Cách Làm Giò Bê Nghệ An Ngon Tuyệt Hảo | Food Xứ Nghệ.

Việc mua giò bê Nghệ An hiện tại không còn quá khó khăn vất vả như trước đây. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự tay làm món ăn ngon và bổ dưỡng này, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm giò bê Nghệ An tại nhà.

Giò bê Nghệ An – một trong những đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ được rất nhiều mái ấm gia đình Việt yêu dấu. Đặc biệt, trong những dịp lễ tết, đây được xem như một món ăn truyền thống cuội nguồn phải có trong mâm cỗ.

I. Giới thiệu giò bê Nghệ An

Nghệ An với những món ăn nổi tiếng cả nước như : nhút Thanh Chương, lươn Nghệ An, tương Nam Đàn, cam Xã Đoài … trong đó món giò bê ( hay còn được gọi là giò me ) là một trong những đặc sản nổi tiếng Nghệ An được nhiều người biết đến.

Giò bê còn được gọi là giò me vì trong tiếng Nghệ An, con me là con bê.

Giò bê là món ăn truyền thống lịch sử truyền kiếp của Nghệ An, khi nhắc tới giò bê những người đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức đều không hề quên mùi vị đậm đà, ngọt thanh và thơm đặc trưng của thịt bê ngon.

Hình ảnh giò bê Nghệ An ( giò me ) – đặc sản nổi tiếng của xứ Nghệ

Giò bê đặc sản nổi tiếng Nghệ An được sản xuất từ 100 % thịt bê tươi ngon, loại sản phẩm trọn vẹn không chứa bất kể chất dữ gìn và bảo vệ nào trong quy trình sản xuất.

Nguyên liệu được sơ chế kỹ càng và tẩm ướp theo công thức gia truyền, với vị thơm của thịt bê và tiêu … món ăn tương thích với nhiều đối tượng người tiêu dùng sử dụng.

Xem ngay : mua giò bê Nghệ An ở đâu ngon và bảo đảm an toàn

II. Cách làm giò bê Nghệ An

Bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm giò bê Nghệ An đậm mùi vị xứ Nghệ.

1. Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

Giò bê Nghệ An được làm từ thịt bê tươi ngon và những gia vị đặc biệt quan trọng để tăng mùi vị cho món ăn. Vì thế, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng rất đầy đủ những loại nguyên vật liệu sau đây.

# 1. Nguyên liệu chính

• Thịt bê tươi – 2 kg. Nên chọn miếng thịt to ( phần thăn ). Miếng thịt to sẽ giúp thuận tiện cuộn khi gói và khi thái sẽ không bị vụn và nát.
• Bì bê – 0,5 kg.
• Trứng gà ta – 4 quả.
• Hạt tiêu – 2 thìa cafe. Nếu ăn cay hoặc không, hoàn toàn có thể giảm hạt tiêu. 2 muỗng là vừa ăn so với người thông thường.
• Nước mắm – 4 thìa cafe. Món giò bê thơm ngon hay không, nước mắm đóng vai trò không nhỏ. Vì vậy, bạn cần chọn loại 1 thơm ngon.
• Muối trắng – 1 thìa cafe.
• Bột ngọt – 1 thìa cafe.
• Rượu trắng – 100 ml.

# 2. Dụng cụ

• Lá chuối tươi : 3 lá lớn, chọn loại không bị rách nát.
• Nồi hấp, chảo.
• Dao thái sắc.

2. Các bước thực thi

Sau đây là những bước triển khai để làm được món giò bê Nghệ An ngon đậm đà.

Bước 1. Sơ chế nguyên vật liệu

Quá trình sơ chế giúp món ăn bảo vệ chất lượng và bảo đảm an toàn. Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị đủ phần nguyên liệu chính, bạn triển khai sơ chế như sau.

