3 món ngon làm từ cá lăng

Ảnh : Cá lăng đủ món

Hôm nay các đầu bếp của dịch vụ đặt cỗ tại nhà ở hà nội sẽ hướng dẫn bạn làm 3 món ăn ngon từ cá lăng
1. Cá lăng nướng riềng mẻ
A.Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá lăng: 2kg
+ Mẻ: 50g
+ Riềng: 100g
+ Bột nghệ: 2 thìa
+ Mỡ nước: 1 thìa
+ Nước mắm: 1 thìa
+ Chanh, hành lá, thì là, ớt, húng quế
+ Mắm tôm, lạc rang, bún rối
B. Cách làm
Bước 1: Ướp và sơ chế cá lăng
Cá lăng bạn mua về mang rửa thật sạch, rồi lấy dao thái cá thành từng miếng dày khoảng chừng 1cm. Sau đó bạn mang ướp cá cùng với gia vị như: dầu ăn, nước mắm, mẻ, bột nghệ, nước cốt giềng trong chừng 1 tiếng, rồi bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp.

Ảnh : Cá lăng nướng

Bước 2: Nướng cá
Khi thấy gia vị đã ngâm vào từng miếng cá bạn mang ra và xếp từng miếng cá vào trong vỉ nướng, dùng thìa phết một lớp dầu ăn lên trên và tiền hành nướng trên bếp than hoa. Khi nướng bạn phải nhanh tay lật cá để cá chín vàng đều các mặt và dậy hương thơm hấp dẫn của riềng mẻ.
2. Cá lăng xào lăn
A. Nguyên liệu
– 700 gr cá phi lê
– 1 thìa canh bột mì
– 1 thìa cà phê bột nghệ, tỏi băm, hành băm
– 2 thìa cà phê đường
– 1 củ hành tây, hành lá, ớt, sả
– 50 gr đậu phộng hoặc lạc
– 1 bó rau thì là
– 150 ml nước dừa

Ảnh : Cá lăng xào lăn

B. Cách làm
Bước 1: Đầu tiên rửa sạch tất cả các nguyên liệu, hành tây bóc vỏ thái múi cau, hành lá cắt khúc 3cm, ớt bỏ hột và sả thái lát
Bước 2: Cá rửa qua với nước muối loãng cho sạch, sau đó để ráo nước. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với 1 chút muối, bột nghệ và bột mì để trong 15 phút.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, tiếp đến cho từng miếng cá vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra ngoài, đặt lên giấy thấm dầu để miếng cá khi ăn đỡ ngấy
Bước 4: Sau khi đã rán cá xong, các bạn cho tỏi, hành, sả vào phi thơm, rồi cho cá vào trở lại, đảo nhẹ tay tránh để cá bị vỡ, nát. Sau 1-2 phút thì cho nước cốt dừa cùng đường, nước mắm, muối, nấu đến khi nước cạn thì cho nốt ớt, hành lá và thìa là vào xào chung. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bỏ ra đĩa và rắc thêm 1 ít lạc lên trên.
Bước 3: Thưởng thức cá lăng nướng
Món cá lăng nướng dân tộc đã hoàn tất, bạn xếp cá lăng ra đĩa, ăn kèm với rau sống, chuối xanh, khế, dứa, và chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nhiều người thích chấm với muối chanh cũng được
3. Chả cá lăng
A. Nguyên liệu
– 1kg cá lăng
– 40g riềng giã nhỏ
– 1 mớ thì là
– 10 cây hành củ
– 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
B. Cách làm
Bước 1: Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn, trong thời gian trên đồng thời chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.
Bước 2:  Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

Ảnh : Món chả cá lăng

Bước 3: Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt rồi cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết rồi cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.
Không quá cầu kỳ và phức tạp là mọi người đã có thể thưởng thức các món ăn ngon từ cá lăng. Cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn ngon hàng ngày để nấu cho gia đình bạn nhé
Tham khảo thêm thông tin hữu ích từ:

