Bật mí cách làm gà quay mật ong vàng óng, ngon ngất ngây

Là một Fan Hâm mộ của thịt gà, thì bạn không hề bỏ lỡ món gà quay mật ong vàng óng, ngon ngất ngây. Lớp da giòn, đậm đà mùi vị mật ong, thớ thịt mềm thơm khó cưỡng của món ăn này bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể triển khai ngay tại với những dụng cụ bếp núc đơn thuần. Cùng VinID trổ tài ngay với cách làm gà quay mật ong cực dễ sau nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Cách chọn gà nguyên con tươi ngon :

• Gà không có mùi hôi, mùi thuốc kháng sinh. Mặt thịt khô ráo, không nhớt.

• Da gà vàng nhạt, phần cánh, xương sống có màu vàng đậm hơn. Phần mỡ màu vàng đục, thịt màu hồng nhạt là thịt gà tươi, hoàn toàn có thể mua.

• Ấn tay vào phần đùi, ức, thịt không bị lõm, có độ đàn hồi, săn chắc là thịt gà ngon.

• Thân gà không có đốm đỏ, đốm bầm tím hay đen là gà sạch, không bị tiêm thuốc.

Cách chọn mua mật ong thật, chất lượng :

• Nhỏ mật ong vào một cốc nước nguội. Nếu mật ong không hòa tan vào nước và lắng xuống đáy ly là mật ong thật.

• Nhỏ vài giọt mật ong lên giấy thấm dầu. Nếu mật ong loãng và thấm ra giấy thì đó là mật ong giả, đã pha nước.

• Dùng hành tươi nhúng vào lọ mật ong. Nếu hành tươi chuyển sang héo, ngã màu nâu thì là mật ong thật.

• Cho mật ong vào chén, đập trứng gà vào chén mật ong, để bên chỗ thoáng mát từ 5 – 7 tiếng. Nếu lòng đỏ chín hoặc chín tái, đó là mật ong thật.

2. Sơ chế nguyên liệu 

• Gà bỏ nội tạng. Dùng muối hột rửa sạch phần trong bụng và da gà bên ngoài trong 5 – 10 phút ( chú ý quan tâm chà kỹ vào phần dưới cánh, đùi ).

• Xả lại với nước nhiều lần để khử mùi tanh và tránh muối hột còn sót lại làm mặn thịt gà.

• Sả rửa sạch, chặt lấy phần gốc, băm nhuyễn.

• Tỏi, ớt rửa sạch, giã hoặc băm nhuyễn.

3. Làm nước sốt và ướp gà 

• Cho sả, tỏi, ớt băm nhuyễn vào chén và trộn đều. Thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe dầu ăn, 2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương, khuấy cho hỗn hợp thật đều.

• Nêm nếm lại nước sốt ướp gà cho vừa khẩu vị.

• Thoa hỗn hợp vừa trộn lên thân gà bên ngoài, và bên trong bụng gà.

• Mát xa, xoa bóp thêm 5 phút để gia vị ngấm vào gà.

4. Cách quay gà ướp mật ong

Làm gà quay mật ong bằng chảo

• Bắt một chảo dầu to lên nhà bếp. Dầu sôi, cho nguyên con gà vào chiên.

• Lúc chiên dùng vá múc dầu rưới đều lên hàng loạt gà, để da vàng giòn và có màu thích mắt.

• Gà chiên vàng vớt ra để ráo dầu, hoặc dùng giấy thấm dầu thấm xung quanh gà.

• Chặt khúc nhỏ vừa ăn, cho ra dĩa.

• Phần nước sốt ướp gà cho lên một chảo khác, bật lửa nấu sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu đến khi nước sốt sệt thì tắt nhà bếp.

• Rưới đều phần sốt lên mặt phần da gà là món ăn đã hoàn thành xong.

• Trang trí thêm chút hành lá cắt sợi hoặc ngò rí cho thích mắt, mê hoặc hơn.

Làm gà quay mật ong bằng nồi chiên không dầu

• Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, khi vệ sinh sẽ dễ hơn.

• Cho gà đã ướp vào nồi, nướng 190 độ trong 15 phút.

• Lấy gà ra, quét nước ướp gà lên hàng loạt gà, nướng tiếp 15 phút.

• Lặp lại một lần bước quét nước sốt và nướng trong 5 phút ở 180 độ.

• Lưu ý, vì mật ong ngọt nên dễ bị cháy đen nên cần quan sát phần da bên ngoài để kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ, thời hạn nướng thích hợp.

• Dùng đũa hay que tre, xiên vào đùi gà, ức gà. Nếu đũa khô ráo, gà không có chảy nước hồng nghĩa là đã chín, món ăn triển khai xong.

• Lấy gà ra khỏi nồi chiên không dầu, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Trang trí thêm ớt và hành lá, cùng một chút ít tiêu để dậy mùi món ăn hơn.

Làm gà quay mật ong bằng lò vi sóng

• Bật nóng lò vi sóng nhiệt độ 200 độ C trước 10 – 15 phút để lò nóng đều.

• Lấy cọ quét nước ướp lên gà. Lưu ý, không nên để tỏi, sả băm dính lên thân gà, khi quay sẽ bị cháy.

• Cho gà lên khay nướng, nướng 10 phút với 200 độ C.

• Lấy gà ra, quét nước ướp một lần nữa, nướng 10 phút ở 200 độ C.

• Lặp lại bước này thêm 1 – 2 lần đến khi gà chín.

• Kiểm tra gà chín bằng cách xiên vào phần thịt dày của gà, nếu không có nước chảy ra là gà đã chín.

• Trang trí gà với một chút ít tiêu xay, ớt cắt hoa và hành lá để món ăn thơm ngon hơn.

5. Thành phẩm

Gà quay mật ong khi triển khai xong sẽ có hương thơm ngọt đặc biệt quan trọng và lớp da nâu vàng thích mắt. Thịt gà được quay chậm, chín dần từ trong ra ra ngoài nhưng vẫn giữa được nhiệt độ, mềm mọng, không bị khô.

Vẻ ngoài đẹp mắt nên rất thích hợp dành cho những bữa tiệc mái ấm gia đình. Món ăn này nên ăn khi còn nóng và ăn cùng xà lách, dưa leo sẽ ngon hơn.

Với 3 cách làm gà quay mật ong VinID vừa san sẻ, chúc những bạn thành công xuất sắc có món ăn mê hoặc, thơm ngon cho bữa ăn thêm mê hoặc, vui mừng nhé! Đừng quên mua nguyên vật liệu tại Vinmart, hay trên ứng dụng VinID để bảo vệ độ tươi ngon và bảo đảm an toàn thực phẩm, thịt sạch, rau sạch nhé!