CÁCH LÀM MÓN THỊT HEO KHO MẮM RUỐC NGON, ĂN ĐƯA CƠM

Mùi thơm của mắm ruốc và thịt cùng với các loại gia vị tạo nên món thịt kho mắm ruốc cực đưa cơm. Hãy làm món ăn thịt heo kho mắm ruốc ăn kèm rau sống hoặc dưa leo và cơm trắng cho cả nhà tối nay nhé!

Cách 1: Làm món thịt kho mắm ruốc đậm đà ngon cơm

Nguyên liệu:

200g thịt ra rọi,
2 thìa canh mắm ruốc.
1/2 chén sả bằm
3 trái ớt sừng đỏ.

Cách chế biến:

1Thịt ba rọi rửa sạch bằm thô. Các nguyên liệu như sả bằm, mắm ruốc, ớt sừng chuẩn bị sẵn.

2Mắm ruốc đánh tan với nước lọc, để lắng cặn.

3Làm nóng dầu, cho sả vào phi vàng, tiếp đến cho ớt bằm vào.

4Cho thịt ba rọi vào trộn đều đến khi thịt hơi vàng.

5Cho mắm ruốc đã hòa tan vào, để lửa nhỏ kho cho thấm thịt. Thêm hai thìa cà phê ớt sa tế, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

6Kho đến khi mắm kẹo lại, tỏa mùi thơm nức là được.

Thịt kho mắm ruốc thơm ngon thích hợp nhất là dung với cơm nóng, dưa leo và cà chua thái lát.

Cách 2

Cách làm thịt kho ruốc sả

Nguyên liệu:

400gr thịt ba chỉ
3 thìa cà phê mắm ruốc
3 đến 4 nhánh sả
Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay
Dưa leo, hành khô.

Cách làm:

1Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.

2Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

3Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.

4Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.

5Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.

6Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.

7Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.

8Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.

Thịt kho ruốc sả là món ăn khá đơn giản mà ngon; miếng thịt ba chỉ mềm, đượm mùi thơm của mắm ruốc và sả rất phù hợp với bữa cơm gia đình những ngày cuối thu đầu đông.

Cách 3:Thịt kho mắm ruốc Huế

Nguyên liệu:

300g thịt ba rọi,
20g sả băm,
3 tép tỏi,
2 quả ớt hiểm đỏ,
20g gừng tươi.
Gia vị: Hạt nêm Vedan, đường, mắm ruốc Huế.

Thực hiện:

Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước, thái miếng hình chữ nhật (1,5 cm – 2 cm), dày 0,5 cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, thái sợi.

Phi thơm tỏi băm, sả, ớt với 1, 5 thìa súp dầu ăn. Cho thịt vào xào săn, nêm 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Vedan.

Khi thịt vàng cho 2 thìa súp mắm ruốc Huế vào, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút. Tắt bếp, cho gừng thái sợi vào, đảo đều. Thưởng thức với cơm nóng, dưa leo, chuối chát, khế chua.

Mách bạn:

Không nên cho nước vào vì sẽ làm mất độ sệt tự nhiên của món ăn.

(ST)