Cách nấu thịt chó kiểu miền Trung Ngon Chuẩn Vị

CÁCH LÀM THỊT CHÓ KIỂU MIỀN TRUNG NGON

Cách làm thịt chó rượu mận kiểu miền Trung hương vị thơm ngon đặc biệt. Hãy cùng trổ tài làm món ăn này nhé cầu kì một chút nhưng rất xứng đáng. Cùng tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm thịt chó kiểu miền trung

cách nấu thịt chó kiểu miền trung

Chuẩn bị:

  •  Nửa con chó 
  •  250g riềng 
  •  10 củ 
  •  Vỏ quýt 
  •   Nghệ tươi 
  • Giấm bỗng
  • 1 thìa mắm tôm 
  •  2 thìa canh 
  •  bột cà ri
  • 1 thìa canh xì dầu

Thực hiện:

1. Sơ chế thịt chó : Sau khi làm lông, rửa sạch, dùng khăn bông sạch lau khô nước, dùng cái móc sắt treo ngược con chó lên;

2. Ướp thịt chó: Trộn hỗn hợp : 2 thìa mật mía + bột cà ri + xì dầu, rửa sạch một cái chổi lông quét sơn, nhúng vào trong hỗn hợp, quét phủ đều bên ngoài da chó, để cho lớp phủ săn lại, quét thêm một lớp nữa;

3. Làm thịt chó nướng: Đem nhét 10 củ sả đập dập với nắm lá quýt vô trong bụng chó rồi đem thui trên lửa cho có múi khói.Khi thui xong, phải đặt nơi khô ráo, sạch sẽ để chế biến, tuyệt đối không được đem rửa lại bằng nước thịt sẽ bị tanh và mất mùi khói, không để thịt vào tủ lạnh sẽ bị nhạt thịt, không thơm. Dùng thịt đùi sau đem nướng tiếp trên thanh hồng cho tới chín để làm món nướng.

4. Làm thịt rượu mận

Dùng phần thịt chó làm rượu mận

Riềng : Cạo sạch vỏ, thái lát rồi đem luộc chừng 2 giờ, thay nước luộc vài lần;
Mắm tôm : Hoà với nước lạnh, lọc lấy nước bỏ bã
Giấm bỗng : Nghiền nát, lọc qua rây cho mịn.
Sả, ớt, nghệ tươi đập dập băm nhỏ

Vỏ quýt tắt thái chỉ.mUớp thịt với mắm tôm, mật mía, vỏ quýt, ½ hỗn hợp sả – nghệ – tỏi – ớt, nêm gia vị vừa ăn, để chừng 20 phút cho ngấm

Phi thơm ½ sả – nghệ – tỏi – ớt còn lại, cho thịt vào xào săn sau đó cho riềng vào đảo đều, đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi trút bát giấm bỗng vào, ninh vừa lửa khoảng chừng một canh giờ, khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì giảm lửa, cho rượu vào đảo đều, đậy vung chừng 01 phút để ủ hương thơm;

Yêu cầu Kỹ thuật : Riệu mận thịt chó của Nghê Tĩnh có màu cánh gián, riềng phải từng lát mà không giã nhỏ ăn giòn, bùi rất ngon, miếng thịt bóng vàng và ngọt đậm đà.

 

Mời bạn tham khảo thêm một số món thịt chó ngon

1

Chân chó hầm đu đủ

cách nấu thịt chó kiểu miền trung

Chuẩn bị:

  • 2 cái chân chó 
  • 1 quả đu đủ xanh
  • Hành lá, dầu ăn, gia vị vừa đủ

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Chân chó rửa sạch, chặt miếng vừa ăn

+ Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt non, rửa sạch cắt miếng vừa ăn, đem sóc với chút muối tiêu đảm bảo khi ăn miếng đu đủ rất đậm đà.

Cách nấu:

1. Đem xào qua chân chó với chút muối tiêu, nước mắm, cho ngấm gia vị, rồi bỏ đu đủ, thêm nước vào hầm cùng chân chó.

2. Khi chân chó và đu đủ nhừ là được.

3. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, cho hành hoa thái nhỏ vào.

 

(ST)
 

Cách làm thú vị khác
Cách làm bánh trôi, bánh chay đơn giản mà ngon nhất
Cách làm bánh trôi, bánh chay đơn giản mà ngon nhất

CÁCH LÀM BÁNH TRÔI BÁNH CHAY ĐƠN GIẢN   Tết hàn thực sắp đến Hãy làm bánh trôi bánh chay Read more

Cách làm bánh trôi bằng bột nếp khô cực dễ
Cách làm bánh trôi bằng bột nếp khô cực dễ

CÁCH LÀM BÁNH TRÔI BẰNG BỘT NẾP KHÔ CỰC DỄ   Tết hàn thực thưởng thức món bánh trôi thơm Read more

Cách làm bánh trôi nước ngon miệng, đẹp mắt
Cách làm bánh trôi nước ngon miệng, đẹp mắt

  CÁCH LÀM BÁNH TRÔI NƯỚC NGON MIỆNG, BẮT MẮT   Cách làm bánh trôi nước ngon trong dịp tết Read more

Cách làm bánh hoành thánh ngon chuẩn vị
Cách làm bánh hoành thánh ngon chuẩn vị

CÁCH LÀM BÁNH HOÀNH THÁNH NGON CHUẨN VỊ   Bánh hoành thánh ngon nổi tiếng có rất nhiều cách làm Read more

Cách làm nấm hương xào măng cực hấp dẫn
Cách làm nấm hương xào măng cực hấp dẫn

CÁCH LÀM NẤM HƯƠNG XÀO MĂNG CỰC HẤP DẪN   Có rất nhiều món ăn từ nấm rất thơm ngon Read more

Cách làm ruốc nấm hương chay ngon hơn ruốc thường
Cách làm ruốc nấm hương chay ngon hơn ruốc thường

CÁCH LÀM RUỐC NÁM HƯƠNG CHAY NGON NHẤT   Ruốc nấm hương là món ăn chay tham đạm mà nhiều Read more

Cách làm nấm hương nướng thơm phưng phức
Cách làm nấm hương nướng thơm phưng phức

CÁCH LÀM NẤM HƯƠNG NƯỚNG THƠM PHƯƠNG PHỨC   Cách làm nấm hương nướng với các nguyên liệu đơn giản Read more

Cách làm thịt gà xào sả ớt thơm ngon ăn với cơm
Cách làm thịt gà xào sả ớt thơm ngon ăn với cơm

CÁCH LÀM GÀ XÀO SẢ ỚT THƠM NGON ĂN VỚI CƠM   Cách làm thịt gà xào sả ớt ngon Read more

Originally posted 2021-05-10 05:38:50.

Viết một bình luận

DMCA.com Protection Status