Dân gian có câu “ Nhất đậu phộng rang, nhì khoai lang bùi. ” Khoai lang, loại củ dân dã ngập tràn mùi vị quê nhà là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Khoai lang ăn ấm bụng, lại thơm ngon, không cao sang mỹ vị gì nhưng lại rất được lòng từ người già đến trẻ nhỏ.

Và nếu bạn nghĩ mua khoai lang về chỉ đem làm khoai luộc, khoai chiên hay khoai lùi thì Bepxua sẽ chỉ các bạn thêm một cách để biến tấu với loại thực phẩm quen thuộc này. Các bạn có thích ăn rau câu không nào, nếu có thì chúng mình cùng vào nhà bếp đổ rau câu khoai lang nhé.

Cách làm rau câu khoai lang tím

Rau câu khoai tím có sắc tố đẹp mắt. Rau câu giòn mát nay thêm vị khoai ngọt ngào, thoảng hương thơm nhẹ ngàng kích thích vị giác quá đi thôi.

Chưa có nhìn nhận

Chuẩn bị

Thực hiện

hrs

phút

Tổng Thời Gian

hrs

phút

Loại Món

Ăn vặt

Ẩm thực

Nước Ta

Phần Ăn

người

Dinh dưỡng

590

kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nồi
Máy Xay
nồi hấp

Nguyên liệu

250
gram
khoai lang tím
250
ml
nước cốt dừa
250
ml
sữa đặc
200
gram
đường phèn
25
gram
rau câu giòn

Các bước triển khai

Cho 1,5 l nước lọc vào nồi, cho 25 gram rau câu giòn vào khuấy tan, ngâm 1 tiếng cho rau câu nở.
Khoai lang bào vỏ, xắt lát, ngâm nước muối 5 phút. Sau đó vớt lên cho vào nồi hấp đã làm nóng sẵn hấp 10-15 phút.
Đem khoai lang hấp ra cho vào máy xay, cho 1 nửa lượng nước cốt dừa và 1 nửa lượng sữa đặc vào xay mịn.
Cho 200 gram đường phèn vào nồi rau câu đã ngâm, nấu lửa vừa 7-10 phút vừa nấu vừa khuấy cho tan hết. Sau khi nấu chia ra làm 2 phần, 1 phần cho số nước cốt dừa còn lại vào và phần kia cho số sữa đặc còn lại. Khuấy đều cả 2 phần.
Cho khoai đã xay vào nồi rau câu, đổ ra rây gạn lại cho mịn, tráng cối xay bằng nước rau câu để lấy được hết phần khoai xay, khuấy đều.
Đổ 1 lớp rau câu khoai ra khuôn, dày mỏng mảnh tùy thích, để se lớp mặt chạm tay không dính. Trong lúc chờ để nồi rau câu còn lại trên lửa nhỏ để rau câu không bị đông. Lớp rau câu khoai se lại thì đổ tiếp 1 lớp rau câu nước cốt dừa hay rau câu sữa rồi thay phiên làm xen kẽ như vậy cho đến khi hết rau câu.
Để rau câu nguội 30 phút rồi để ngăn mát 2-3 tiếng. Đem ra xắt lát vừa ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo khi nấu rau câu :

Đối với rau câu giòn, các bạn chỉ cần khuấy nhẹ một lần ngay khi cho bột rau câu vào rồi mới bắt lên nhà bếp nấu.
Khi bột rau câu tan trọn vẹn bạn mới cho các nguyên vật liệu khác như nước cốt dừa, sữa … vào khuấy thật nhanh cho tan hết rồi mới tắt nhà bếp cho ra khuôn, nếu cho vào khi bột rau câu chưa tan hết thì rất dễ bị tách lớp.
Khi làm rau câu nhiều lớp thì không nên để rau câu đông cứng rồi mới đổ tiếp lớp khác, như vậy 2 lớp ấy sẽ không dính được với nhau, chỉ đợi cho rau câu hơi đông lại, còn hơi ấm ấm là đổ tiếp lớp sau.

Dinh Dưỡng

Sodium :

129

Calcium :

247

Vitamin C :

Vitamin A :

9034

Sugar :

Fiber :

Potassium :

651

Cholesterol :

Calories :

590

kcal

Monounsaturated Fat :

Polyunsaturated Fat :

Saturated Fat :

Fat :

Protein :

Carbohydrates :

103

Iron :

Từ khoá

khoai lang

Bạn đã triển khai món này chưa ?

Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Bepxua có các công thức làm chè khoai lang, bánh trứng khoai lang rất ngon, các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm nhé.

Cách nấu chè khoai lang

Chè khoai lang ngọt ngào, từng miếng khoai bùi dẻo ngập trong nước cốt dừa béo béo. Chén chè còn mê hoặc hơn nữa khi được điểm xuyết thêm hương lá dứa thơm lừng.

Xem cách làm

Cách làm bánh trứng cuộn khoai tím

Những chiếc bánh là sự tích hợp mới lạ giữa vị khoai dẻo bùi cùng vị trứng béo béo. Sự mềm mịn ngọt ngào khi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ hấp dẫn vị giác của bạn không ngừng.

Xem cách làm

Món rau câu khoai lang vừa ngon vừa mát, dùng nhâm nhi ăn vặt hay tráng miệng sau bữa ăn đều hết ý. Với công thức đơn thuần và nguyên vật liệu rẻ, dễ tìm mua thì còn chần chừ gì mà không làm ngay một mẻ rau câu thật ngon để cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn nhỉ. Chúc các bạn thành công xuất sắc nhé.

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan