Cách làm thịt thỏ xào lăn ngon nhất

CÁCH LÀM MÓN THỊT THỎ XÀO LĂN HẤP DẪN

Thịt thỏ xào lăn rất ngon thường  được chế biến trong nhà hàng. Bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này tại nhà thơm ngon nhất với các nguyên liệu đơn giản.Hãy trổ tài làm món ăn ngon miệng này nhé!

Hướng dẫn một số cách làm thịt thỏ xào lăn ngon

 
Cách 1: Cách làm thịt thỏ xào lăn với tỏi ngon

Chuẩn bị:

• 200g phi-lê thịt thỏ
• 1/2 thìa súp tỏi băm
• 1 /2 thìa cà-phê dầu vừng trắng
• 1 nhánh hành lá
• Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn,
• Đậu cô-ve,
• Cà chua bi.

Thực hiện:

Phi-lê thịt thỏ rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với  muối, đường, hạt nêm, tỏi băm, dầu vừng trắng, để khoảng 10 phút cho thấm.

Phi thơm phần tỏi băm còn lại với 1 thìa súp dầu ăn.

Cho thỏ vào xào nhanh.

Nêm lại cho vừa ăn.

Thêm hành lá thái khúc vào, đảo đều, nhấc xuống, bày ra đĩa.

Trang trí với cà chua bi bổ đôi và đậu cô-ve.

Lưu ý : Thịt thỏ nên xào nhanh tay, không xào lâu vì dễ bị dai.

Cách 2: Cách làm thịt thỏ xào lăn nước cốt dừa và cà ri 

Chuẩn bị:

•  800 thịt thỏ 
• 6  cây Sả 
• 4 quả Ớt sừng 
• 2  củ tỏi bằm nhỏ 
• 2 muỗng bột cà ri 
• 2  muỗng canh  dầu hào 
• 2 muỗng canh nước cốt dừa 
• 1 củ hành tây 
• Đọt hành xắt khúc
• Dầu ăn, dầu mè, hạt nêm

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Thịt thỏ xắt miếng mỏng, ướp với hạt nêm, dầu hào, nước cốt dừa, bột cà-ri, nước tỏi (ép ít tỏi), ít dầu mè khoảng 15 phút.

+ Ớt sừng trâu rửa sạch, bỏ hạt, cuống, xắt miếng vát.

+ Sả lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, xắt vát mỏng.

+ Hành tây lột vỏ, bổ cau.

Thực hiện:

1. Bắc chảo lên bếp, phi tỏi, ớt, sả cho thật thơm.

2. Cho thịt thỏ vào xào săn, nêm hạt nêm, hành tây, đọt hành, đảo đều rồi bày ra đĩa.

Cách 3: Cách làm thịt thỏ xào lăn với ngũ vị hương

Chuẩn bị:

• 500g thịt thỏ làm sạch
• 1  muỗng tương hột
• Ngũ vị hương
• 1/2 gói cà ri
• 1 củ hành tây
•  Sả , ớt , rượu trắng , đậu phộng
•  100 gr dừa khô
•  Rau om , ngò gai

Thực hiện:

+ Thỏ chặt thành từng miếng nhỏ. Ướp tỏi với 1/4 gói ngũ vị hương, nước tương, bột ngọt, sả băm, tỏi và củ hành tím băm, 1/4 gói cà ri, 1 /2 muỗng rượu, ớt băm, tương hột xay nhuyễn. Ðể khoảng 30 phút cho thấm
+ Dừa khô vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão
+  Ðậu phộng rang vàng , giã bể
+  Củ hành xắt núm cau

Cách xào:

1. Bắc chảo nóng, phi hành cho thật thơm, cho sả và ớt vào đảo.

2.Cho 1/4  gói cà ri vào và nhanh tay tắt bếp để khỏi khét.

3. Ðổ thau thỏ đã ướp vào chảo. mở bếp và xào cho thỏ săn lại thì châm nước dão vào, nấu cho vừa cạn thì tiếp tục chế chén nứơc cốt dừa vào chảo.

4. Nấu sôi lại, nêm nếm vừa ăn, nhắc xuống, múc ra dĩa

5. Rắc đậu phọng, ngò gai, rau om xắt nhuyễn

Ăn nóng với bánh mì

Tham khảo thêm các bước làm thịt thỏ đúng cách
 

1. Chuẩn bị:

Nếu thích tiết canh thì pha nước mắm với công thức 01 vá nhỏ mắm và 03 và nước sôi để nguội. Cho thêm tí bột ngọt.

2. Nấu nước sôi 

Không sôi vùng mà chỉ vừa sôi lăn tăng vì da thỏ rất mỏng, kẻo hỏng da trông mất ngon.
Mài con dao cho sắc bén.

– Cột 2 chân sau con Thỏ treo lên cao hơn tí so với cái cổ nó.
– Nhổ chòm lông một bên cuống họng. Khu vực giữa dưới mép tai và cổ.
– Dùng dao cắt nhẹ cho rách da bên ngoài, nhìn vào thấy có đường mạch máu khá to, dùng mũi dao đâm họăc cắt xéo vào một đường mà dao động mạnh nhất đó để lấy được tiết hồng, trông cho nó ngon (nếu làm tiết canh)
– Nhúng vào nồi nước sôi.
– Vớt ra và nhổ tựa như lông vịt, cẩn thận không rách da Thỏ.
– Đem thui sơ cho da Thỏ săn lại và hơi vàng vàng.

Chú ý :
Không nên rửa thỏ-> sẽ rất tanh. Nếu cẩn thận hơn thì giã gừng pha ngâm rượu mà rửa cũng được.

3. Mổ thỏ 

 – Da bụng Thỏ rất mỏng, nên mổ bằng dao bén và nhẹ nhàng. lớp da nó dày khỏang 2~3mm gì đó thôi.

– Lôi bộ lòng nó ra, cẩn thận ko vỡ ruột thì mệt.

– Làm sạch ruột … Sau đó chế biến tùy thích.

– Đối với thịt thỏ có rất nhiều cách chế biến, như Thỏ xào lăn, tiết canh thỏ, thấu thỏ…

(ST)