• Thịt bê : mang rửa sạch, bỏ phần mỡ và ngâm với rượu trắng khoảng chừng 15 phút, rửa sạch lần nữa rồi thấm khô ( rượu giúp khử mùi hôi của thịt hiệu suất cao ). Ướp thịt bê với hỗn hợp gia vị gồm muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm. Sau khi đã ướp đều mặt phẳng, cho thịt bê vào ngăn lạnh khoảng chừng 2 – 3 tiếng để thịt ngấm gia vị trọn vẹn.
• Bì bê : rửa sạch, say nhỏ.
• Trứng gà : không cho gia vị, đánh đều và tráng mỏng mảnh.
• Lá chuối : rửa sạch, để ráo nước trọn vẹn.

Bước 2. Gói giò bê

Khi thịt bê đã thấm gia vị, triển khai gói giò bê với lá chuối tươi.

Để thích mắt và ngon, bạn cần gói sao cho giò nhiều lớp xen kẽ gồm : lớp bì, lớp trứng, lớp thịt.

Đặt lá chuối lên một mặt phẳng. Tiếp theo đặt miếng thịt bê lên, lớp trứng mỏng mảnh sẽ được đặt trên cùng.

Hình ảnh giò bê sau khi cuộn và cố định và thắt chặt bằng dây lạt

Tiến hành cuộn miếng thị thật chặt tay, bọc kín lá chuối và giấy bạc rồi cố định và thắt chặt bằng dây buộc.

Chú ý : thịt càng cuộn chặt sẽ không bị ngót khi hấp. Miếng giò sẽ tròn và chặt. Việc cuộn này tương thích với những anh phái mạnh, chị em hoàn toàn có thể nhờ thao tác này.

Bước 3. Hấp giò bê

Cho giò bê lên nồi hấp và cách thuỷ trong thời hạn khoảng chừng 6 tiếng.

Hấp cách thuỷ giò bê trong 6 tiếng

Chú ý : thời hạn hấp, không nên quá lâu hoặc quá nhanh, tránh việc giò bê sống hoặc chín quá sẽ không giữ được mùi vị ngon nhất.

Quá trình hấp giò bê rất lâu, bạn cần quan tâm lượng nước trong nồi, tránh cạn nước dẫn đến khê nồi và ảnh hưởng tác động đến chất lượng giò bê đang cách thuỷ.

Giò bê sau khi hấp, lá chuối có màu vàng nâu

Sau khi đủ thời hạn, vớt giò bê ra và để nguội trọn vẹn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Giò bê sau khi cho tủ lạnh khoảng chừng 5 tiếng là sử dụng ngon nhất.

3. Lưu ý khi làm giò bê Nghệ An

Hình ảnh thịt bê tươi

Để giò bê ngon, đúng mùi vị. Thịt bê được chọn phải là thịt bê tươi ngon, ưu tiên lấy phần thịt thăn và bắp.

Mẹo chọn thịt bê tươi : Khi nhấn tay vào miếng thịt, nếu thịt tươi sẽ có đàn hồi ngay. Khi sờ vào miếng thịt không bị lạnh tay.

Khi xếp thịt để cuộn, cần đặt những miếng thịt làm thế nào khi thái ra không bị dọc thớ.

Quá trình ướp thịt hoàn toàn có thể cho thêm ít dầu ăn để thịt thơm ngon hơn.

III. Cách ăn giò bê Nghệ An ngon

Dưới đây là những cách chiêm ngưỡng và thưởng thức giò bên Nghệ An ngon kèm với những món ăn quen thuộc thường ngày..

# 1. Giò bê ăn với bánh giò

Bánh giò là món ăn thông dụng với những bạn tuổi teen. Sẽ rất lạ miệng và hấp dẫn khi bạn tích hợp giò bê cùng với bánh giò.

Bánh giò với giò bê

Với mùi vị thơm ngon của giò bê, món ăn này rất hợp vị với những loại bánh giò thông dụng như bánh giò lụa, bánh giò chả cốm.

# 2. Giò bê ăn với bánh mỳ

Bánh mỳ, một món ăn thông dụng của người Việt.

