Cách làm BÁNH MÀN THẦU SỮA – KHÔNG CẦN NHỒI BỘT – Savoury Days

Có bạn nào cũng mê mệt mấy cái bánh bao chay nhỏ xinh trắng mịn, mềm xốp, thơm mùi sữa không nhỉ 😀 Lần nào đi đám cưới mình cũng chỉ mong đợi nhất món bánh bao ăn kèm với bò sốt tiêu đen thôi 😅
Công thức màn thầu này sẽ làm ra kiểu bánh bao có cấu trúc hơi khác so với bánh nhân thịt truyền thống cuội nguồn của Nước Ta một chút ít, ruột bánh thơm mùi sữa hơn, ít xốp và ăn cảm xúc “ chất ” hơn, đặc biệt quan trọng là có lớp da rất mỏng dính, hơi dai nhẹ ( thông thường mình hay thích bóc lớp da này để ăn trước 😅 ). Bánh để chấm với sữa đặc hay ăn với thịt kho đều rất ngon, nếu chiên / nướng giòn lên thì cực ngon 😀
Bột bánh bao thông thường nhồi tay khá là mệt vì bột tương đối khô và nặng, bạn nào không quen sẽ thấy sao nhồi mãi bột không mịn, nhưng với cách làm của tụi mình thì bảo vệ ai cũng làm được, bột kiểu gì cũng mịn nha 😉 😉

——————-

NHẮN NHẮN :
Chương trình HỖ TRỢ HỌC PHÍ tới 30 % TOÀN BỘ khóa học Online CHỈ CÒN 01 NGÀY nữa thôi ạ. Đây là mức tương hỗ cực hiếm có, chỉ dành riêng cho thời gian dịch bệnh này nên cả nhà nhanh tay nhé

Bạn xem chi tiết chương trình học tại đây: https://bit.ly/chuongtrinhhocSD

Để đăng ký khóa học, cả nhà điền vào form này: https://bit.ly/dangkykhoahocSD hoặc để lại bình luận dưới bài đăng này ạ

— — –

CÁCH LÀM BÁNH MÀN THẦU SỮA

  • 140 gram bột mì đa dụng
  • 10 gram bột ngô ( hoàn toàn có thể dùng hàng loạt bột đa dụng )
  • ½ thìa cafe men nở
  • 85 – 90 gram sữa tươi không đường
  • 8 gram đường
  • 8 gram sữa đặc
  • 1 nhúm muối
  • 5 gram dầu ăn
  • 10 gram sữa chua không đường ( không bắt buộc, nhưng sữa chua sẽ giúp bánh xốp hơn )

* Lưu ý: Với lượng đường trên, nếu bạn nào ăn ngọt sẽ thấy hơn nhạt, tuy nhiên không nên tăng đường, dễ làm bánh có mùi men. Bánh màn thầu thường chấm sữa đặc hoặc ăn kèm với các loại thịt kho mặn nên độ ngọt này là vừa nha.

Cách làm

  1. Trộn đều các nguyên vật liệu ướt ( gồm sữa tươi, đường, muối, sữa chua, sữa đặc, dầu ăn ) đến khi đường tan .
  2. Trộn đều bột mì, bột ngô với men nở. Đổ hỗn hợp sữa vào, trộn đều tới khi không còn bột khô, bọc kín để nghỉ trong tủ lạnh 15 phút .
  3. Sau khi để nghỉ, kéo nhẹ và gập mép bột vào giữa khoảng chừng 10 lần. Bước này giúp các nguyên vật liệu hòa quyện trọn vẹn .
  4. Chống dính mặt bàn và cân cán bột. Cán bột thành hình chữ nhật, dày khoảng chừng 1 cm. Gập bột như video. Ở lần cán tiên phong, bột sẽ hơi dính do lúc này bột chưa dẻo dai .

Xoay miếng bột và liên tục lặp lại theo tác cán thêm 3 – 4 lần tới khi thấy mặt bột mịn. Nhà bạn nào có máy cán mì hoàn toàn có thể cán bằng máy. Chỉ cán tới khi bột mịn, không cán quá nhiều làm bột bị dai và khô .

  1. Sau khi mặt bột đã mịn. Cán sơ miếng bột ( bột lúc này sẽ rất co, khó cán ), bịt kín miếng bột rồi để nghỉ khoảng chừng 3 phút sau đó cán tiếp sẽ giúp bột đỡ co. Cán bột mỏng mảnh 0,5 – 0,8 cm .

* Lưu ý quan trọng : Để mặt bánh khi hấp xong được mịn, bột không được có bọt khí. Vì vậy, ở lần cán ở đầu cuối, nếu thấy có bóng khí trên mặt bột, cần ép cho bọt khí ra ngoài rìa, sau đó hoàn toàn có thể dùng tăm để chọc vỡ phần bọt khí này .

  1. Lật ngược miếng bột để phần mịn hơn quay ra ngoài. Cuộn bột chặt tay để ruột bánh nở đẹp. Nếu mặt bột khô quá, hoàn toàn có thể quét 1 lớp nước mỏng dính để khi cuộn bột kết dính tốt hơn .
  2. Vê nhẹ phần bột và xử lí 2 đầu bột giống video .
  3. Chia bột thành 6 phần bằng nhau ( khoảng chừng 45 – 48 gram / phần ) .
  4. Che đậy kín và ủ tới khi bột nở 1.7 lần ( khoảng chừng 40 phút ) .Phần bột nào hấp sau thì bịt kín và ủ trong tủ lạnh để bột nở chậm hơn. Bột nở đạt là khi ấn nhẹ tay lên mặt bột thấy vết lõm đàn hồi trở lại .
  1. Đun một nồi nước trên lửa vừa. Đợi nước sôi, hạ lửa trung bình cho nước chỉ còn sôi nhẹ. Lưu ý không để nước sôi quá mạnh sẽ làm mặt bánh bị nhăn.

  2. Hấp bánh trong 9 phút. Tắt bếp, để bánh trong nồi thêm 5 phút rồi mới lấy ra. Ăn kèm với sữa đặc hoặc các loại soup, thịt kho, ..

Bánh màn thầu hoàn toàn có thể chiên cho bánh vàng giòn, hoặc quét 1 lớp dầu ăn mỏng dính, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong khoảng chừng 8 phút tới khi bánh vàng đều .

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách làm BÁNH MÀN THẦU SỮA – KHÔNG CẦN NHỒI BỘT – Savoury Days. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Quy trình chế biến tinh bột dong riềng “CHUẨN” nhất

Bên cạnh nghệ, sắn, mỳ, khoai lang, … thì dong riềng cũng là loại thực phẩm có nhiều giá trị Read more

Cách tạo trang bìa có khung viền đẹp cho luận văn, báo cáo tốt nghiệp

Bài viết dưới đây hướng dẫn cụ thể cách tạo trang bìa có khung viền đẹp cho luận văn, báo Read more

Tinh bột gạo – cachlam.org

Tinh bột gạo ( còn được gọi là gạo rắm ) là một loại bột được làm từ gạo bằng Read more

Vạch lá tìm 11 điểm đáng học hỏi của trai đểu

Tôi không bảo đồng đội hãy học cách trở thành trai đểu đi. Tôi tin rằng ở một loại tính Read more

Bột hoành tinh, ít người biết đến

Bột hoành tinh có công dụng tương tự như bột sắn dây. Nhưng mát bổ hơn sắn dây rất nhiều. Read more

Tổng hợp cách làm các món nướng mỡ hành ngon hấp dẫn đơn giản ăn là ghiền

Nướng mỡ hành luôn là công thức chế biến món ăn đơn thuần nhưng mang lại thành phẩm cực kỳ Read more

6 cách làm trắng da bằng bột nghệ thoa đến đâu da bật tông đến đó chỉ sau 2 tuần

Cách làm trắng da bằng bột nghệ là một trong những bí kíp chăm nom da mà phái nữ đã Read more

Làm sao để bẻ trai cong thành thẳng

Thử đặt trường hợp, bạn gái kia có là gái thẳng đi chăng nữa thì chắc gì đã yêu lấy Read more

Powered by hằng.vn

DMCA.com Protection Status