Tìm hiểu ngay – cách làm rau câu lá dứa không bị đắng với nhân phô mai ngon giòn – Học Đấu Thầu

Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng lại ngọt thanh và thơm quyện mùi hương đặc trưng của lá dứa là tuyệt kỹ nấu ăn mà không phải ai cũng biết rõ. Rau câu lá dứa là món tráng miệng thân thiện rất được mọi người ưu thích. Tuy nhiên, nếu không tiến hành đúng thao tác sẽ rất dễ khiến món thạch lá dứa của bạn có vị đắng mất ngon. Do đó, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn một vài ít mẹo nhỏ giúp làm giảm vị đắng của lá dứa ngay sau đây.

1. Tại sao làm rau câu lá dứa bị đắng, bạn có biết ?

Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng với nhân phô mai ngon giòn – Ẩm thực Việt

Cách làm thạch rau câu lá dứa không bị đắng nếu bạn biết nguyên do vì sao lại có tình hình này. Tại sao làm rau câu lá dứa bị đắng ? Theo kinh nghiệm tay nghề kinh nghiệm tay nghề của một vài ít đầu bếp nổi tiếng, thạch rau câu lá dứa dễ bị đắng vì 1 số ít yếu tố sau đây :

Bạn đang đọc: Tìm hiểu ngay – cách làm rau câu lá dứa không bị đắng với nhân phô mai ngon giòn

Lá dứa chưa được sơ chế kỹ, chỉ rửa qua loa mà không rửa qua nước sạch nhiều lần. Do lá dứa khi chế biến nếu bị đắng thì một phần nguyên do đó chính là do thuốc trừ sâu. Dùng quá nhiều lá dứa để xay sẽ làm nước cốt lá dứa quá đậm, khiến món rau câu có vị đắng. Lượng lá dứa quá nhiều và không phù hợp với lượng bột, lượng nước hay lượng đường cũng là nguyên do khiến cho món thạch rau câu có vị đắng. Không dằn thêm ít muối vào nước cốt lá dứa để làm mất vị đắng. Đun lá dứa quá lâu trên nhà bếp khiến cho món rau câu lá dứa có vị đắng xen lẫn.

2. Cách làm thạch rau câu dẻo vị lá dứa nước cốt dừa không bị đắng

2.1. Nguyên liệu làm rau câu lá dứa

Bột rau câu dẻo : 1 gói 25 gramLá dứa : 1 bóĐường phèn hoặc đường cát : 150 gramDừa xiêm : 1 tráiNước cốt dừa : 100 mlNước lọc : 1 lítDụng cụ : máy xay sinh tố, khuôn tạo hình rau câu, dao, thớt, nồi, …

3.2. Cách làm rau câu lá dứa và nước cốt dừa không bị đắng

3.2.1. Khâu sơ chế và nấu rau câu lá dứa

Lá dứa mua về bạn rửa sạch, cắt khúc vừa phải. Tiếp theo, cho lá dứa đã cắt vào máy xay sinh tố, rót thêm 1 ít nước vào theo tỉ lệ cứ 50 gram lá dứa + 130 ml nước lọc, rồi xay thật nhuyễn ra. Lá dứa xay xong, lọc lấy nước cốt, bỏ phần xác đi. Bắc nồi lên nhà bếp đổ vào 1 lít nước lọc + nước dừa xiêm + 150 gram đường rồi cho bột rau câu dẻo vào. Ngâm tầm 30 phút cho bột rau câu nở, sau đó bắc lên nhà bếp đun với lửa vừa. Các bạn nên chú ý quan tâm là vừa đun vừa khuấy để tránh rau câu bị vón cục. Hỗn hợp nước rau câu mở màn sôi thì chia nồi nước rau câu ra làm 2 phần bằng nhau và liên tục bắc lên nhà bếp đun. Một phần nước rau câu bạn cho 100 ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Phần nước rau câu còn lại thì cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều.

3.2.2. Cách đổ khuôn làm rau câu lá dứa 2 tầng với nước cốt dừa không bị đắng

Lần lượt múc 2 phần rau câu lá dứa và rau câu nước cốt dừa cho vào hộp nhựa hoặc khuôn tạo hình đã sẵn sàng chuẩn bị trước đó. Nếu muốn thạch rau câu có lớp màu trắng đục ở trên thì bạn múc rau câu nước cốt dừa cho vào khuôn trước, chờ cho rau câu se mặt lại thì rót tiếp phần rau câu lá dứa đổ lên trên. Còn nếu thích rau câu có lớp màu xanh ở phía trên thì hãy làm ngược lại, cho rau câu lá dứa vào khuôn trước chờ đông lại thì rót phần rau câu nước cốt dừa lên trên. Tiếp tục thực thi thao tác đổ khuôn rau câu cho đến khi hết nguyên vật liệu. Để rau câu lá dứa được ngon mát hơn bạn chỉ cần chờ thạch nguội hẳn. Cuối cùng, cho rau câu nhiều tầng

vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 – 3 tiếng là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.

3. Cách làm rau câu lá dứa nhân phô mai béo ngon không bị đắng

Cách làm rau câu nhân phô mai béo ngậy sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời dành cho cả mái ấm mái ấm gia đình bạn trong các ngày hè oi bức. Cùng học ngay công thức thạch rau câu vừa lạ, vừa quen này nhé!

