5 cách làm tép rang miền Tây bình dị, đưa cơm ăn hoài không no

Tép rang là món ăn gợi nhớ nhiều kỷ niệm tuổi thơ của người dân miền Tây sông nước. Nhớ những ngày gian nhà bếp của mẹ liên tục nghe tiếng rang tôm với âm thanh nghe giòn vang, mùi thơm nức mũi. Thỉnh thoảng bạn hoàn toàn có thể vào nhà bếp thực thi tìm về mùi vị quê nhà. Món ăn hứa hẹn tạo nên bữa cơm ngon miệng, hao cơm.

1. Tép rang mặn ngọt

Tép rang có rất nhiều các thực thi như tép rang mặn ngọt, tép rang thịt, tép rang muối… Mỗi món ăn mang đến mùi vị đặc trưng riêng. Trong đó tép rang mặn ngọt rất được yêu quý bởi sự đậm đà cực đưa cơm.

1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 200 gram té tơi
• 2 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 4 nhánh hành lá
• Gia vị : Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu xay.

1.2. Các bước thực thi

Bước 1 : Tép dùng kéo cắt đầu đuôi, rửa vài lần nước cho thật sạch rồi để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ 3 tép băm nhỏ, 2 tép thái lát mỏng dính.

Bước 2 : Bắc chảo lên nhà bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường. Dùng đũa hòn đảo đều đến khi đường chuyển màu canh gián. Tiếp đến cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3 : Đổ tép vào xào đến khi chúng săn lại. Nêm nếm 1 thìa canh nước mắm, 50% thìa cafe bột ngọt, 50% thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc. Dùng đũa hòn đảo đều rang nhỏ lửa đến khi chúng sền sệt lại.

Bước 4 : Nêm nếm khẩu vị vừa ăn cho tỏi thái lát, tiêu xay và hành lá vào trộn đều rồi tắt nhà bếp.

Phần tép bạn có thể ngâm vào nước muối loãng và ít giấm để khử bớt mùi tanh. Ảnh: Internet

Cách làm tép rang khá đơn thuần nhưng lại có mùi vị ngon ngọt khó cưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được tép ngọt, sốt mắm đường mặn ngọt hấp dẫn. Món này khá giống món tôm rim mặn ngọt thường thì.

Món ăn có màu vàng ươm, thơm lừng mùi tỏi, tép đậm vị sánh kẹo cực ngon. Ảnh: Internet

2. Tép rang thịt ba rọi

Thịt ba rọi thường phối hợp với tôm triển khai các món tôm kho thịt, tôm rim thịt… Trong đó tép rang thịt cũng là một sáng tạo độc đáo hay. Vào những ngày đặt lú được ít tép giáo bạn hoàn toàn có thể mua thêm thịt để nấu món ăn đơn thuần.

2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 300 gram tép
• 200 gram thịt ba rọi
• 1 củ gừng nhỏ
• 5 củ hành tím
• 3 thìa canh giấm
• Gia vị : Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu xay, đường, muối.

2.2. Các bước triển khai

Bước 1 : Tép dùng kéo cắt đầu nhọn, rau, đuôi. Bỏ chúng vào chậu ngâm cùng nước muối pha loãng và 3 thìa canh giấm. Sau 10 phút với chúng lên rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2 : Thịt ba rọi cọ xát muối, chanh rửa sạch, thái mỏng dính. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái khúc. Hành tím, gừng gọt vỏ, thái lát mỏng dính.

Bước 3 : Bắc chảo lên nhà bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho vào ít hành tím thả thịt vào xào. Nêm nếm 50% thìa cafe muối, 50% thìa cafe bột ngọt. Xào thịt săn thì múc ra đĩa riêng.

Bước 4 : Bắc chảo lên nhà bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm gừng, hành tím băm. Tiếp theo bỏ tép vào rang nêm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, ít tiêu xay hòn đảo đều. Bỏ thịt vào xào cùng nêm nếm gia vị vừa ăn cho hành lá vào tắt nhà bếp.

Thịt ba rọi xào săn lại trước rồi để riêng ra ngoài. Ảnh: Internet

Món tép rang thịt ba rọi thơm thơm, sắc tố vàng ươm cực mê hoặc. Lúc này bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng ít dưa leo ăn kèm cùng với cơm trắng là hết ý. Ngoài ra cách rang tép này khá đơn thuần, triển khai nhanh để bạn làm được nhiều việc làm khác.

Tép rang thịt ba rọi ăn kèm dưa leo đơn giản nhưng đưa cơm. Ảnh: Internet

3. Tép rang khế chua

Một trong những món ăn dân giã, đơn giản và giản dị được người dân Nam bộ ưu thích là tép rang khế chua. Món ăn tuy đơn thuần nhưng khiến người con đi xa quê luôn nhung nhớ, dành tình cảm đặc biệt quan trọng.

3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 300 gram tép
• 2 quả khế chua
• 2 quả ớt
• 2 củ hành tím
• Nhúm lá chanh
• Gia vị : Dầu ăn, nước mắm, bột canh, đường.

