, nhăn nhúm cho đôi môi căng mọng
Cách làm giảm vân môi, môi nhiều rãnh, nhăn nhúm cho đôi môi căng mọng

Cách làm giảm vân môi có rất nhiều chị em chăm sóc bởi rất nhiều người gặp phải thực trạng Read more

Cách làm trơn khóa áo

9 Cách sửa khóa kéo đơn giản, nhanh và cực hiệu quả Khóa kéo là loại phụ kiện được dùng Read more

Cách trồng khoai tây đơn giản tại nhà từ củ mọc mầm

Khoai tây thực phẩm giàu dinh dưỡng, phổ biến trong bữa ăn của mọi gia đình, hơn nữa trồng khoai Read more

Kỹ thuật chăm sóc và điều khiển cây nhãn ra hoa theo ý muốn | Kỹ thuật nuôi trồng

– Đắp mô, bồi liếp : Trong 2 năm đầu, hàng năm cần đắp thêm đất khô vào chân mô, Read more

TẠO TRÒ CHƠI CHIẾC NÓN KỲ DIỆU BẰNG POWERPOINT 2021

Bước 1 : Tùy chỉnh Vẽ một hình tròn trụ để mở màn tạo game show chiếc nón kỳ diệu Read more

Cách làm chicken salad bằng tiếng Anh

FirstlyWash the chicken breast and soak it with fresh milk for about 10 minutes. Place the chicken breast in a Read more

Powered by tuvimoi.com DMCA.com Protection Status