Cách nấu canh trùng trục chua mát trong ngày hè

 CÁCH NẤU CANH TRÙNG TRỤC NHIỀU DƯỠNG CHẤT

Mùa hè oi bức rất cần những món canh chua mát. Canh trùng trục nấu chua vô cùng thích hợp. hãy trổ tài làm món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức tối nay nhé!

Hướng dẫn cách nấu canh trùng trục ngon

Cách 1: Cách nấu canh trùng trục  với cà chau với dấm bỗng

Chuẩn bị:

• Trùng trục: 1kg
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá, rau răm
• dấm bỗng
•  Rau sống

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Trùng trục ngâm nước rồi rửa nhiều lần cho sạch bùn đất bám trên vỏ trùng trục. Sau đó mang  trùng trục đi luộc. Đổ sâm sấp nước, đậy vung và đun sôi, trùng trục rất mau chín, khi trùng trục đã há hết miệng tắt bếp, vớt trùng trục ra 1 cái rổ cho nguội và ráo nước.

+  Tách riêng phần thịt trùng trục, con nào to bóc phần ruột đen bỏ đi, xả qua với nước để loại bỏ hết những cát bẩn chẳng may còn sót lại.

+ Phần nước luộc các bạn để lắng, chắt lấy phần nước trong.

+ Cà chua bổ múi cau để ra bát

+ Hành, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Thực hiện:

1. Phi thơm phần đầu hành với dầu ăn rồi trút thịt trùng trục vào xào săn thịt trùng trục cho nước mắm để thịt thơm hơn sau đó  tắt bếp, xúc trùng trục ra bát.

2. Cà chua chưng với dầu ăn để tạo màu rồi trút phần nước luộc trùng trục vào đun sôi, nêm gia vị cho vừa miệng.

3. Đợi canh sôi các bạn cho dấm bỗng,  vào để tạo vị chua.

4.  Cho phần thịt trùng trục vừa xào vào canh cho sôi lên và rắc hành răm đã thái nhỏ rồi tắt bếp luôn.

Ăn kèm với rau sống là ngon tuyệt

Cách 2:  Cách nấu canh trùng trục với me và dọc mùng

Chuẩn bị:

• 1kg trùng trục
• 3 quả cà chua
• 2 quả Me hoặc sấu
• 2 cây dọc mùng  
• Hành khô, ớt
• Rau răm, hành hoa
• Rau sống ăn kèm
• Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Trùng trục rửa sạch đem luộc chín, nhặt phần ruột và gạn lấy nước trong.

+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành, răm rửa sạch cắt nhỏ.

+ Dọc mùng tước vỏ, ngâm nước muối và thái vát.

+ Me cạo vỏ, hành khô băm nhỏ.

Cách nấu canh:

1. Cho dầu ăn vào nồi phi hành và cho cà chua vào xào, nêm 1 thìa bột nêm đậy vung cho cà chua chín mềm.

2. Cho trùng trục vào xào chung khi cà chua đã chín mềm.

3. Cho nước luộc trùng trục vào theo lượng vừa ăn nêm gia vị vừa miệng và đun nhỏ lửa để canh khỏi trào.

4. Khi canh chua sôi đun thêm khoảng 2-3 phút rồi thả mùng vào đun thêm 2 phút nữa.

5. Cuối cùng là hành hoa, rau răm, nêm mì chính rồi tắt bếp. Cho canh trùng trục ra bát.

(ST)