Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm

Một vài mẹo nhỏ ở khâu chọn tép và cách rang khiến cho món tép rang hành tỏi tuy giản đơn nhưng mùi vị lại tinh xảo, giúp bạn “ ăn được điểm ” với cả nhà!

Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu sau cho món tép rang hành tỏi :

– 200 g tép đồng

– 1 củ tỏi

– 1 cây boa rô ( tỏi tây )

– 1 quả ớt đỏ ( nếu ăn được cay thì bạn hoàn toàn có thể dùng nhiều hơn ), vài cọng hành lá

– Gia vị : Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Tép đồng rửa sạch, để ráo nước rồi đem xóc với xíu muối ướp trong khoảng chừng 10 phút.

Tỏi bỏ vỏ lụa, xắt lát mỏng dính. Boa rô và hành lá cũng cắt nhỏ.

Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi xắt lát vào phi thơm. Cho tép vào rang cho đến khi vỏ tép chuyển màu hồng nhạt thì nêm xíu nước mắm vào, hòn đảo đều. Trong quy trình rang, tép sẽ tiết ra rất nhiều nước, thế cho nên bạn canh cho đến khi nước tiết ra cạn bớt nước thì rắc 1 muỗng cafe đường vào hòn đảo đều. Chút xíu đường thêm vào sẽ giúp thịt tép chắc, ngọt mà vỏ tép cũng giòn hơn. Ngay sau khi rắc đường, bạn hòn đảo đều chảo tép rồi tắt đi, để cho nhiệt nóng từ tép làm đường tan tự nhiên.

Khi đường tan hết, bật nhà bếp trở lại và rang tép với lửa nhỏ. Rang tép hai lần chính là một “ mánh ” nhỏ để món tép rang ngon hơn hẳn.

Khi bạn thấy vỏ tép ngả màu sậm hơn, lớp vỏ cũng khô săn lại thì trút hành lá, boa rô thái nhỏ và ớt cắt khoanh vào hòn đảo đều. Rưới thêm chút xíu dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên mặt cho tép bóng đẹp và ngậy hơn. Sau cùng thì rắc ít tiêu xay và tắt nhà bếp.

Nếu không có nhiều thời hạn để chuẩn bị sẵn sàng bữa cơm thì chế biến những món ăn đơn thuần từ tôm, tép đồng là gợi ý lý tưởng mà bạn hoàn toàn có thể nghĩ tới. Những món ăn từ nguyên vật liệu này thường dễ làm nhưng mùi vị dân dã của nó lại rất “ hao cơm ” và “ bắt khách ” đến giật mình. Thịt tép săn chắc, lớp vỏ cứng giòn rất thích miệng. Hương thơm thoang thoảng của tỏi, tiêu quyện vào nhau khiến món ăn dân dã càng thêm mê hoặc. Một vài mẹo nhỏ như ở khâu chọn tép và cách rang hai lần khiến cho món tép rang hành tỏi tuy giản đơn nhưng mùi vị lại rất tinh xảo và ngon miệng, giúp bạn “ kiếm được điểm ” với các vị khách trong nhà.

Chúc bạn thành công xuất sắc và ngon miệng nhé!

( Theo Trí Thức Trẻ )