Cách nấu thịt chó kiểu miền Trung Ngon Chuẩn Vị

CÁCH LÀM THỊT CHÓ KIỂU MIỀN TRUNG NGON

Cách làm thịt chó rượu mận kiểu miền Trung hương vị thơm ngon đặc biệt. Hãy cùng trổ tài làm món ăn này nhé cầu kì một chút nhưng rất xứng đáng. Cùng tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm thịt chó kiểu miền trung

cách nấu thịt chó kiểu miền trung

Chuẩn bị:

  •  Nửa con chó 
  •  250g riềng 
  •  10 củ 
  •  Vỏ quýt 
  •   Nghệ tươi 
  • Giấm bỗng
  • 1 thìa mắm tôm 
  •  2 thìa canh 
  •  bột cà ri
  • 1 thìa canh xì dầu

Thực hiện:

1. Sơ chế thịt chó : Sau khi làm lông, rửa sạch, dùng khăn bông sạch lau khô nước, dùng cái móc sắt treo ngược con chó lên;

2. Ướp thịt chó: Trộn hỗn hợp : 2 thìa mật mía + bột cà ri + xì dầu, rửa sạch một cái chổi lông quét sơn, nhúng vào trong hỗn hợp, quét phủ đều bên ngoài da chó, để cho lớp phủ săn lại, quét thêm một lớp nữa;

3. Làm thịt chó nướng: Đem nhét 10 củ sả đập dập với nắm lá quýt vô trong bụng chó rồi đem thui trên lửa cho có múi khói.Khi thui xong, phải đặt nơi khô ráo, sạch sẽ để chế biến, tuyệt đối không được đem rửa lại bằng nước thịt sẽ bị tanh và mất mùi khói, không để thịt vào tủ lạnh sẽ bị nhạt thịt, không thơm. Dùng thịt đùi sau đem nướng tiếp trên thanh hồng cho tới chín để làm món nướng.

4. Làm thịt rượu mận

Dùng phần thịt chó làm rượu mận

Riềng : Cạo sạch vỏ, thái lát rồi đem luộc chừng 2 giờ, thay nước luộc vài lần;
Mắm tôm : Hoà với nước lạnh, lọc lấy nước bỏ bã
Giấm bỗng : Nghiền nát, lọc qua rây cho mịn.
Sả, ớt, nghệ tươi đập dập băm nhỏ

Vỏ quýt tắt thái chỉ.mUớp thịt với mắm tôm, mật mía, vỏ quýt, ½ hỗn hợp sả – nghệ – tỏi – ớt, nêm gia vị vừa ăn, để chừng 20 phút cho ngấm

Phi thơm ½ sả – nghệ – tỏi – ớt còn lại, cho thịt vào xào săn sau đó cho riềng vào đảo đều, đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi trút bát giấm bỗng vào, ninh vừa lửa khoảng chừng một canh giờ, khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì giảm lửa, cho rượu vào đảo đều, đậy vung chừng 01 phút để ủ hương thơm;

Yêu cầu Kỹ thuật : Riệu mận thịt chó của Nghê Tĩnh có màu cánh gián, riềng phải từng lát mà không giã nhỏ ăn giòn, bùi rất ngon, miếng thịt bóng vàng và ngọt đậm đà.

 

Mời bạn tham khảo thêm một số món thịt chó ngon

1

Chân chó hầm đu đủ

cách nấu thịt chó kiểu miền trung

Chuẩn bị:

  • 2 cái chân chó 
  • 1 quả đu đủ xanh
  • Hành lá, dầu ăn, gia vị vừa đủ

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Chân chó rửa sạch, chặt miếng vừa ăn

+ Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt non, rửa sạch cắt miếng vừa ăn, đem sóc với chút muối tiêu đảm bảo khi ăn miếng đu đủ rất đậm đà.

Cách nấu:

1. Đem xào qua chân chó với chút muối tiêu, nước mắm, cho ngấm gia vị, rồi bỏ đu đủ, thêm nước vào hầm cùng chân chó.

2. Khi chân chó và đu đủ nhừ là được.

3. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, cho hành hoa thái nhỏ vào.

 

(ST)
 

Cách làm thú vị khác
Cách làm kimbap Hàn Quốc đơn giản, tuyệt ngon
Cách làm kimbap Hàn Quốc đơn giản, tuyệt ngon

CÁCH LÀM KIMBAP HÀN QUỐC ĐƠN GIẢN NGON TUYỆT   Kimbap là món ăn nối tiếng Hàn Quốc rất ngon Read more

Cách làm nha dam đường phèn lá dứa vừa ngon vừa mát
Cách làm nha dam đường phèn lá dứa vừa ngon vừa mát

Cách làm nha đam đường phèn lá dứa ngon nhất Nha đam có công dụng  tuyệt vời trong sức khỏe Read more

Cách làm cá chép om dưa ngon chuẩn vị
Cách làm cá chép om dưa ngon chuẩn vị

 CÁCH LÀM CÁ CHÉP OM DƯA NGON CHUẨN VỊ   Cách làm cá chép om dưa thơm ngon đậm đà. Read more

Cách nấu chè nha đam và đậu xanh ngọt mát, dễ ăn
Cách nấu chè nha đam và đậu xanh ngọt mát, dễ ăn

CÁCH NẤU CHÈ NHA ĐAM VÀ ĐẬU XANH NGON TUYỆT HẢO   Chè đậu xanh với nha đam ngon miệng, Read more

Cách làm phở cuốn ngon nhất cực đơn giản
Cách làm phở cuốn ngon nhất cực đơn giản

 CÁCH LÀM PHỞ CUỐN NGON VÀ ĐƠN GIẢN NHẤT   Cách làm phở cuốn Hà Nội ngon nhất với những Read more

Cách làm bánh caramen dừa thơm ngon cho bé
Cách làm bánh caramen dừa thơm ngon cho bé

CÁCH LÀM BÁNH CARAMEN DỪA THƠM NGON CHO BÉ   Bánh caramen cực hấp dãn các bé bởi màu sắc Read more

Cách làm yến sào chưng đường phèn hạt sen ngon
Cách làm yến sào chưng đường phèn hạt sen ngon

CÁCH LÀM YẾN SÀO CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN HẠT SEN   Cách làm yến sào chưng đường phèn hạt sen.Yến sào Read more

Cách làm gà rang muối đơn giản ăn với cơm cực ngon
Cách làm gà rang muối đơn giản ăn với cơm cực ngon

CÁCH LÀM GÀ RANG MUỐI ĐƠN GIẢN ĂN VỚI CƠM CỰC NGON   Thịt gà được chế biến thành rất Read more

Originally posted 2021-05-10 05:38:50.

Viết một bình luận

Powered by tài chính đầu tư

DMCA.com Protection Status