Cách làm mứt khoai lang dẻo đãi khách ngày tết

Cách làm mứt khoai lang dẻo đãi khách ngày tết

Cách làm mứt khoai lang dẻo đãi khách ngày tết

Mứt khoai lang ăn trong dịp tết vừa ngon lại lạ miệng chắc chắn gia đình và bạn bè của bạn đều thích. Hãy trổ tài làm món mứt khoai lang dẻo ngon đãi khách tết này nhé!

 

Hướng dẫn làm mứt khoai lang dẻo ngon nhất

Nguyên liệu

– 6 củ khoai lang to (1kg).
– 600g đường
– 20g vôi tôi, bạn có thể tại những nơi bán cau trầu
– 2 thìa cà phê muối.

Cách làm

Bước 1

Khoai lang gọt vỏ sạch, ngâm khoai lang vào nước lạnh có pha 1 thìa cà phê muối để khoai không bị thâm.

Cắt khoai lang thành từng lát mỏng vừa ăn, cắt xong củ khoai nào, bạn nhớ ngâm khoai đã cắt vào nước lạnh có pha muối.

Bước 2

Vôi tôi hòa với khoảng 2 lít nước lạnh, hòa tan lọc lấy phần nước vôi trắng bên trên, bỏ bớt cặn vôi.

Ngâm khoai lang vào nước vôi khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ, đến khi miếng khoai cứng. Bạn nhớ không nên ngâm khoai lâu vì sẽ làm khoai bị cứng nhiều.

Rửa sạch khoai dưới vòi nước lạnh, đổ khoai ra rổ cho ráo nước.

Bước 3

Đổ khoai vào nồi hay thố, đổ từ từ đường vào khoai , ngâm cho đường ra nước, ngâm từ 3 đến 4 giờ đồng hồ. Thỉnh thoảng lắc đều nồi khoai để khoai thấm đường.

Bước 4

Đường tan, bạn đổ khoai vào nồi to hay chảo, đun lửa thật nhỏ nồi khoai.

Đun từ 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để thấm đường hai mặt khoai.

Đến khi đường cạn bớt nước, và đường từ từ khô bám vào miếng khoai.Tiếp tục đảo đều đến khi đường khô.

 Xếp từng miếng khoai ra rổ nhôm, để nơi thoáng, mứt từ từ khô lại hẳn, bạn cất vào lọ dùng dần.

Cách 2: Làm mứt khoai lang dẻo không cần đường

Cách làm mứt khoai lang dẻo

Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻo

Khoai lang 2kg

Khoai lang rửa sạch, cho vào nồi hấp chín. Củ nào to quá có thể cắt đôi cho nhanh chín.
Khoai hấp chín lấy ra để thật nguội.
Tiếp đó thái khoai thành những miếng cỡ ngón tay, rải khoai trên 1 cái mâm hoặc rổ để nơi khô ráo cho se mặt.

Xếp khoai vào khay nướng, cho vào lò để chế độ nhiệt thấp nhất sấy cho đến khi khoai khô dẻo là được. Tùy theo sở thích của bạn mà sấy khoai lâu hay nhanh, nếu muốn ăn khô thì sấy lâu thêm một chút.
Một số nơi trời nắng có thể đem khoai ra phơi nhưng sấy lại đảm bảo vệ sinh hơn.

Khoai khô dẻo đạt yêu cầu thì bạn để nguội, cho vào lọ kín để nơi khô mát, ăn dần. Tuy nhiên món khoai này chỉ khô vừa nên không để được lâu, nên ăn hết sớm sau khi làm xong là tốt nhất.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm mứt khoai lang khô nhé!

Nguyên liệu:

– Khoai lang
– Đường
– Nước vôi trong
– Vani

Thực hiện:

Bước 1: Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem thái miếng.

Bước 2: Dùng 50g vôi ngâm vào nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong. Cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong vớt ra xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

Bước 3: Cân khoai và đường, cứ 1kg khoai thì dùng khoảng 500g đường. Ướp khoai với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn (khoảng 5 tiếng). Thỉnh thoảng lại đảo đều để đường ngấm đều vào khoai.

Bước 4: Cho khoai và nước đường vào chảo, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên tục.

Bước 5: Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt bếp. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.

Cho mứt ra mâm hoặc khay rộng, đợi cho mứt nguội hẳn thì cất mứt khoai vào lọ kín để bảo quản.

Yêu cầu thành phẩm:

Mứt khoai lang đạt yêu cầu là có màu vàng sáng rất đẹp, hấp dẫn. Đường bám rất đều và các miếng khoai lang tạo nên vị ngọt vừa đủ, phảng phất hương vani vô cùng dễ chịu. Mứt khoai khô, có độ giòn vừa phải.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt khoai lang thơm ngon nhé!

(ST)

Cách làm thú vị khác
Cách làm món mực xào cà ri nhanh gọn đủ chất cho bữa tối
Cách làm món mực xào cà ri nhanh gọn đủ chất cho bữa tối

 CÁC XÀO MỰC VỚI CÀ RI NHANH MÀ NGON TUYỆT Mực xào cà ri là món ăn khích thích vị Read more

Cách làm sạch gan lợn an toàn đúng cách
Cách làm sạch gan lợn an toàn đúng cách

CÁCH LÀM SẠCH VÀ KHỦ ĐỘC KHI CHẾ BIẾN GAN LỢN AN TOÀN ĐÚNG CÁCH Gan lơn ngon được nhiều Read more

Cách làm món ếch xào lăn ngon đổi món cuối tuần
Cách làm món ếch xào lăn ngon đổi món cuối tuần

CÁCH LÀM THỊT ẾCH XÀO LĂN CỰC HẤP DẪN   Cách làm món ếch xào lăn đổi món cho cả Read more

Cách làm thach xanh ngon mát giải nhiệt ngày hè
Cách làm thach xanh ngon mát giải nhiệt ngày hè

CÁCH LÀM THẠCH XANH ĐƠN GIẢN ĐÚNG CÁCH   Thạch xanh làm từ lá găng là thức uống giải nhiệt, Read more

Cách nấu canh chua ngao đã miệng đưa cơm
Cách nấu canh chua ngao đã miệng đưa cơm

 CÁCH NẤU CANH CHUA NGAO CỰC NGON   Canh chua ngao không chỉ giúp  thanh nhiệt, giải nắng nóng mà Read more

Cách làm pha chế sinh tố trái cây giải nhiệt mùa hè
Cách làm pha chế sinh tố trái cây giải nhiệt mùa hè

 CÁCH LÀM PHA CHẾ SINH TỐ HOA QUẢ NGON TRONG MÙA HÈ   Sinh tố từ hoa quả trái cây Read more

Cách làm món thịt rán chiên xù cực hấp dẫn
Cách làm món thịt rán chiên xù cực hấp dẫn

CÁCH LÀM MÓN THỊT RÁN CHIÊN XÙ NGON KHÓ CHỐI TỪ   Thịt rán chiên xù không chỉ là món Read more

Cách làm lòng gà xào dứa đổi món cho cả nhà
Cách làm lòng gà xào dứa đổi món cho cả nhà

 CÁCH LÀM LÒNG GÀ XÀO DỨA   Cách làm lòng gà xào dứa đổi vị cho cả nhà. Lòng gà Read more

Trả lời