Cách làm pudding tàu hũ trân châu đường đen bằng bột rau câu

Cách làm pudding tàu hũ trân châu đường đen từ nguyên vật liệu chính là đậu nành nên rất giàu dưỡng chất tốt cho sức khoẻ của bạn. Trong hạt đậu nành chứa rất nhiều protein, giàu calo và các vitamin như A, B12, D…. và các khoáng chất gồm sắt, canxi….. Hơn nữa, đậu nành còn có nhiều hiệu quả tuyệt vời cho sức khoẻ như ngăn ngừa các bệnh loãng xương, tốt cho tim mạch, đường ruột….. Vậy thì còn chờ gì nữa mà không cùng webnauan.vn bắt tay vào làm ngay món tàu hũ trân châu đường đen tuyệt vời này.

1. Cách làm pudding tào phớ ( tàu hũ ) trân châu đường đen bằng gelatin

Cách làm pudding tàu hũ trân châu đường đenvới một mùi vị mới lạ, mê hoặc chắc như đinh sẽ là món ngon thanh mát, giải nhiệt không hề thiếu cho cả nhà bạn trong những ngày hè nực nội, không dễ chịu. Ngoài ra còn có sữa tươi, kem sữa tươi cũng là nguyên vật liệu không hề thiếu để tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món tàu hũ trân châu đường đen này.

1.1. Nguyên liệu làm pudding tàu hũ trân châu đường đen

• Đậu nành : 200 gram
• Whipping cream ( kem sữa tươi ) : 60 ml
• Sữa tươi : 220 ml
• Nước lọc : 1,2 lít
• Gelatin : 15 – 18 gram ( độ đông của tàu hũ tuỳ vào lượng gelatin nhiều hay ít )
• Trân châu đen ( loại bán sẵn ) : 150 gram
• Đường nâu Nước Hàn : 70 gram

1.2. Hướng dẫn cách làm pudding tàu hũ trân châu đường đen ngon từ gelatin

1.2.1. Chế biến nguyên vật liệu đậu nành

• Đem đậu nành ngâm trong nhiều nước, nếu thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi, đồng thời vô hiệu các hạt sâu, lép và rửa sạch đất cát.
• Tiếp đến, đổ bỏ nước đó, rồi dùng nước sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần đậu và ngâm khoảng chừng 8 – 10 tiếng cho đến khi đậu nở gấp 2 – 2,5 lần. Nếu dùng nước ấm thì thời hạn ngâm sẽ ngắn hơn.
• Sau khi ngâm xong, đổ đậu ra rổ và rửa lại một lần nữa, rồi để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu đậu nành cho sạch. Ảnh: internet.

• Cho đậu cùng 1,2 lít nước vào máy, xay đến khi đậu nhuyễn ra.
• Sau đó, lọc hỗn hợp đậu nành đã xay qua miếng vải và vắt lấy nước.
• Tiếp tục lọc lại đậu qua rây một lần nữa phòng trường hợp bã đậu còn sót.
• Tiếp đến, cho nước đậu vào nồi, đun sôi với lửa vừa – to. Khuấy đều tay và hớt sạch bọt. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun liu riu thêm 15 phút.

Các bước xay và đun nóng đậu nành. Ảnh: internet.

1.2.2. Nấu sữa đậu nành và đổ khuôn

• Ngâm lá gelatin trong nước lạnh đến khi nở mềm.
• Trộn đều sữa đậu với 220 ml sữa tươi + 60 ml whipping cream, rồi đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn.
• Sau đó, vắt bỏ nước gelatin đã ngâm, cho ngay gelatin vào nồi sữa đậu, khuấy nhanh tay cho tan hết.
• Kế tiếp, tắt nhà bếp rồi đổ hỗn hợp sữa vào khuôn ( nếu dùng khuôn nhựa thì nên để nguội bớt rồi mới đổ khuôn ).
• Lưu ý nhớ hớt bọt trên mặt phẳng khuôn để mặt bánh được mịn.
• Đổ khuôn xong thì đem để trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 8 tiếng đến khi pudding đông trọn vẹn.

Ngâm gelatin và đổ khuôn cho hỗn hợp đông lại. Ảnh: internet.

1.2.3. Cách nấu trân châu đường đen làm tàu hũ pudding sữa tươi

• Bắc nồi nước lên nhà bếp, khi sôi thì thả trân châu vào, khuấy đều
• Đun trân châu với lửa to cho đến khi hạt trân châu nổi lên trên mặt phẳng thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa.
• Sau đó, lấy trân châu nồi xuống, đậy nắp và ủ thêm khoảng chừng 10 phút.

Các bước chế biến trân châu đường đen. Ảnh: internet.

• Tiếp đến, lọc bỏ nước, đổ trân châu ra bát, cho 70 gram đường đen vào trộn đều lên, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng. Bạn hoàn toàn có thể thêm ít sữa tươi khuấy với đường đen cho ngon.
• Khi ăn, các bạn sẽ trút tàu hũ ra khỏi khuôn, rưới sữa tươi trân châu đường đen lên trên mặt phẳng là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon mát lịm sảng khoái này.

