Những món ngon chống ngán ngày Tết dễ làm và ít dầu mỡ

Món ngon chống ngán ngày Tết với mùi vị thanh đạm sẽ giúp bạn lấy lại khẩu vị tốt hơn. Thức ăn trong ngày Tết thường chứa rất nhiều chất đạm và chất béo nên dễ khiến người ta bị ” bội thực “. Một số món ăn như dưa giá, gỏi trộn, canh chua,… sẽ kích thích vị giác giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Vì thế, ngày Tết bên cạnh sẵn sàng chuẩn bị những món ăn truyền thống cuội nguồn thì bạn cũng nên bổ trợ thêm những món thanh đạm để cân đối dinh dưỡng của mái ấm gia đình nhé.

Bên cạnh những món ngon truyền thống lịch sử thì việc chuẩn bị sẵn sàng thêm các món ăn chống ngán sẽ giúp bạn có ngày Tết vui tươi và bảo đảm an toàn hơn. Tết truyền thống được xem là ngày lễ lớn trong năm vì vậy mà các món ăn trong những ngày này được góp vốn đầu tư và chăm chút kĩ lưỡng. Tuy nhiên chúng lại dễ gây ngán vì nhiều dầu mỡ và đạm. Để giữ được khẩu vị của mái ấm gia đình, các mẹ nên chuẩn bị sẵn sàng vừa đủ nguyên vật liệu để vừa làm được món ăn truyền thống lịch sử vừa làm được những món ăn mới lạ để không bị ngán nhé. Vậy các món ngon đỡ ngán ngày Tết là món nào thì tìm hiểu thêm bài viết dưới đây.

1. Các món trộn ngon đỡ ngán ngày Tết

1.1. Ngày Tết ăn món trộn, nộm, gỏi nào ngon để chống ngán ?

1.1.1. Dưa giá trộn

Tết là ngày mái ấm gia đình đoàn viên nên người ta ý niệm phải làm nhiều món ăn ngon cho con cháu. Cũng cho nên vì thế mà những ngày này nhà nào cũng ngập tràn thịt cá. Các món ăn này tuy ngon nhưng lại chống ngán, cho nên vì thế nhiều mái ấm gia đình làm thêm món trộn để hoàn toàn có thể tiện đổi khác, nổi bật là món dưa giá. Cách làm kim chi giá đỗ trộn có vị chua chua ngọt ngọt, ăn sẽ cảm nhận được vì giòn nên chúng thường được ăn kèm với giò thủ, giò lụa hoặc thịt nấu đông mộc nhĩ ngày Tết.

Dưa giá trộn có vị chua ngọt thanh mát. Ảnh: Internet

1.1.2. Gỏi rau muốn trộn hành và thịt bò

Gỏi rau muống mặc dầu là món ăn dân dã nhưng lại đặc biệt quan trọng thích hợp trong ngày Tết truyền thống, vì chúng có tính năng chống ngán rất tốt. Rau muống giòn mát hòa quyện với thịt bò dai dai cùng ít đậu phồng bùi bùi, rất hợp khẩu vị. Nếu không thích thịt bò, bạn hoàn toàn có thể trộn gỏi rau muống với đậu phộng hoặc tôm, cả hai đều đem lại mùi vị rất ngon.

Gỏi rau muống bạn có thể trộn với thịt bò hoặc có tôm tùy thích. Ảnh: Internet

1.1.3. Gỏi tai heo trộn

Nếu chưa biết dùng món ngon nào chống ngán ngày Tết thì gỏi tai heo sẽ là lựa chọn không tồi. Đây là món ăn có vừa đủ mùi vị chua cay mặn ngọt nên vô cùng kích thích vị giác. Tai heo ngâm sả tắc giòn sật ăn kèm với dưa leo tươi rất thanh mát. Nếu thích bạn hoàn toàn có thể phối hợp thêm với ngó sen, đu đủ và đậu phộng rang.

Tai heo giòn sật cùng với nước gỏi chua chua ngọt ngọt ăn rất ngon miệng. Ảnh: Internet

1.1.4. Me bóp gân bò

Đây không chỉ là món ngon chống ngán ngày Tết mà còn là món ăn yêu quý của nhiều người. Gân bò giòn dai trộn chung với nước me chua chua ngọt ngọt, ăn hoài mà không thấy chán. Cách chế biến món ăn này lại không quá khó nên các bà nội trợ hoàn toàn có thể vào nhà bếp thực thi ngay cho ngày Tết mái ấm gia đình nhé. Đảm bảo từ sắc tố đến mùi vị món ăn đều hoàn toàn có thể kích thích vị giác của những người khó chiều chuộng nhất.

Màu sắc và hương vị của món me bóp gân bò vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Ảnh: Internet

1.1.5. Gỏi xoài cá trê

Gỏi xoài là món ăn quen thuộc ở vùng đồng bằng Nam Bộ. Chúng hoàn toàn có thể được phối hợp với nhiều nguyên vật liệu khác nhau để làm gỏi, tuy nhiên thông dụng và ngon nhất vẫn là làm gỏi xoài với khô cá trê. Thịt cá trê béo ngọt, được chiên giòn rụm rồi mới đem trộn gỏi nên không có mùi tanh. Đặc biệt, khi chúng hòa quyện với vị chua của xoài xanh và nước mắm gừng thơm ngon càng hấp dẫn vô cùng. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách làm gỏi xoài xứ sở của những nụ cười thân thiện để đổi vị cho bữa ăn thường ngày đỡ ngán nhé.

Cá trê trước khi làm gỏi đã được chiên giòn nên khi ăn chẳng ngửi thấy mùi tanh. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm món gỏi xoài cá trê ăn chống ngán ngày Tết

1.2.1. Nguyên liệu

• 300 gram cá trê phi lê
• 50% muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe gừng băm
• 100 gram xoài xanh
• 10 gram rau răm
• 50% muỗng cafe hạt nêm
• 50 gram bột chiên giòn
• 50 gram cà rốt
• Nước trộn gỏi
• 50 gram đường trắng
• 50 ml nước mắm
• 1 muỗng cafe tỏi băm
• 1 muỗng cafe gừng băm
• 1 muỗng cafe nước cốt chanh
• 1 muỗng cafe ớt băm

1.2.2. Cách làm gỏi xoài cá trê ngày Tết

• Cá trê mua về rửa sạch với nước muối pha loãng cùng gừng tươi cho bớt mùi tanh. Sau đó đem cá ướp với 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe gừng băm và 50 gram bột chiên giòn. Để khoảng chừng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
• Bắc chảo lên nhà bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Cá trê ướp gia vị và cho lên bếp chiên chín. Ảnh: Internet

• Dùng một chảo mới, cho 50 gram đường và 50 ml nước mắm vào, bắc lên nhà bếp. Sau khi hỗn hợp sôi, tắt nhà bếp và cho thêm vào 1 muỗng cafe gừng băm, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe ớt băm. Cuối cùng là ít nước cốt chanh để tạo vị chua cho gỏi.
• Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Sau đó xé cá trê thành miếng nhỏ vào cùng ít rau răm. Rưới nước mắm vừa nấu vào, trộn đều là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Gỏi xoài chua chua cay cay cùng với thịt cá trê béo ngọt ăn rất ngon. Ảnh: Internet

2. Các món canh ngon chống ngán này Tết

2.1. Ngày Tết ăn món canh nào ngon giúp chống ngán ?

2.1.1. Canh khổ qua

Bên cạnh dưa hấu, chè đậu đỏ, thịt kho tàu nấu hột vịt, … thì khổ qua là món ăn tiếp theo không hề thiếu trong ngày Tết truyền thống, đặc biệt quan trọng làm ở miền Nam. Sở dĩ người ta làm món ăn này chính là hy vọng những đau khổ của năm cũ qua đi, năm mới sẽ mở màn với những điều niềm hạnh phúc và như mong muốn. Không chỉ vậy, canh khổ qua còn được xem là món ngon chống ngán ngày Tết rất tốt. Trong Đông y khổ qua thuộc tính hàn, vị đắng nên có tính năng giải nhiệt, thanh lọc khung hình. Vì thế, khổ qua đem nấu canh hoặc xào đều tốt. Bạn hoàn toàn có thể học cách nấu canh khổ qua nhồi thịt để trổ tài nội trợ Tết này cùng mái ấm gia đình nhé.

