Cách nấu thịt chó kiểu miền Trung Ngon Chuẩn Vị

CÁCH LÀM THỊT CHÓ KIỂU MIỀN TRUNG NGON

Cách làm thịt chó rượu mận kiểu miền Trung hương vị thơm ngon đặc biệt. Hãy cùng trổ tài làm món ăn này nhé cầu kì một chút nhưng rất xứng đáng. Cùng tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm thịt chó kiểu miền trung

cách nấu thịt chó kiểu miền trung

Chuẩn bị:

  •  Nửa con chó 
  •  250g riềng 
  •  10 củ 
  •  Vỏ quýt 
  •   Nghệ tươi 
  • Giấm bỗng
  • 1 thìa mắm tôm 
  •  2 thìa canh 
  •  bột cà ri
  • 1 thìa canh xì dầu

Thực hiện:

1. Sơ chế thịt chó : Sau khi làm lông, rửa sạch, dùng khăn bông sạch lau khô nước, dùng cái móc sắt treo ngược con chó lên;

2. Ướp thịt chó: Trộn hỗn hợp : 2 thìa mật mía + bột cà ri + xì dầu, rửa sạch một cái chổi lông quét sơn, nhúng vào trong hỗn hợp, quét phủ đều bên ngoài da chó, để cho lớp phủ săn lại, quét thêm một lớp nữa;

3. Làm thịt chó nướng: Đem nhét 10 củ sả đập dập với nắm lá quýt vô trong bụng chó rồi đem thui trên lửa cho có múi khói.Khi thui xong, phải đặt nơi khô ráo, sạch sẽ để chế biến, tuyệt đối không được đem rửa lại bằng nước thịt sẽ bị tanh và mất mùi khói, không để thịt vào tủ lạnh sẽ bị nhạt thịt, không thơm. Dùng thịt đùi sau đem nướng tiếp trên thanh hồng cho tới chín để làm món nướng.

4. Làm thịt rượu mận

Dùng phần thịt chó làm rượu mận

Riềng : Cạo sạch vỏ, thái lát rồi đem luộc chừng 2 giờ, thay nước luộc vài lần;
Mắm tôm : Hoà với nước lạnh, lọc lấy nước bỏ bã
Giấm bỗng : Nghiền nát, lọc qua rây cho mịn.
Sả, ớt, nghệ tươi đập dập băm nhỏ

Vỏ quýt tắt thái chỉ.mUớp thịt với mắm tôm, mật mía, vỏ quýt, ½ hỗn hợp sả – nghệ – tỏi – ớt, nêm gia vị vừa ăn, để chừng 20 phút cho ngấm

Phi thơm ½ sả – nghệ – tỏi – ớt còn lại, cho thịt vào xào săn sau đó cho riềng vào đảo đều, đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi trút bát giấm bỗng vào, ninh vừa lửa khoảng chừng một canh giờ, khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì giảm lửa, cho rượu vào đảo đều, đậy vung chừng 01 phút để ủ hương thơm;

Yêu cầu Kỹ thuật : Riệu mận thịt chó của Nghê Tĩnh có màu cánh gián, riềng phải từng lát mà không giã nhỏ ăn giòn, bùi rất ngon, miếng thịt bóng vàng và ngọt đậm đà.

 

Mời bạn tham khảo thêm một số món thịt chó ngon

1

Chân chó hầm đu đủ

cách nấu thịt chó kiểu miền trung

Chuẩn bị:

  • 2 cái chân chó 
  • 1 quả đu đủ xanh
  • Hành lá, dầu ăn, gia vị vừa đủ

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Chân chó rửa sạch, chặt miếng vừa ăn

+ Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt non, rửa sạch cắt miếng vừa ăn, đem sóc với chút muối tiêu đảm bảo khi ăn miếng đu đủ rất đậm đà.

Cách nấu:

1. Đem xào qua chân chó với chút muối tiêu, nước mắm, cho ngấm gia vị, rồi bỏ đu đủ, thêm nước vào hầm cùng chân chó.

2. Khi chân chó và đu đủ nhừ là được.

3. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, cho hành hoa thái nhỏ vào.

 

(ST)
 

Cách làm thú vị khác
Mách bạn cách pha trà sữa hoa đậu biếc thơm ngon đẹp mắt
Mách bạn cách pha trà sữa hoa đậu biếc thơm ngon đẹp mắt

Món trà sữa là thức uống được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích. Nhưng trà sữa đậu biếc chắc Read more

Cách kho cá với thịt ba chỉ đưa cơm ngày gió lạnh
Cách kho cá với thịt ba chỉ đưa cơm ngày gió lạnh

CÁCH KHO CÁ VỚI THỊT BA CHỈ ĂN ĐƯA CƠM   Cá kho thịt bà chỉ là sự kết hợp hài Read more

Cách làm chả lá lốt ngon nhân mềm thơm hương vị cực hấp dẫn
Cách làm chả lá lốt ngon nhân mềm thơm hương vị cực hấp dẫn

CÁCH LÀM CHẢ LÁ LỐT HƯƠNG VỊ CỰC THƠM NGON Chả lá lốt là món mặn ăn với cơm vô Read more

Cách nấu canh thịt bò với rau răm nhanh mà thơm ngon cho ngày bận rộn
Cách nấu canh thịt bò với rau răm nhanh mà thơm ngon cho ngày bận rộn

CÁCH NẤU CANH THỊT BÒ RAU RĂM THƠM NGON Nấu canh thịt bò với rau răm vừa ngon và đủ Read more

Cách làm trứng ngải cứu ngon không bị đắng rất nhanh
Cách làm trứng ngải cứu ngon không bị đắng rất nhanh

CÁCH LÀM MÓN TRỨNG NGẢI CỨU THƠM NGON NHẤT Trứng ngải cứu là món ăn rất tốt nhưng nhiều người Read more

Cách làm thịt kho trứng cút ngon ăn đưa cơm
Cách làm thịt kho trứng cút ngon ăn đưa cơm

CÁCH LÀM THỊT KHO TRỨNG CÚT NGON   Trời lành lạnh mà có bát thịt kho trứng cút đậm đà Read more

Cách làm giò xào ngon nhất cho ngày tết
Cách làm giò xào ngon nhất cho ngày tết

Giò xào (hay còn gọi là giò thủ) không thể thiếu trong mâm cơm tết. Món này ăn kèm với Read more

4 Cách làm kem cà phê tại nhà đơn giản mà ngon cho những ngày nghỉ lễ
4 Cách làm kem cà phê tại nhà đơn giản mà ngon cho những ngày nghỉ lễ

CÁCH LÀM KEM CÀ PHÊ TẠI NHÀ THƠM NGON ĐÃI CẢ NHÀ Kem là món ăn mát lạnh hấp dẫn Read more

Viết một bình luận

Powered by luatnhanqua.com DMCA.com Protection Status