Tàu hũ “núng nính”, mềm mượt béo tươi, tan ngay trong miệng quấn quýt cùng vị ngọt thơm, dẻo dai của trân châu đường đen là ngon hết chỗ chê. Ảnh: internet.

2. Cách làm pudding tàu hũ trân châu đường đen bằng bột rau câu

Tào phớ hay còn gọi là tàu hũ nước đường. Đây chỉ là một món ăn chơi nhưng đã chinh phục được sự yêu quý của bao thế hệ tình nhân nhà hàng Việt. Làm tào phớ không khó, chỉ cần một số ít nguyên vật liệu đơn thuần dễ tìm là bạn đã có ngay món tào phớ thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

2.1. Nguyên liệu làm pudding tào phớ trân châu đường đen

• 1 lít sữa đậu nành
• 5 gram bột rau câu
• Đường nâu Nước Hàn
• Gừng, Nước cốt dừa
• Thạch trân châu đen ( loại chín sẵn ) : 50 gram

2.2. Cách làm pudding tào phớ trân châu đường đen bằng bột rau câu

2.2.1. Nấu tào phớ bột rau câu

• Cho bột rau câu vào chén, đổ 1 chút nước vào ngâm khoảng chừng 10 phút để bột rau câu nở và không bị vón cục.
• Cho sữa đậu nành vào nồi đun sôi lên, vừa đun vừa khuấy trên lửa vừa tránh làm khét sữa.
• Khi sữa đậu nành hơi sôi lăn tăn thì cho chén nước bột rau câu đã ngâm vào và khuấy đều.

Ngâm bột rau câu cho nở tầm 10 phút. Ảnh: internet.

• Các bạn liên tục hỗn hợp sữa và bột rau câu với lửa vừa cho đến khi sữa sôi già thì tắt nhà bếp.
• Sau đó, đem hỗn hợp lọc qua rây để thành phẩm làm ra sẽ được mịn và ngon hơn.
• Đổ sữa ra khuôn, khi nguội sữa sẽ đông lại thành tào phớ.
• Nếu thích ăn lạnh thì từ bước đổ khuôn này bạn hoàn toàn có thể cho vào tủ lạnh cho đến khi tàu phớ đông lại.

Các bước nấu sữa đậu nành với bột rau câu. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách làm nước đường ăn pudding tàu hũ trân châu đường đen

• Làm nước đường : cho vào nồi 3 muỗng canh đường nâu, 1 chén nước và vài lát gừng.
• Đun sôi hỗn hợp trên, hạ lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sánh và thơm là được.
• Cho tiếp 50 gram trân châu đen được chín sẵn khi vào nồi, nấu thêm 5 phút rồi tắt nhà bếp, đậy nắp ủ thêm 15 phút, rồi để thật nguội.
• Múc tào phớ vào chén, chan nước đường lên trên, hoàn toàn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất tuyệt.

Tào phớ trân châu đường đen với cách làm khá đơn giản. Ảnh: internet.

3. Cách làm sữa đậu nành trân châu đường đen “ siêu tốc ” tại nhà

3.1. Nguyên liệu làm sữa đậu nành trân châu đường đen

• Trân châu : 1 gói
• Đường nâu Biên Hòa hay đường nâu Nước Hàn
• Sữa đậu nành ( đã nấu sẵn hoặc đóng hộp )

3.2. Thực hiện cách làm sữa đậu nành trân châu đường đen nhanh gọn

• Nấu nước sôi rồi cho trân châu vào, đậy nắp nấu 20 phút, tắt nhà bếp và để ủ 20 phút sau đó vớt trâu châu ra. Không cần xả lại nước lạnh.
• Sau đó, bạn trộn đường nâu vào trân châu, không cần nấu lại.
• Trân châu còn nóng sẽ làm tan chảy đường nâu và thấm vào trân châu.

Các bước luộc trân châu đường đen. Ảnh: internet.

• Lượng đường nâu thêm vào tùy sở thích khẩu vị của bạn.
• Múc trân châu đường đen cho vào ly rồi chế sữa đậu nành vào, thêm ít đá viên cho vào ly và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
• Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng sữa tươi thay cho sữa đậu nành đều rất ngon mát.

Sữa đậu nành trân châu đường đen thanh mát sảng khoái. Ảnh: internet.

Bạn có cảm thấy mê hoặc với những cách làm pudding tàu hũ trân châu đường đen như webnauan.vn đã hướng dẫn không ? Tất cả cùng hòa quyện tạo nên một “ tuyệt phẩm ” tàu hũ trân châu đường đen tuyệt vời và hoàn hảo nhất, toàn vẹn đủ cả hương sắc lẫn mùi vị. Tưởng chừng như đây là món tráng miệng có cách làm đặc biệt quan trọng và phải rất công phu, tốn nhiều thời hạn, nhưng chỉ cần vài tuyệt kỹ nấu ăn là thực thi được ngay. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món tào phớ làm bằng gelatin trân châu đường đen ngon tuyệt mát này nhé!

Bích Tuyền