3.2. Các bước thực thi

Bước 1 : Tép cắt bỏ chóp đầu nhọn, rửa sạch, để ráo nước. Khế gọt bỏ phần rìa 5 cạnh, rửa sạch, thái miếng mỏng mảnh. Lá chanh rửa sạch thái sợi. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2 : Bắc nồi ( hoặc chảo ) lên nhà bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Thả hành tím vào phi thơm dậy mùi. Đổ tép vào xào cùng đến khi ngã vàng.

Bước 3 : Nêm nếm vào nồi 1 thìa cafe nước mắm, 50% thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe đường hòn đảo đều cho thấm gia vị. Kế đến cho khế chua, ớt, lá chanh vào hòn đảo đều. Khi tổng thể chín, thơm lên nêm nếm vừa miệng thì tắt nhà bếp.

Kế chua sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị chua ngọt đặc biệt. Ảnh: Internet

Thành phẩm là món ăn thơm lừng, nóng nực ăn kèm cơm nóng là hết sẩy. Tôm rang hay tép rang đều có mùi vị đặc biệt quan trọng, điệu đàng làm ấm nóng mâm cơm.

Tép rang khế chua mang đến bữa cơm mộc mạc, giản dị gợi nhớ quê nhà. Ảnh: Internet

4. Tép rang nước cốt dừa

Nước cốt dừa là là một trong những gia vị đặc trưng của các tỉnh miền Tây. Những món ăn có loại gia vị này sẽ thơm béo, đậm đà hấp dẫn. Điển hình hoàn toàn có thể kể đến các món chè, bánh ngọt, cari gà, lagu bò… Theo đó món tôm rang nước cốt dừa cũng là đặc sản nổi tiếng Bến Tre.

4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 500 gram tép
• 1 lon nước cốt dừa
• 3 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 4 nhánh hành lá
• 50% củ hành tây
• Gia vị : Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, bột nghệ.

4.2. Các bước triển khai

Bước 1 : Tép cắt nhúm đầu, chân rửa sạch, để ráo. Bỏ chúng vào tô ướp cùng 50% thìa canh đường, 50% thìa cafe muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe bột nghệ trộn đều để 15 phút cho thấm vị. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2 : Bắc chảo lên nhà bếp cho vào ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành tím vào phi gần vàng thì cho tỏi vào phi cùng. Kế đến đổ hết tép vào xào săn lại, thấm gia vị.

Bước 3 : Nêm nếm vào tép 1 thìa canh nước mắm. Đổ vào chảo 50% chén nước cốt dừa xào đều. Khi nước dừa rút dần, nước sánh lại bạn cho hành tây vào trộn đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn rắc hành lá, tiêu xay vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp.

Tép ướp trước cho thấm gia vị, sau đó xào săn chế thêm nước cốt dừa. Ảnh: Internet

Tép rang nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây khiến thực khách mê mệt. Có dịp cùng bạn hữu về quê nhà Bến Tre bạn đừng quên ” vòi vĩnh ” để được ăn món ngon đặc biệt quan trọng này nhé!

Tép rang nước cốt dừa là món ăn thơm béo đặc sản miền Tây ăn là ghiền. Ảnh: Internet

5. Tép rang muối

Tép rang muối là một trong những món ăn có cách làm cực đơn thuần. Không những thế nguyên vật liệu sẵn sàng chuẩn bị cũng không cần cầu kỳ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn mặn mặn của vỏ tép, bên trong là phần thịt tépngọt tự nhiên cực xuất sắc.

5.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 500 gram tép
• Ít ớt bột
• Ít muối hột giã nhỏ
• Bột ngọt

5.2. Các bước thực thi

Bước 1 : Tép rửa sạch vài lần nước vớt lên để ráo.

Bước 2 : Bắc chảo lên nhà bếp đun nóng. Chảo nóng đổ hết tép vào dùng đũa hòn đảo đều. Tiếp theo bạn cho vào chảo 1.5 thìa cafe muối hạt giã nát, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe ớt bột ( nếu có ), 2 thìa canh nước lọc.

Bước 3 : Liên tục dùng đũa hòn đảo đều tay đến khi tôm khô nước, đóng muối lại. Trong lúc hòn đảo nêm nếm vừa miệng là được.

Tép rang muối có cách thực hiện đơn giản, nhanh gọn tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet

Tép rang muối giòn giòn, mặn mặn ăn cơm cực ngon. Để triển khai xong bữa cơm bạn hoàn toàn có thể nấu thêm các món canh, các món xào.

Tép có vỏ giòn, mặn mặn, thịt ngọt tự nhiên ăn kèm cơm là hết ý. Ảnh: Internet

Tép rang là món ăn mang nét đẹp mộc mạc, bình dị của người dân Nam Bộ. Tuy đơn thuần nhưng lại thấm đượm tình cảm, sự ấm cúng bữa cơm mái ấm gia đình. Thỉnh thoảng bạn hoàn toàn có thể triển khai món ăn ôn lại kỷ niệm những ngày khó khăn vất vả. Tin rằng đây sẽ là món ăn lạ miệng, thức tỉnh khẩu vị và vô cùng đưa cơm.

Ngọc Hân