Nicoise salad là gì? Cách làm chi tiết nicoise salad đơn giản tại nhà

Nicoise salad là gì ? Nguồn gốc, nguồn gốc

Nicoise salad hay còn được gọi là salad cá ngừ, là món salad nổi tiếng đến từ nước Pháp với phối hợp của các nguyên vật liệu như đậu, khoai tây, cà chua, olive, trứng luộc, cá ngừ, cá cơm.

Tuy nhiên, công thức món ăn hoàn toàn có thể đổi khác, tùy vào sự phát minh sáng tạo của đầu bếp. Và thay vì trộn đều như nhiều món salad khác, người ta thường bày biện, sắp xếp cẩn trọng các nguyên vật liệu vào đĩa.

Về nguồn gốc và nguồn gốc, Salad Nicoise được đặt tên theo thành phố Nice của vùng Provence, Pháp ( vùng nổi tiếng với những cánh đồng hoa oải hương tím ngắt ) vì đây chính là quê nhà của món ăn tuyệt vời này.

Cách làm nicoise salad đơn thuần tại nhà

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn

• Thời gian triển khai : 30 phút
• Khẩu phần ăn : 3 – 4 người

Nguyên liệu và dụng cụ

• Đậu cô ve : 200 g
• Cá ngừ hộp : 200 g
• Trứng gà : 2 quả
• Khoai tây : 4 củ
• Hành tây : ½ củ
• Cà chua bi : 10 quả
• Quả ô liu : 10 quả
• Xà lách : 1 nắm
• Mù tạt Dijon, giấm rượu trắng
• Gia vị : Tiêu và muối
• Dụng cụ : Chén bát, thìa, nhà bếp gas, nồi,…

Mẹo chọn mua mù tạt Dijon

• Mù tạt Dijon là một loại mù tạt truyền thống cuội nguồn của Pháp, được đặt theo tên của thị xã Dijon ở Burgundy, Pháp, được làm từ các loại hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng hoặc hỗn hợp giấm rượu, nước và muối.
• Có hai loại mù tạt Dijon : một loạt còn nguyên hạt mù tạt nâu, còn lại là loại hạt mù tạt nâu đã được xay nhuyễn.
• Bạn hoàn toàn có thể muamù tạt Dijon tại các siêu thị nhà hàng, shop bán gia vị trên toàn nước hoặc trên các trang thương mại điện tử với giá 90.000 – 100.000 đồng so với chai 200 g.

Mẹo chọn giấm rượu trắng

• Giấm rượu trắng có mùi vị ngọt dịu, có độ acid thấp hơn giấm trắng. Giấm rượu ngoài vị hơi chua thì còn có hương rượu, độ cồn còn ít nên dễ đánh bay mùi tanh của một vài loại cá.
• Bạn hoàn toàn có thể mua giấm rượu trắng tại các nhà hàng siêu thị trên toàm quốc hoặc các trang thương mại điện tử với giá từ 80.000 – 100.000 đồng ( tùy loại ) cho một chai 500 ml.

Mẹo chọn khoai tây ngon

• Bạn nên chọn củ khoai có vỏ trơn láng, không bị trầy xước, lồi lõm, không nhẵn và không bị mọc mầm.
• Khi bạn ấn vào củ khoai, nếu củ khoai cứng chắc thì là khoai tươi và ngon, chúng sẽ dữ gìn và bảo vệ được lâu và giữ trọn dinh dưỡng hơn.
• Ngoài ra, giữa những củ khoai có kích cỡ tương tự nhau thì củ nào nặng hơn sẽ ngon hơn.

Các bước thực thi món nicoise salad

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Trứng luộc chín, bóc vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.

Khoai tây rửa sạch, luộc chín, lột vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.

Cà chua bi, quả ô liu rửa sạch, cắt đôi.

Xà lách nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ.

Đậu cô ve tước kỹ, rửa sạch, cắt miếng xéo rồi cho vào nồi luộc sơ với chút muối, sau đó vớt ra để ráo.

Hành tây bạn lột vỏ, cắt sợi và ngâm vào chậu nước lạnh trong 10 phút cho vớt ra để ráo cho bớt hăng.

Bước 2 : Pha sốt trộn salad

Sau khi sẵn sàng chuẩn bị xong các nguyên vật liệu, bạn cho toàn bộ những nguyên vật liệu này ( trừ trứng luộc ) vào bát rồi thêm cá ngừ, 1 thìa cafe mù tạt Dijon, 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu, 3 muỗng súp giấm rượu trắng, 120 ml dầu ô liu vào trộn đều.

Bước 3 : Trộn salad

Trộn các nguyên vật liệu : đậu xanh, cà chua, khoai tây, trái ôliu với nước sốt dầu giấm đã pha chế lúc nguồn vào rồi trộn đều, nêm lại nếu nhạt thì cho thêm ít muối vào.

Khi ăn, bạn cho món salad này ra đĩa, bày thêm trứng luộc lên trên là xong.

Một số mẹo thực hiện món ăn thành công

• Bạn hoàn toàn có thể bày các nguyên vật liệu salad lên đĩa theo ý thích, rưới sốt lên. Sau đó xếp trứng và cá ngừ lên trên.
• Bạn chỉ nên trộn sốt 5 phút trước khi dùng. Sau đó bày ra đĩa và dùng ngay.
• Có thể trộn tổng thể các loại rau với sốt chung 1 bát hoặc trộn riêng từng loại.
• Bạn hoàn toàn có thể bổ trợ thêm 1 số ít loại rau quả khác : dưa chuột, ớt chuông, hành tây, bơ, củ cải đỏ. Đối với cá hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế cá ngừ thành cá anchovy ngâm dầu, cá thu nướng,…

Thành phẩm

Với nguyên vật liệu chính là các loại rau củ xanh mát, giòn ngọt được trộn kèm với cá ngừ cùng với loại nước sốt ngon tuyệt sẽ tạo nên vị ngon giật mình cho các thành viên trong mái ấm gia đình bạn.

Trên đây là thông tin về cách làm món nicoise salad đơn thuần mà chúng tôi san sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kỳ vướng mắc nào, vui mắt để lại thông tin dưới bài viết.