Cá lăng là một loài cá không có xương dăm, thịt rất ngon nên rất được nhiều nhà hàng quán ăn và quán ăn ưu thích đưa vào thực đơn mỗi ngày. Thịt cá lăng có chứa nhiều chất khoáng, vitamin và protein có lợi cho khung hình, đặc biệt quan trọng thịt cá hầu hết không có chất béo nên rất dễ ăn. Hôm nay các đầu bếp của dịch vụ đặt cỗ tại nhà ở hà nội sẽ hướng dẫn bạn làm 3 món ăn ngon từ cá lăng1. Cá lăng nướng riềng mẻA. Nguyên liệu cần có cho món ăn này + Cá lăng : 2 kg + Mẻ : 50 g + Riềng : 100 g + Bột nghệ : 2 thìa + Mỡ nước : 1 thìa + Nước mắm : 1 thìa + Chanh, hành lá, thì là, ớt, húng quế + Mắm tôm, lạc rang, bún rốiB. Cách làmBước 1 : Ướp và sơ chế cá lăngCá lăng bạn mua về mang rửa thật sạch, rồi lấy dao thái cá thành từng miếng dày khoảng chừng 1 cm. Sau đó bạn mang ướp cá cùng với gia vị như : dầu ăn, nước mắm, mẻ, bột nghệ, nước cốt giềng trong chừng 1 tiếng, rồi bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp. Bước 2 : Nướng cáKhi thấy gia vị đã ngâm vào từng miếng cá bạn mang ra và xếp từng miếng cá vào trong vỉ nướng, dùng thìa phết một lớp dầu ăn lên trên và tiền hành nướng trên nhà bếp than hoa. Khi nướng bạn phải nhanh tay lật cá để cá chín vàng đều các mặt và dậy hương thơm mê hoặc của riềng mẻ. 2. Cá lăng xào lănA. Nguyên liệu – 700 gr cá phi lê – 1 thìa canh bột mì – 1 thìa cafe bột nghệ, tỏi băm, hành băm – 2 thìa cafe đường – 1 củ hành tây, hành lá, ớt, sả – 50 gr đậu phộng hoặc lạc – 1 bó rau thì là – 150 ml nước dừaB. Cách làmBước 1 : Đầu tiên rửa sạch tổng thể các nguyên vật liệu, hành tây bóc vỏ thái múi cau, hành lá cắt khúc 3 cm, ớt bỏ hột và sả thái látBước 2 : Cá rửa qua với nước muối loãng cho sạch, sau đó để ráo nước. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với 1 chút muối, bột nghệ và bột mì để trong 15 phút. Bước 3 : Cho dầu vào chảo, tiếp đến cho từng miếng cá vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra ngoài, đặt lên giấy thấm dầu để miếng cá khi ăn đỡ ngấyBước 4 : Sau khi đã rán cá xong, các bạn cho tỏi, hành, sả vào phi thơm, rồi cho cá vào trở lại, hòn đảo nhẹ tay tránh để cá bị vỡ, nát. Sau 1-2 phút thì cho nước cốt dừa cùng đường, nước mắm, muối, nấu đến khi nước cạn thì cho nốt ớt, hành lá và thìa là vào xào chung. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp. Bỏ ra đĩa và rắc thêm 1 ít lạc lên trên. Bước 3 : Thưởng thức cá lăng nướngMón cá lăng nướng dân tộc bản địa đã hoàn tất, bạn xếp cá lăng ra đĩa, ăn kèm với rau sống, chuối xanh, khế, dứa, và chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nhiều người thích chấm với muối chanh cũng được3. Chả cá lăngA. Nguyên liệu – 1 kg cá lăng – 40 g riềng giã nhỏ – 1 mớ thì là – 10 cây hành củ – 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệB. Cách làmBước 1 : Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn, trong thời hạn trên đồng thời tất cả chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này. Bước 2 : Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng trong khoảng chừng 30 phút đến 1 tiếng. Trong lúc chờ đón, các bạn sơ chế phần rau nhé : chẻ hành củ thành từng lát mỏng dính, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài. Bước 3 : Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt rồi cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết rồi cho rau và hành vào hòn đảo đều nhẹ nhàng là hoàn toàn có thể ăn được rồi. Không quá cầu kỳ và phức tạp là mọi người đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức các món ăn ngon từ cá lăng. Cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn ngon hàng ngày để nấu cho mái ấm gia đình bạn nhéTham khảo thêm thông tin có ích từ :