CÁCH LÀM BÁNH QUẨY BẰNG BỘT MÌ

Sau khi ủ bột xong thì cán bột thành miếng hình chữ nhật. Lưu ý : Nếu muốn quẩy thật giòn bạn chỉ cần cán bột mỏng mảnh từ 2 – 3 mm, ngược lại, nếu muốn quẩy mềm hơn thì cán bột dày từ 7 – 8 mm là được .
Dùng dao cắt bột thành các dải rộng từ 1 – 1.5 cm, dài 7 – 8 cm. Tiếp theo, lấy một chiếc xiên tre nhúng qua nước ép lên chính giữa miếng bột rồi đặt miếng bột thứ hai lên, vẫn dùng xiên ép nhẹ để hai miếng bột dính vào nhau .
Tiếp tục lặp lại thao tác tạo hình trong công thức làm bánh quẩy đến khi hết phần nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị .

Cán bột thành miếng hình chữ nhật

Chiên bánh quẩy

Chọn chảo có độ lớn gấp đôi chiều dài miếng bột bắc lên nhà bếp, đổ dầu ngập khoảng chừng 4 cm sao cho đủ để chiên bánh ngập dầu .
Đợi dầu sôi rồi hạ lửa xuống mức vừa, dùng tay kéo hai đầu bánh quẩy dài ra gấp rưỡi rồi cho vào chảo chiên đến khi bánh chín vàng, nở đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc để trên rack .

3. thành phẩm

Bánh quẩy thơm, màu vàng đẹp mắt, bên ngoài giòn còn bên trong hơi rỗng ruột. Bánh được chiên vừa phải, không bị cháy, không có mùi của bột khai.

Quẩy nóng giòn thơm, mê hoặc ( Ảnh : Internet )

CÁCH LÀM BÁNH QUẨY KHÔNG CẦN BỘT KHAI

Trong công thức làm bánh quẩy, bột khai là nguyên vật liệu bắt buộc để thành phẩm rỗng ruột và đạt được độ giòn thiết yếu nhưng nếu bạn không có hoặc không muốn dùng bột khai thì hoàn toàn có thể vận dụng mẹo sau đây : Thay 5 gram bột khai bằng 5 gram bột nở và 5 gram muối nở. Tiếp theo, giảm lượng muối trong công thức từ 5 gram xuống 2 gram và thực thi làm bánh như hướng dẫn ở trên là bạn sẽ có được một mẻ bánh quẩy nở đều, ruột mềm và hơi đặc. Món bánh quẩy này rất thích hợp để ăn kèm với cháo hoặc phở .

Bột nở có thể kết hợp với muối nở để thay thế bột khai trong cách làm bánh quẩy

Vậy là triển khai xong xong một mẻ bánh quẩy thơm ngon, nở đều, vàng đẹp, có độ giòn, chuẩn bị sẵn sàng ăn kèm với phở, bún, cháo … cho bữa ăn thêm ngon miệng rồi. Với cách làm quẩy đơn thuần trên đây, Dạy Làm Bánh Á Âu ( DLBAAu ) hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng. Bánh quẩy còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế để bạn đổi khác khẩu vị cho cả mái ấm gia đình mình và yên tâm hơn về yếu tố bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy vào nhà bếp ngay khi có thời hạn rảnh và trổ tài nữ công gia chánh nhé .

Banhmro Chúc các bạn thành công và có được thành phẩm thật ưng ý!