3.1. Nguyên liệu làm rau câu lá dứa phô mai

Bột rau câu dẻo : 1 góiPhô mai con bò cười : 4 miếngLá dứa tươi : 1 bó 70 gramSữa tươi : 200 mlSữa đặc : 4 muỗng canhLòng đỏ trứng gà : 3 cáiĐường trắng : 150 gramVani bột : 1 ống nhỏNước lọc : 950 mlMuối : 1 ítDụng cụ thực thi : nồi, rây, máy xay sinh tố, khuôn tạo hình, …

3.2. Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng “ mix ” với phô mai béo ngậy

3.2.1. Các bước làm nhân phô mai

Các bạn cho vào nồi 4 muỗng canh sữa đặc + 200 ml sữa tươi + 3 lòng đỏ trứng gà + 50 ml nước lọc. Đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa hết vào nhau và dùng rây lọc hỗn hợp rồi bắc lên nhà bếp nấu. Đun hỗn hợp cho tới khi nóng rồi cho 4 miếng phô mai con bò cười vào, đánh đều tay cho phô mai tan hết. Tiếp theo, cho hỗn hợp gồm 50 gram đường + 1 muỗng cafe bột rau câu dẻo vào nấu tiếp, khuấy đều nhanh tay. Sau khi hỗn hợp đã thành một khối dung dịch giống hệt thì tắt nhà bếp. Đổ hỗn hợp ra khuôn tạo hình và đợi cho đến khi nhân phô mai đông lại.

3.2.2. Hướng dẫn cách làm rau câu lá dứa nhân phô mai không bị đắng

Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Cho lá dứa + 100 ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn lá dứa rồi dùng rây lọc bỏ phần xác. Cho một chút xíu muối vào nước cốt lá dứa để làm mất đi vị đắng. Tiếo theo, cho 800 ml nước lọc + 100 gram đường + 2 muỗng cafe bột rau câu dẻo vào nồi đánh, đều tay cho đến khi đường tan hết. Bắc nồi hỗn hợp rau câu lên nhà bếp nấu cho đến khi sôi thì giảm lửa và cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều tay. Cho thêm 1 ống bột vani nhỏ vào nồi rau câu đang sôi, vớt bỏ phần bọt nổi trên mặt phẳng rồi tắt nhà bếp.

3.2.3. Đổ khuôn rau câu lá dứa phô mai

Các bạn rót phần rau câu lá dứa ra 50% khuôn và đợi cho chúng đông lại. Phần nước rau câu lá dứa còn lại thì liên tục nấu ở nhiệt độ thấp để dùng cho bước sau cuối. Khi phần rau câu lá dứa trong khuôn đã đông lại, các bạn lấy nhân phô mai đã đông ra ở trên cho vào khuôn rau câu lá dứa. Cuối cùng, rót hết nước rau câu lá dứa còn nóng vào phần còn lại của khuôn cho đến khi bao trùm hết nhân phô mai. Chờ cho rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 giờ cho rau câu phô mai lá dứa đông lại trọn vẹn và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

4. một vài quan tâm chăm sóc làm thạch rau câu lá dứa giòn ngon không bị đắng

4.1. Chọn lá dứa và rửa sạch kỹ

Để có được món thạch rau câu lá dứa không bị đắng thì hãy chăm sóc việc chọn lá dứa như sau :

Lá dứa cần phải có độ xanh, nên chọn lá vừa phải. Không nên chọn lá dứa quá non cũng đừng quá già. Lá non sẽ không đạt đủ độ thơm như mong muốn. Lá già quá cũng sẽ tạo ra vị đắng cho món thạch của bạn. Bí quyết cho cách làm rau câu lá dứa không bị đắng chính là phải rửa thật sạch, lọc thật kỹ bụi bẩn hay đất bám vào kẽ của lá.

4.2. Dằn ít muối vào nước cốt lá dứa để tránh vị đắng

Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng thơm ngon chuẩn vị chính là cho một chút ít muối vào phần nước cốt lá dứa. Thao tác này sẽ làm mất đi vị đắng của lá dứa, giúp tạo được vị thanh ngọt cho rau câu.

4.3. Cách dùng lượng lá dứa làm thạch rau câu vừa phải, không bị đắng

Các bạn nên cân đối số lượng lá dứa tương ứng tỉ lệ với số lượng các

nguyên vật liệu làm thạch rau câu

lá dứa không bị đắng đơn thuần nhất. Bạn chỉ cần dùng một lượng lá dứa vừa phải và không nên đun quá lâu trên nhà bếp. Bởi vì đun lá dứa quá lâu cũng sẽ khiến cho món rau câu lá dứa có vị đắng.

Các bạn thấy đấy, cách làm rau câu lá dứa không bị đắng mà vẫn được độ giòn ngọt thơm ngon quả thực không khó. Chỉ cần nắm được các tuyệt kỹ công thức từ khâu chọn nguyên vật liệu cho đến thao tác tiến hành thì sẽ thành công xuất sắc xuất sắc ngay thôi. Giờ thì các bạn đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn sàng chuẩn bị để trổ tài làm món rau câu lá dứa mát lạnh để chiêu đãi cả nhà rồi nhé.

Bích Tuyền

Tìm hiểu thêm:

Tìm hiểu thêm : Tìm hiểu ngay – cách làm Dúi Hấp Nguyên Con, Dúi Hấp Nguyên Con Đặc Sản Núi Rừng Tây Bắc