Tham khảo cách muối mắm tép cực đơn giản, thơm ngon chuẩn vị

Mắm tép hoàn toàn có thể ăn liền hoặc dùng làm nguyên vật liệu chế biến cùng nhiều món ngon mê hoặc. Bên cạnh mua mắm bán sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự thực thi cách muối mắm tép ngay tại nhà để có hũ mắm ngon, đảm bào chất lượng. Vậy cách làm như thế nào ?

Cùng tìm hiểu thêm cách muối mắm tép đơn thuần tại nhà

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm muối mắm tép

Để bắt tay vào làm muối mắm tép tại nhà, các bạn nội trợ cần mua sẵn nguyên vật liệu sau đây :

• 50 g tép tươi
• 150 ml rượu trắng
• 600 g gạo nếp
• 400 g gạo tẻ
• 50 g muối
• 100 ml nước lọc
• Dụng cụ chế biến : Máy xay sinh tố, đũa, chảo, nồi,…

Gợi ý chọn tép ngon :

Để muối mắm tép ngon, bạn cần chọn được tép tươi ngon, bảo vệ chất lượng. Ưu tiên tép đồng, có sắc tố bóng bảy, không bị hôi hay có mùi lạ.

Nếu quan tâm thấy phần đuôi tép cụp đồng đều thường là tép ngon, mới đánh bắt cá trong ngày. Còn tép đã trộn lẫn táp chất, đuôi sẽ xòe ra, bụng căng phình, màu nhợt nhạt và có mùi tanh nồng. Tốt nhất bạn không nên mua.

Thực hiện cách muối mắm tép cụ thể từng bước

Các nguyên vật liệu trên rất dễ tìm mua để bạn trổ tài làm mắm tép thơm ngon, mê hoặc. Muối mắm tép tự làm tại nhà được thực thi theo các bước sau đây :

Bước 1 : Sơ chế tép tươi

Tép bạn cho vào rổ, nhặt thật kỹ, vô hiệu hết tạp chất có lẫn trong tép. Cắt bỏ phần râu và đầu cứng, sau đó cho tí muối hạt vào xóc nhẹ. Rửa tép nhiều lần với nước cho tới khi thấy nước trong chậu trong là được.

Chú ý rửa tép thật sạch để khi làm mắm mới ngon, không bị lợn cợn tạp chất cũng như giúp mắm ủ được lâu hơn.

Tép sơ chế kỹ tạp chất, cắt bỏ râu rồi rửa sạch

Bước 2 : Xay tép

Cho nước vào nồi đun sôi, thêm rượu trắng vào hòa tan rồi để nguội. Thêm tép vào, khuấy nhẹ sau đó vớt tép ra rửa lại với nước sạch, để ráo. Khi tép ráo nước thì bạn cho vào cối giã hoặc máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Giã tép thật nhuyễn

Bước 3 : Làm thính gạo

Bạn trộn gạo nếp với gạo tẻ, ngâm trong nước lạnh khoảng chừng 6 tiếng hoặc ngâm trước từ tối ngày hôm qua để hôm sau sơ chế luôn. Vớt gạo ra rổ, đãi nhiều lần cho sạch, để gạo ráo nước.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lớn lên nhà bếp, cho gạo vào rang cho tới khi chuyển sang màu vàng nâu, gạo dậy mùi thơm thì bạn đổ ra tô, để nguội. Khi gạo nguội, bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyển để làm thính gạo.

Thính gạo tự làm tại nhà

Bước 4 : Ngâm muối mắm tép

Cho tép đã xay nhuyễn vào trong hũ, chum hoặc vại tùy vào số lượng. Cứ một lớp tép thì bạn cho 1 muỗng muối hạt, tiếp đến là rắc lớp thính gạo lên trên. Lặp đi lặp lại cho tới khi hết nguyên vật liệu.

Hũ muối mắm tép bạn ủ trong khoảng chừng 15 ngày, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi ủ đủ thời hạn, bạn mở hũ mắm ra kiểm tra xem mắm chuyển sang màu nâu vàng, bốc mùi thơm đặc trưng là hoàn toàn có thể ăn được.

Mắm tép ủ dậy mùi thơm, sắc tố mê hoặc

Lưu ý : Ủ muối mắm tép nên đậy kín nắp, không để không khí lọt vào trong. Bởi chúng sẽ làm cho mắm bị hỏng, không ăn được. Tùy vào lượng mắm làm nhiều hay ít mà bạn cất trữ trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 6 tháng trở xuống.

Như vậy, cách muối mắm tép chỉ với nguyên vật liệu quen thuộc, dễ tìm mua. Bạn tự làm mắm tại nhà để có ngay thành phẩm thơm ngon, bảo vệ chất lượng, yên tâm sử dụng hàng ngày mà không phải lo ngại về yếu tố vệ sinh thực phẩm.

Tham khảo món Thịt Chưng Mắm Tép Hạ Long thơm ngon, giàu dinh dưỡng tại Tinh Hoa Quê Nhà