2 cách làm kem từ sữa tươi và sữa đặc tại nhà cực ngon, ai cũng làm được

Nhắc đến món ngon mùa hè thì chắc rằng không hề bỏ lỡ kem. Những cốc kem mát lạnh sẽ giúp bạn đập tan cái nóng oi ả của ngày hè và đem đến cảm xúc vô cùng sảng khoái. Phần lớn mọi người thường mua kem bán sẵn nhưng cũng có không ít chị em tự học cách làm kem từ sữa tươi tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí lại bảo vệ vệ sinh.

Tham khảo ngay 2 cách làm kem từ sữa tươi, sữa đặc siêu đơn thuần dưới đây, bảo vệ bạn sẽ có ngay những cốc kem ngon “ đỉnh của chóp ” chiêu đãi bè bạn, người thân trong gia đình.

1

Cách làm kem từ sữa tươi và sữa đặc

Có rất nhiều cách làm kem bằng sữa tươi và mỗi một công thức sẽ cần có những nguyên vật liệu và tiến trình làm khác nhau. Dưới đây là cách làm kem với 2 nguyên vật liệu là sữa tươi và sữa đặc cực đơn thuần. Chỉ cần 3 bước cơ bản là bạn đã hoàn thành xong món kem ngon, mát lạnh rồi.

1.1. Nguyên liệu làm kem từ sữa tươi gồm những gì ?

1.2. Cách làm kem từ sữa tươi và sữa đặc

Bước 1 : Hâm sữa tươi

• Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi sạch sau đó đặt lên nhà bếp rồi đun nóng. Lưu ý, sữa tươi chỉ nên đung nóng tuyệt đối không nên đun sôi. Bởi việc đun sôi sữa sẽ khiến các chất dễ bị mất đi hoặc biến hóa ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất.

Bước 2 : Ngâm gelatin

Gelatin là thành phần không hề thiếu trong cách làm kem từ sữa tươi và sữa đặc.

Bước 3 : Làm kem

Bước 4 : Thành phẩm

Kem khi triển khai xong sẽ có màu trắng ngà trông rất thích mắt. Khi ăn, bạn thuận tiện cảm nhận được hương thơm và vị béo ngậy đặc trưng của sữa tươi cùng sữa đặc.

Cách làm kem từ sữa tươi này thật đơn thuần phải không nào. Chỉ cần vài thao tác đơn thuần là bạn đã có ngay món kem mát lạnh chiêu đãi cả nhà trong những ngày oi nóng.

2

Cách làm kem từ sữa tươi không cần máy

Nếu không có máy thì hoàn toàn có thể làm kem tại nhà không ? Câu vấn đáp là “ Có ”. Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm ra những cốc kem mát lạnh nhờ cách làm kem từ sữa tươi siêu đơn thuần dưới đây.

2.1. Nguyên liệu làm kem từ sữa tươi

2.2. Chi tiết cách làm kem từ sữa tươi không cần máy

Bước 1 : Hâm nóng sữa

• Trước tiên, bạn cho sữa tươi vào nồi rồi đun với ngọn lửa nhỏ trong thời hạn khoảng chừng 10 phút để sữa nóng. Dùng thìa khuấy liên tục để sữa không bị bén dưới đáy nồi.

Bước 2 : Pha hỗn hợp sữa

• Bạn cho sữa vừa đun nóng ở bước 1 ra một bát tô.

• Đặt bát sữa vào trong chậu nước lạnh rồi từ từ đổ hỗn hợp gelatin vào. Vừa đổ gelatin bạn vừa dùng thìa khuấy đều tay để cho các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3 : Ủ sữa

• Đặt bát sữa vừa sơ chế ở bước 2 vào ngăn mát của tủ lạnh. Cứ 10 phút bạn lại lấy bát sữa ra khuấy 1 lần. Thực hiện liên tục trong khoảng chừng 90 phút. Chú ý, đây là thao tác bắt buộc quyết định hành động đến thành bại của món kem từ sữa tươi này đấy.

Bước 4 : Đánh kem

• Trút hỗn hợp kem vừa ngâm ra bát tô rồi dùng máy đánh trứng đánh liên tục theo vòng tròn hướng từ trong ra ngoài.

• Khi hỗn hợp bông tơi lên thì bạn hoàn toàn có thể tắt máy.

