Cách Làm Thịt Kho Quẹt Đậm Đà Vị Dân Dã Siêu Ngon

Thịt kho quẹt ngon đậm đà là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Nếu đã chiêm ngưỡng và thưởng thức qua một lần, chắc rằng bạn cũng từng xiêu lòng trước vị mặn, ngọt, cay, béo hòa quyện trong bát mắm.

Kho quẹt thịt là món ăn khoái khẩu của nhiều người ( Ảnh : Internet )

Sự phối hợp của thịt ba chỉ, tôm khô, nước mắm và một số ít loại gia vị quen thuộc có sẵn trong nhà bếp tạo nên món mắm đậm đà hấp dẫn người ăn ngay khi chạm đầu lưỡi. Cách làm kho quẹt tôm thịt tương đối đơn thuần nếu bạn nắm rõ 1 số ít thao tác cơ bản trong quy trình triển khai. Nếu là một “ fan cứng ” của mắm kho quẹt, bạn đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu nhé.

Nguyên liệu làm thịt kho quẹt

• 400 g thịt ba chỉ
• 50 g tôm nõn khô
• 2 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 1 trái ớt sừng
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa đường
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa tương ớt
• Gia vị khác : Hạt nêm, tiêu xay, muối …
• Rau củ ăn kèm : Bầu, đậu nhà bếp, cà rốt, bắp cải …

Cách làm kho quẹt tôm thịt ngon đậm đà

Sơ chế thịt ba chỉ

Đầu tiên, bạn cọ xát muối lên mặt phẳng miếng thịt, rửa lại nhiều lần với nước, lạng bỏ phần bì rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Đây là cách sơ chế đơn thuần giúp vô hiệu mùi tanh của thịt sống.

Thái thịt heo đã sơ chế sạch thành miếng nhỏ vừa ăn ( Ảnh : Internet )

Sơ chế tôm nõn khô

Tiếp theo, bạn cho tôm khô vào ngâm trong bát nước khoảng chừng 10 phút. Khi tôm nở mềm, bạn vớt ra để ráo nước.

Ngâm tôm khô với nước khoảng chừng 10 phút ( Ảnh : Internet )

Sơ chế các loại nguyên vật liệu còn lại

Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, ớt, bạn thái chúng thành vát chéo, mỏng dính.

Với các loại rau củ ăn kèm, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng nhỏ vừa ăn, để trên rổ cho ráo nước là hoàn thành xong bước sơ chế trong cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc.

Sơ chế và thái bầu thành miếng nhỏ vừa ăn ( Ảnh : Internet )

Luộc rau củ ăn kèm

Tiếp đó, bạn bắc nồi nước lên nhà bếp, cho các loại rau củ đã sơ chế vào luộc chín. Khi rau củ chín mềm, bạn vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Luộc rau củ ăn kèm thịt ba chỉ kho quẹt ( Ảnh : Internet )

Kho quẹt thịt ba chỉ

Kế tiếp, bạn bắc nồi lên nhà bếp, cho thịt ba chỉ vào xào cho xém vàng rồi, cho thịt ra ngoài.

Xào thịt xém vàng thì vớt ra ngoài ( Ảnh : Internet )

Chắt bớt mỡ ra bát, bạn cho thêm hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành, tỏi dậy mùi, bạn cho tôm khô vào hòn đảo đều. Bạn nêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt để thịt kho quẹt ngon hơn.

Tiếp theo, bạn cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước lọc xâm xấp thịt rồi đậy kín vung, hạ nhỏ lửa. Quan sát, nước trong nồi cạn sền sệt, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp.

Hoàn thành và trình diễn

Cuối cùng, bạn cho một chút ít tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên trên nồi kho quẹt và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng rau luộc.

Bày thịt ba chỉ kho quẹt ăn kèm cùng các loại rau củ đã luộc ( Ảnh : Internet )

Một số quan tâm khi triển khai cách làm kho quẹt tôm thịt

Khi triển khai cách nấu thịt kho quẹt, bạn cần quan tâm 1 số ít điểm như sau :

• Nên chọn miếng thịt gáy hoặc vai ( loại có 7 phần mỡ, 3 phần nạc ).
• Nên chọn tôm có sắc tố tự nhiên, kích cỡ nhỏ.
• Nên nấu thịt kho quẹt bằng niêu đất để tạo nên mùi vị đậm đà, dân dã.
• Để món ăn thêm bắt hương, ngon đậm vị, bạn nên dùng loại nước mắm truyền thống lịch sử.
• Để rau ăn kèm có màu xanh mướt đẹp mắt, bạn nên cho thêm 1 thìa cafe muối vào nồi luộc rau.

Với cách làm kho quẹt tôm thịt trên, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể vào nhà bếp trổ tài bếp núc đổi khác thực đơn hằng ngày. Ngoài rau củ luộc, thịt kho quẹt cũng rất thích hợp ăn kèm cơm trắng, cơm cháy. Lưu ngay công thức để thử nghiệm nhé. Nếu muốn biết thêm công thức chế biến nhiều món ngon khác, bạn hoàn toàn có thể ĐK tham gia khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Việt bằng cách điền thông tin vào form bên dưới.

Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn đơn cử về khóa học.

Chúc bạn thành công xuất sắc!