Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua ngon miệng đủ chất

CÁCH LÀM MÓN MỰC NHỒI THỊT SỐT CÀ CHUA ĂN NGON CƠM

Mực nhồi thịt sốt cà chua vừa ngon miệng lại đủ chất trong những ngày chuyển mùa này là sự lựa chon thích hợp cho bạn để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. hãy cùng thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Hướng dẫn một số cách làm món mực nhồi thịt sốt cà chua

Cách 1: Cách làm mực ống nhồi thịt  đơn giản nhất

Chuẩn bị:

•  Mực ống (rửa sạch và tách ống mực ra khỏi đầu mực)
• Thịt heo xay
•  Cà chua
•  Gia vị 
• Hành tím
•  Dầu ăn

Thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

 + Thịt lợn xay xong ướp gia vị, hành tỏi và trộn thật đều. Bạn cũng có thể bằm nhuyễn râu mực và trộn vào thịt heo xay sẽ ngon hơn.

+ Cà chua thái hạt lựu để ra bát.

+ Tỏi đập dập để sẵn

Các bước thực hiện:

1.  Nhồi thịt vào từng ống mực sau khi đã trộn đều hỗn hợp thịt.  Làm phần này nhẹ nhàng và từng ít một để thịt dàn đều bên trong mực nhé, có thể dùng thêm đũa hoặc muỗng (thìa) để ấn thịt.

2. Sau khi đã nhồi xong dùng tăm xiên miệng ống mực sau khi đã dồn thịt để tránh thịt trồi ra trong khi hấp.

3. Cho mực vào nồi hấp cách thủy trong vòng 20-25 phút.Nên đựng mực vào  bát để giữ lại nước mực tiết ra  trong khi hấp.

4.  Sau khi hấp xong thì đem mực chiên sơ trên bếp dầu để da săn lại.

5. Phi thơm tỏi ở một chảo khác cho cà chua vào xào nêm gia vị mắm, muối, hạt nêm. Xào khi cà chua bắt đầu thành sốt thì tắt bếp.

6. Cho hết sốt cà chua vào chảo mực và nhớ nêm nêm lại gia vị thêm lần nữa cho vừa ăn

7. Khi sốt chua bắt đầu sệt và khô lại thì bạn có thể lấy nước mực cho vào nấu thêm để mực thấm hoàn toàn.

Mách nhỏ:  Nước ngọt do mực tiết ra trong khi hấp có thể dùng để pha chế sốt cà chua và giúp món ăn thêm phần đậm đà hơn.

Cách 2: Cách làm mực nhồi thịt với mộc nhĩ nám hương sốt cà chua 

Chuẩn bị

•   8 con mực tươi vừa
•    200g thịt băm 
•   6 tai  mộc nhĩ
•  10 tai nấm hương
• Hành hoa
• 6 quả cà chua
• 2 thìa bột năng
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Làm sạch mực bằng rượu trắng cho mực hết mùi tanh. 

+ Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái nhỏ

+ Cà chua rửa sạch thái hạt lựu,

+ Hành hoa cắt bỏ phần đầu, rễ rửa sạch thái nhỏ.

Các bước thực hiện:

1. Cho  thịt nạc băm vào bát tô, lần lượt cho nấm hương, mộc nhĩ và hành hoa lên trên. Cho 2 thìa cà phê bột nêm.Trộn đều hỗn hợp, ướp khoảng 10- 15  phút.

2. Nhồi hỗn hợp thịt vào mực sau đó dùng tăm xiên hai đầu để giữ mực cho chặt. Đặt vào một đĩa sâu lòng đem hấp cách thủy. Giữ lại nước trong mực để làm nước sốt.

3. Mực chín đem chiên xơ qua để mực săn lại.

4. Phi thơm hành với chút dầu ăn cho cà chua vào xào chín mềm, nêm gia vị vừa miệng. Cho một thìa bột năng vào đảo nhanh tay để nước sốt có độ sánh.

 5. Đổ phần nước sốt lên trên mực đun khoảng 5 phút cho mực quyện với nước sốt, cho hành hoa và mì chính.

Tắt bếp cho mực ra đĩa dùng nóng.

Cách 3: Cách làm mực nhồi thịt và cá thác lác sốt cà chua

Chuẩn bị cho 2 người ăn:

•  Mực ống 250g
•  Thịt heo xay 50g
• Thịt cua 25g
•  Cá thác lác 25g
•  Tiêu xanh 1 dây,
• Hành lá 
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 /2 tỏi
• cà chua 1 quả
• Sốt cà chua đóng hộp: 2 muỗng canh,
• Gia vị khác :dầu ăn, bột năng, ớt, muối, đường, bột xúp gà.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Mực ống làm sạch, móc bỏ ruột để ráo

+ Tỏi, hành tím, hành lá băm nhỏ để ra bát,

+ Thịt xay + thịt cua + cá thác lác, tiêu xanh + hành lá thái nhỏ + ớt đỏ bằm, trộn đều, cho thêm muối + đường + bột xúp gà ướp 10-15 phút.

Các bước thực hiện:

1. Nhồi hỗn hợp thịt trên vào mực.

2. Cài đầu mực vào thân mực bằng một cây tăm, sau đó lấy tăm nhọn xăm đều trên thân mực.

3. Cà chua xào chung với tỏi, củ hành cho thêm, bỏ sốt cà chua đóng hộp vào xào đến khi khô,

4. Thêm vào hai thìa nước sôi, bỏ mực nhồi vào nấu chung khoảng 15 phút, vừa nấu vừa xăm cho mực khỏi bị bể.

5. Vớt mực chín ra, nêm nước sốt với muối + đường + bột xúp gà cho vừa ăn.

6. Có thể thêm một ít bột năng để sốt sánh lại.

Cắt đôi thân mực, cho vào đĩa, chan đều sốt lên mực, dùng nóng với nước tương.