Mẹo hay : Để kem mềm thơm, bạn chỉ nên bật máy đánh trứng ở vận tốc thấp. Trường hợp không có máy đánh trứng bạn hoàn toàn có thể sử dụng máy xay sinh tố cũng được nhé.

Bước 5 : Thưởng thức

Phần kem trắng bông tơi, khi ăn có cảm xúc mềm mịn, mát lạnh tan ngay trên đầu lưỡi. Mùa hè có một cốc kem này thì quả thực điểm 10 cho chất lượng.

Cách làm kem từ sữa tươi không bị đông, dăm đá

Mặc dù các cách làm kem bằng sữa tươi rất đơn thuần và dễ vận dụng thế nhưng không phải ai cũng biết cách để tạo ra được những cốc kem ngon.

Một trong những yếu tố mà hầu hết người làm kem đều gặp phải chính là thực trạng kem bị đông đá, dăm đá. Vậy nguyên do dẫn đến thực trạng này là gì ? phải giải quyết và xử lý bằng cách nào ?

1. Tại sao làm kem lại bị dăm đá, đông đá ?

Có rất nhiều nguyên do khiến chokem bị đông đá, dăm đá, trong đó phải kể đến 1 số ít yếu tố sau :

• Hàm lượng chất thô có trong kem quá ít, điều này khiến cho nước ở trong kem nhiều hơn mức được cho phép. Trong quy trình làm đông, hỗn hợp kem sẽ Open tinh thể đá làm cứng kem.

• Tỉ lệ nước hoặc sữa tươi trong kem quá nhiều cũng là nguyên do làm kem có dăm đá và đông đá.

• Thời gian làm kem quá ngắn khiến kem khó đông đặc được trọn vẹn nên khi đem cấp đông kem sẽ bị cứng và hình thành các tinh thể đá.

• Điều kiện nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ kem cũng là yếu tố dẫn tới thực trạng trên.

2. Cách giải quyết và xử lý kem bị đông đá, dăm đá

Để kem mềm không bị đông đá, dăm đá, bạn nên :

• Chọn loại sữa tươi có hàm lượng chất béo cao.

• Tránh tích hợp các loại hoa quả khi làm kem bởi trong trái cây chứa hàm lượng nước không nhỏ, điều này vô tình khiến cho nước trong kem vượt quá mức được cho phép, khi cấp đông sẽ dễ hình thành tinh thể đá.

• Bạn nên cho hộp kem vào túi zip rồi khóa chặt lại sau đó mới đem cấp đông. Thao tác “ nhỏ mà có võ ” này sẽ giúp kem của bạn luôn mềm và giữ được mùi vị vốn có. Dù bạn có để thời hạn bao lâu thì kem vẫn mềm ngon.

Hướng dẫn dữ gìn và bảo vệ kem tại nhà

Ngoài cách làm kem từ sữa tươi thì chiêu thức dữ gìn và bảo vệ kem cũng cực kỳ quan trọng. Để giúp cho kem luôn thơm ngon, bạn cần chú ý quan tâm 1 số ít yếu tố như sau :

• Không để lẫn các loại kem với nhau bởi nó rất dễ khiến kem bị ám mùi, không giữ được mùi vị đặc trưng bắt đầu.

• Bảo quản kem ở nhiệt độ thích hợp. Nên kiểm soát và điều chỉnh ngăn đông của tủ lạnh ở mức – 18 độ C để kem giữ nguyên được cấu trúc khởi đầu.

• Luôn để kem vào hộp kín có nắp đậy. Chú ý chọn vật liệu tốt để tránh hộp bị biến dạng trong thời hạn dữ gìn và bảo vệ. Nắp đậy cũng sẽ giúp ngăn các loại vi trùng xâm nhập vào kem.

• Đặt hộp kem ở trong cùng của tủ lạnh. Tránh để ở sát cửa vì đây là vị trí luôn có sự đổi khác về nhiệt độ. Sự không không thay đổi của nhiệt độ sẽ khiến cho kem mất đi mùi vị bắt đầu đồng thời dễ bị đông và dăm đá.

Trên đây là 2 cách làm kem từ sữa tươi tại nhà đơn thuần cũng như cách dữ gìn và bảo vệ và giải quyết và xử lý khi kem bị đông, dăm đá. Đừng quên tìm hiểu thêm thêm các công thức làm kem ngon khác đã được Bếp Eva san sẻ nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc!