Cách làm Soufflé chocolate thơm ngon mềm mịn đơn giản dễ làm

Soufflé chocolate là loại bánh nổi tiếng của nước Pháp bộc lộ sự tinh xảo trong mùi vị và hình dáng. Cùng Điện máy XANH vào nhà bếp và khám phá cách làm Soufflé chocolate thơm ngon mềm mịn đơn thuần nhé !Với sự phối hợp tuyệt vời của lớp trứng sữa làm từ lòng đỏ và lớp bánh trứng đường làm từ lòng trắng. Món bánh này chắc như đinh sẽ đem đến bạn mùi vị béo ngọt, thơm ngon không hề quên .Sau khi hết thời hạn bạn bỏ giấy nướng bánh ra, dùng rây một chút ít đường bột lên trên để trang trí và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Làm nóng trước lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C rồi cho hỗn hợp vào khoảng 3/4 khuôn trừ hao bánh nở. Sau đó đặt vào khay rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng nướng trong 12 phút với nhiệt độ 200 độ C. Lúc này quan sát bạn sẽ thấy bánh Souffle sẽ có màu nâu sáng.

Cho 50% phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào bát đựng hỗn hợp sữa, socola và lòng đỏ rồi trộn đều tay. Sau đó, cho hỗn hợp socola vào chỗ kem trứng còn lại trong bát và trộn đều. Cách làm này giúp bạn dễ trộn đều hỗn hợp hơn vì nếu bạn đổ hàng loạt hỗn hợp lòng trắng trứng vào một lần thì sẽ rất khó trộn đều và hoàn toàn có thể làm vỡ bọt khí của lòng trắng trứng, mất đi hiệu quả làm phồng bánh .Bạn cho 2 lòng đỏ trứng vào nồi socola có sẵn liên tục khuấy đều, nhanh tay để tạo nên một hỗn hợp mịn, đặc sánh .Lưu ý : Khi dùng máy đánh bông lòng trắng trứng là nên đánh tốc độtừ thấp lên cao để tạo sự không thay đổi cho bọt khí. Nếu đánh vận tốc cao từ đầu lòng trắng sẽ nhanh bông nhưng sẽ dễ bị xẹp nhanh hơn .iếp đó, bạn chia đường 75 gram đường ra làm 3 phần và cho từ từ từng phần vào hỗn hợp 3 lòng trắng trứng, ¼ thìa cafe muối và đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc phới tạo chóp cứng đứng, hỗn hợp lòng trắng trứng bóng, dẻo, tạo vân là được .Chú ý : Bạn cần quan tâm đánh liên tục và đều tay để cho socola bị vón cục .Sau đó, cho 30 gram bột cacao, 45 ml nước lọc vào nồi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan trọn vẹn .Tiếp theo băm nhỏ socola đợi cho lúc sữa nóng ấm thì tắt nhà bếp và cho socola vào khuấy đều tay cho đến khi socola tan chảy hết .Bạn đổ sữa vào nồi đun nhỏ lửa nhiều lúc khuấy đều lên cho sữa không bị cháy .

Bạn chuẩn bị sẵn 4 cốc sứ hoặc cốc thuỷ tinh chịu nhiệt tuỳ sở thích, sau đó phết một lớp bơ vào bên trong cốc rồi rải một ít đường cát vào.

Souffe là gì?

Bánh Soufflé hay còn gọi là trứng rán phồng, đây là loại bánh nổi tiếng của nước Pháp được làm từ lòng đỏ trứng đánh với lòng trắng phối hợp với rất nhiều gia vị và được dùng như món mặn để khai vị chính hoặc món tráng miệng ngọt .Thông thường mỗi chiếc bánh soufflé được làm từ hai thành phần cơ bản :

• Phần bên dưới là sữa trứng Pháp.
• Lòng trắng trứng đánh tơi thành bánh trứng đường.

Soufflé có khá nhiều loại khác nhau. Nổi bật và được ưu thích nhất phải kể đến soufflé chocolate, soufflé kem, là sự phối hợp giữa soufflé với kem, socola hay có cả trái cây hoặc tương cay. Bên cạnh đó người Pháp còn thích ăn bánh Souffle kèm với các loại quả mọng nước bên trên để tăng thêm mùi vị .

Mẹo thực hiện món ăn thành công:

• Bạn có thể ăn kèm với mứt dâu để tăng thêm hương vị.
• Nếu bánh nướng xong không nở phồng là do phần Meringue có thể chưa được đánh tới trạng thái bông cứng, phương pháp trộn chưa đúng gây vỡ nhiều bọt khí làm xẹp bánh.
• Bạn nên làm nóng trước lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để ổn định nhiệt độ khi nướng bánh.
• Ngay sau khi lấy khỏi lò, món bánh souffle sẽ phồng và xốp, mềm mịn, sau khoảng từ 5 – 10 phút thì sẽ xẹp xuống, vì vậy bạn nên dùng khi vẫn còn nóng.

‌

‌
Trên‌ ‌đây‌ ‌là‌ ‌thông‌ ‌tin‌ ‌về‌ cách làm Soufflé chocolate thơm ngon mềm mịn đơn giản dễ làm‌ mà‌ ‌Điện‌ ‌máy‌ ‌XANH‌ ‌chia‌ ‌sẻ‌ ‌đến‌ ‌bạn.‌ ‌Chúc các bạn thành công.Trên ‌ ‌ đây ‌ ‌ là ‌ ‌ thông ‌ ‌ tin ‌ ‌ về ‌ cách làm Soufflé chocolate thơm ngon mềm mịn đơn thuần dễ làm ‌ mà ‌ ‌ Điện ‌ ‌ máy ‌ ‌ XANH ‌ ‌ chia ‌ ‌ sẻ ‌ ‌ đến ‌ ‌ bạn. ‌ ‌ Chúc các bạn thành công xuất sắc .

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Home Cooking Adventure.

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • Đăng 24/04/2020