Đây là món ăn truyền thống trong ngày Tết cổ truyền ở Việt Nam, đặc biệt là khu vực miền Nam. Ảnh: Internet

2.1.2. Canh chua cá lóc khế

Nếu ngày Tết nhà nhà đều ngập tràn trong bánh kẹo và những món ăn nhiều dầu mỡ như thịt kho tàu, thịt nấu đông thì một tô canh chua cá lóc nấu khế sẽ giúp khẩu vị bạn ngon hơn. Món canh này dễ nấu và dễ ăn. Vị chua thanh mát tự nhiên của khế hòa quyện với thịt cá lóc ngọt dai khiến ai cũng mê tít. Ngày Tết Nguyên Đán, nêu chưa biết nấu món ngon nào để trợ giúp ngán thì hãy làm một tô canh chua cá lóc khế nhé.

Tô canh cá lóc khế với vị chua chua ngọt ngọt và chút cay cay, rất thích hợp làm món ngon chống ngán ngày Tết. Ảnh: Internet

2.1.3. Món canh súp lơ nấu tôm tươi chống ngán ngày Tết

Bên cạnh luộc, xào thì súp lơ đem nấu canh cũng rất ngon, đặc biệt quan trọng vào ngày Tết. Súp lơ có hàm lượng lớn phytochemical cùng các vitamin thiết yếu và chất xơ nên giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh ung thư, tim mạch. Cùng với đó, tôm chứa nhiều canxi và khoáng chất tốt cho khung hình nên khi tích hợp hai nguyên vật liệu này với nhau tạo thành món ăn đầy dinh dưỡng. Ngoài tôm, bạn hoàn toàn có thể nấu canh súp lơ với sườn non hoặc thịt gà cũng rất ngon.

Súp lơ giàu dinh dưỡng lại thanh đạm nên rất thích hợp cho ngày Tết nhiều rượu bia. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách nấu món canh khổ qua hầm ăn ngon, chống ngán ngày Tết

2.2.1. Nguyên liệu

• 3 trái khổ qua
• 120 gram thịt băm
• 400 gram tôm tươi
• 60 gram giò sống ( Tham khảo cách làm giò sống để nấu canh ngon tại nhà )
• 120 gram cà rốt
• 10 gram hành tím
• 30 gram nấm mèo
• 10 gram hành lá
• 3 gram tiêu
• 2 muỗng canh hạt nêm

2.2.2. Các bước nấu món canh khổ qua tôm thịt ăn đỡ ngán ngày Tết

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng 50% đem băm nhuyễn để làm nhân, nửa còn lại tỉa hoa và cắt lát mỏng dính. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, vớt ra cắt bỏ chân và băm nhuyễn. Tôm cắt bỏ đầu đuôi, đem băm nhuyễn 50%, nửa còn lại giữ nguyên.
• Khổ qua cắt bỏ hai đầu, móc ruột và cắt thành khoanh tròn dày. Chần sơ khổ qua vào nước sôi khoảng chừng 2 phút, vớt ra xả lại nước lạnh. Cách này giúp khổ qua bớt đắng và khi nấu sẽ nhanh mềm hơn

Sơ chế khổ qua và nguyên liệu nhồi nhân. Ảnh: Internet.

• Trộn 120 gram thịt băm, tôm băm, giò sống, cà rốt băm, nấm mèo, hành tím, hành lá, tiêu xay và 1 muỗng canh hạt nêm để làm nhân nhồi khổ qua.

Nhồi nhân và hầm khổ qua cho chín mềm. Ảnh: Internet

• Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào 1,2 lít nước, sau đó thả nhẹ khoanh khổ qua đã nhồi thịt vào, thêm cà rốt cắt lát. Nấu khoảng chừng 20 phút cho khổ qua mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt nhà bếp. Bạn hoàn toàn có thể thêm thắt ít ngò rí cho món ăn thêm mê hoặc.

