Học cách làm bánh Strawberry Shortcake – món quà ngọt thơm từ Nhật Bản – DIVA Gốm Sứ

Strawberry Shortcake là một trong những món bánh nổi tiếng nhất và đặc trưng nhất của Nhật Bản, thường được dùng trong tiệc sinh nhật, tiệc giáng sinh và bất kể ngày kỉ niệm nào người Nhật cũng hoàn toàn có thể ăn món bánh này. Bên cạnh đó, người Nhật thường tự làm và Tặng Kèm bánh kem Strawberry Shortcake mỗi khi đi thăm bè bạn hay mái ấm gia đình như một món quà ý nghĩa. Trong bài này, DIVA Gốm Sứ san sẻ cho bạn công thức làm món bánh thơm ngon này để đãi mọi người nhé, bắt tay vào triển khai thôi .

Chuẩn bị

1. Phần sponge cake

• 4 trứng lớn
• 120 gr đường xay, rây mịn
• 3 thìa canh sữa tươi
• 1/2 thìa cà phê vani.
• 120 gr cake flour rây làm 3 lần (lý do là tạo không khí trong bột, để giúp bánh nở tốt hơn)
• 22 gr bơ đun chảy.

2. Phần frosting :

• 1 thìa cafe gelatine
• 4 thìa nước lạnh.
• 1 cup heavy cream (or whipping cream)
• 1/4 cup đường bột
• 1/2 muỗng cà phê vanilla.

Thực hiện:

Trước tiên, tách trứng gà và bỏ lòng trắng và lòng đỏ ra riêng. Đánh lòng trắng với đường đến bông mềm. Sau đó cho lòng đỏ vào đánh vài vòng cho đều là được. Thêm sữa, vani và bột vào hh trên, trộn nhẹ tay nhưng dứt khóat bằng spatula. Cuối cùng cho bơ chảy vào. Lót giấy nến vào khuôn tròn đường kính 20 cm. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 25-30 phút là bánh chín. Bánh chín lấy ra khỏi khuôn để trên khay cho nguội hẳn rồi xẻ bánh làm hai phần .

Lưu ý cho tô đánh kem và và que đánh vào ngăn đá cho lạnh trước. Ngâm gelatine với nước lạnh cho nở rùi quay chảy trong lò viba. Sau đó, cho whipping và đường vào tô, đánh cho bông cứng rồi cho vani vào. Tiếp tục cho gelatine vào và đánh số nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Cuối cùng cho tô kem vào tủ lạnh cho đứng kem. Cho lớp bánh đầu tiên ra, trét kem đều, cho 1 lớp dâu cắt lát rồi đặt lớp bánh còn lại lên rồi trét kem lên, chà láng sơ lại cho mịn và trang trí bằng dâu cắt lát hoặc để nguyên quả tùy ý thích.

Bạn hoàn toàn có thể trét kem bên ngoài bánh để tạo hình giống bánh sinh nhật nữa đó. Bánh với lớp sponge mềm lớp whipping béo và ngọt nhẹ cùng với lớp dâu chua chua sẽ làm hài lòng những vị khách của bạn đấy. Chúc các bạn thành công xuất sắc !

Nguồn: Lamsao.com