Cách nấu canh cá lá giang cực hấp dẫn

CÁCH NẤU CANH CÁ LÁ GIANG CỰC HẤP DẪN

Canh cá nấu với lá giang vị chua thanh dễ ăn. Bạn có thể nấu với cá lóc, cá khoai, cá liệt hay cá diêu hồng đều ngon. Hãy cùng tham khỏa một số công thức nấu canh cá lá giang đơn gian r mà ngon sau nhé!

Hướng dẫn một số cách nấu canh cá lá giang ngon

Cách 1: Cách nấu canh cá khoai với lá giang 

Chuẩn bị:

• 500g cá khoai
• 100gr tôm nõn bóc vỏ
• Lá giang, cà chua, hành tím, hành lá, thì là, ớt
• Rau sống các loại ăn kèm

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Cá khoai làm sạch, bỏ đầu, vây và ruột. Cắt cá làm hai, ướp cá khoai với một chút mắm và tiêu để trong 30 phút cho ngấm gia vị nhé!

+ Tôm nõn bóc vỏ, băm nhỏ.

+ Lá giang rửa sạch, vò hơi nát.

Cách nấu :

1. Cho dầu vào phi thơm hành tím.

2. Cho cà chua vào xào cho mềm.

3. Cho tôm vào xào cùng, nêm nếm chút hạt nêm hay nước mắm cho đậm đà.

4. Cho nước sôi vào nồi, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

5. Thả lá giang vào nồi nước dùng cho lá giang phôi vị chua và chuyển màu thì cho cá vào nấu.

6. Canh sôi, đun cá tầm 10 phút thì xắt hành thì là và ớt cho vào.

7. Múc canh cá khoai nấu lá giang ra bát, ăn kèm rau sống và nước mắm ớt.

Cách 2: Cách nấu canh cá lóc nấu lá giang

Chuẩn bị:

• 2 lát cá lóc
•  50g lá giang.
•  2 quả cà chua.
• 100g đậu bắp,
• 50g giá đậu
• 1/4 quả dứa.
• 1/2 quả ớt sừng
• 20g rau ngổ
• Mùi tàu.
• 2 thìa cà phê hạt nêm nấm,
• 1/2 thìa cà phê muối,
• 1 thìa cà phê đường,
• 2 thìa súp dầu ăn thực vật.
•  500ml nước dùng chay.

Cách làm:

Sơ chế:

+ Lá giang rửa sạch, vò sơ.

+ Cà chua bổ múi cau.

+ Đậu bắp bỏ cuống, thái lát chéo.

+ Giá đậu nhặt rửa sạch.

+ Dứa thái lát.

+ Ớt sừng thái lát.

Cách nấu:

1. Cho dầu vào nồi làm nóng và cho cà chua vào xào sơ cà chua.

2. Cho cá lóc vào rim 2 phút.

3. Cho nước dùng chay vào đun sôi, cho đậu bắp vào đun sôi lại.

4. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn, trút giá, ớt sừng, rau ngổ, mùi tàu vào đảo đều.

Múc ra bát, dùng nóng trong bữa cơm.

Cách 3: Cách nấu canh cá diêu hồng với lá giang

Chuẩn bị:

• 1kg cá Diêu hồng  tươi  
• 2 bó lá giang 
• Gia vị muối, hạt nêm, hành

Thực hiện:

+ Cá diêu hồng, làm sạch, bỏ mang và ruột, giữ nguyên con, rửa lại bằng nước muối, để ráo.

+ Nhặt lá, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng, để ráo.

Cách nấu:

1. Cho nửa lít nước vào nấu sôi lên.

2. Thả cá vào; nước sôi lại, để lửa nhỏ, sôi đều nhẹ, khoảng 10-15 phút cá chín.

3.Cho lá giang vào sau khi dùng bàn tay bóp cho lá vừa nát.

4. Dùng đũa trộn nhẹ cho lá giang ngập đều trong xoong nước cá nước sôi lại 1-2 phút là tắt lửa.

5. Nêm nếm muối, bột ngọt vừa khẩu vị và thả ngọn rau ngổ cắt nhỏ cùng vài lát ớt đỏ vào.

Yêu cầu : Xoong canh đã sẵn sàng cho bữa ăn, vừa ngon ngọt chất cá, thấm đượm vị chua thanh của lá giang lẫn hương thơm của ngổ và vị cay vừa phải của ớt.

Cách 4: Cách nấu canh cá liệt lá giang

Chuẩn bị:

• 1 bó lá giang (600g).
• 400g cá liệt.
•  100g lạc.
•  200g đậu rồng.
•  6 nhánh rau ngổ.
•  2 quả ớt.
•  Gia vị: muối, đường, nước mắm.

Cách nấu:

Sơ chế: 

+ Lá giang rửa sạch, để ráo.

+ Rau ngổ thái khúc dài 2cm.

+ Đậu rồng rửa sạch, thái khúc dài 3.5cm.

+ Cá liệt bỏ phần mang và vây, đuôi, làm sạch ruột cá, ướp cá với 2 thìa cà phê muối. Để 5 phút.

+ Lạc ngâm nở, bỏ vỏ, giã dập với 1/2 thìa cà phê muối.

Cách nấu:

1. Cho 1,5 lít nước và lạc  vào nồi nấu sôi 5 phút, cho muối, đường vào luôn.

2. Cho cá và đậu rồng vào nấu 5 phút nữa.

3.  Cho lá giang và chút nước mắm vào nồi.

4. Khi nước sôi lại nêm nếm vừa ăn sau đó tắt bếp

(ST)