Khổ qua hầm nhân tôm thịt vừa ngon lại giúp giải nhiệt giải độc tốt. Ảnh: Internet

3. Các món luộc ngon ăn chống ngán ngày Tết

3.1. Ngày Tết nên ăn món luộc nào ngon để chống ngán ?

3.1.1. Cải luộc nước tương

Mặc dù là món ăn dân dã nhưng cải luộc vẫn rất được nghênh đón trong ngày Tết, bởi món này dễ nấu và dễ ăn. Đặc biệt nhờ vào vị thanh mát mà chúng được xem là món ngon chống ngán ngày Tết hiệu suất cao. Cải xanh sau khi luộc chín, rưới một chút ít hỗn hợp nước tương, dầu mè và tỏi phi vào, ăn rất ngon và vừa miệng.

Hương vị dân dã, mộc mạc của cải luộc giúp bạn ngon miệng hơn trong những bữa ăn ngày Tết tràn ngập thịt cá. Ảnh: Internet

3.1.2. Thịt heo luộc sốt me cay

Nếu những món thịt kho chiên làm bạn ngán ngẩm trong ngày Tết thì hãy thử qua cách luộc thịt heo ngon và mềm không dai. Thịt heo sau khi luộc chín, cắt miếng mỏng mảnh vừa ăn đem trộn với ít dưa leo và cà chua bi, rưới thêm nước sốt me thì đã ra thành phẩm. Nước sốt đậm đà, hòa quyện với thịt luộc mềm ngọt và chút thanh mát của dưa leo, càng ăn lại càng ngon miệng.

Nếu ngán dầu mỡ, bạn có thể đem thịt heo luộc ăn kèm với sốt me. Ảnh: Internet

3.1.3. Đậu que luộc

Đậu que không còn là món ăn lạ lẫm với nhiều người, ngày Tết làm một đĩa đậu que luộc sốt với hành tây thì ngon phải biết. Món này không quá nhiều dầu mỡ, rất thanh đạm nên tương thích với nhiều người. Bên cạnh sốt hành tây, bạn hoàn toàn có thể luộc đậu que đơn thuần và đem chấm với nước tương hoặc nước mắm tùy thích.

Đậu que luộc thanh đạm giúp chống ngán ngày Tết rất tốt. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách làm món đậu que luộc sốt hành tây ngon ăn chống ngán ngày Tết

3.2.1. Nguyên liệu

• 1 kg đậu que
• 150 gram hành tây
• 20 gram rau thơm
• 1 tép tỏi
• 100 ml giấm gạo
• 1 muỗng canh đường trắng
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cafe muối
• 150 ml nước dùng gà

3.2.2. Các bước triển khai món đậu que sốt hành tây

• Hành tây mua về bóc vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đậu que cắt hai đầu, tước bỏ xơ, rửa sạch và để ráo.
• Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho ít muối vào và đun sôi. Sau đó thả đậu que vào luộc khoảng chừng 2 phút, vớt ra cho vào tô nước đá để đậu được giòn.
• Bắc chảo lên nhà bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, thả tỏi băm và hành tây vào xào thơm. Sau đó cho giấm, nước dùng gà vào đun sôi thêm 5 phút, nêm nếm ít muối và tiêu.
• Trút hỗn hợp dầu hành trong chảo vào tô đậu que luộc, trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm bao lại khoảng chừng 1 giờ. Sau đó lấy ra dùng. Đậu que luộc sốt hành tây đơn thuần, thanh đạm nhưng gia vị lại rất hòa giải.

Các bước thực hiện món đậu que luộc sốt hành tây cho ngày Tết. Ảnh: Internet

Bài viết đã bật mý cho bạn những món ngon chống ngán ngày Tết vừa mê hoặc, lại vừa dễ làm. Nếu những món ăn truyền thống cuội nguồn trong dịp Tết đến Xuân về làm bạn quá ngấy thì hãy lựa chọn các gợi ý đã được san sẻ trên đây nhé. Gỏi trộn, canh hầm hay rau luộc đều là những món ăn ngon ngày Tết dân dã có mùi vị thanh đạm, mộc mạc, nên rất thích hợp cho bữa ăn có nhiều dầu mỡ trong ngày đầu năm mới.

Mỹ Lệ tổng hợp