Bánh mỳ kẹp giò bê

Với đặc trưng của bánh mỳ, có rất nhiều cách chiêm ngưỡng và thưởng thức với những loại món ăn khác, và không ngoại lệ khi việc chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh mỳ với giò bê lại được nhiều người lựa chọn.

Giò bê được thái lát mỏng mảnh, kèm rau sống, tương ớt … tạo sự phối hợp thêm vị cay nồng, giúp bạn có được một bữa ăn sáng đầy nguồn năng lượng và ngon miệng.

# 3. Giò bê ăn với bánh tráng

Bánh tráng cuộn là món ăn tích hợp giữa thịt và rau tươi kèm với nước chấm ngon.

Giò bê cuộn bánh tráng

Nếu bạn muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức một mùi vị trọn vẹn mới từ móng bánh tráng, hãy thử kèm ngay món ăn này với giò bê Nghệ An, bạn chắc như đinh sẽ có được một thưởng thức tuyệt vời và trọn vẹn mới.

# 4. Giò bê ăn với cơm trắng

Thịt bê có nhiều protein và lipit … đây là nguồn thực phẩm giàu nguồn năng lượng trong bữa cơm mái ấm gia đình.

Giò bê thường được ăn cùng cơm trắng

Với mùi vị thơm ngon, giò bê là món ăn được rất nhiều người sử dụng liên tục.

# 5. Uống bia với giò bê

Lai rai với bạn hữu trong những ngày nắng nóng là thói quen của đa phần đàn ông Nước Ta.

Các quán nhậu ngày này có đủ những món ăn từ dân giã như kèm như lạc, bánh đa, nem chua … đến những món đắt tiền.

Giò bê được chiêm ngưỡng và thưởng thức với bia mát

Hiện nay, trên menu của nhiều quán nhậu của thành phố lớn như TP.HN, Hồ Chí Minh, TP. Đà Nẵng … đã có thêm món giò bê Nghệ An.

Vị tiêu cay nồng chấm với tương ớt … đây là món ăn những anh phái mạnh đều tấm tắc khen ngon khi có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Chỉ với 1 kg sẽ tương thích với 5 người chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng bia. Giá thành phải chăng, đây là món nhậu hứa hẹn sẽ rất phổ cập tại Nước Ta sắp tới.

IV. Cách dữ gìn và bảo vệ giò bê Nghệ An

Hầu hết những món giò được chế biến từ lợn, gà, bê … đều có cách dữ gìn và bảo vệ tương tự như nhau.

Để món ăn giữ được lâu, không mất mùi vị khi sử dụng, bạn cần tuân thủ cách dữ gìn và bảo vệ sau đây.

# 1. Trường hợp sử dụng liên tục

Nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ tốt nhất là 0 – 4 độ C. Sau khi sử dụng bạn cần bọc kỹ lại và cho ngay vào tủ lạnh. Với nhiệt độ này, giò bê sẽ sử dụng được trong vòng 1 tuần.

# 2. Trường hợp ít sử dụng

Nếu mua giò bê về mà chưa xác lập dùng ngay trong vài ngày tới, Giò bê cần được dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá ngay, với ngăn đá giò bê sẽ được dữ gìn và bảo vệ khoảng chừng 1 – 1.5 tháng.

Khi cần sử dụng chỉ cần bỏ xuống ngăn mát khoảng chừng vài tiếng để dã đông dần rồi sử dụng.

# 3. Lưu ý khi sử dụng và dữ gìn và bảo vệ

Ăn bao nhiêu thì cắt bấy nhiêu, không cắt vượt quá nhu yếu, không sử dụng hết dù có dữ gìn và bảo vệ đúng cách cũng sẽ không hề giữ được mùi vị.

Thái đủ lượng sử dụng, tránh để giò bê ở môi trường tự nhiên ngoài

Với cây giò đã cắt 1 phần, cần bọc thật kín và tránh dữ gìn và bảo vệ cùng những loại thực phẩm tươi sống như khác như : cua, cá, thịt …

Không rã đông giò bê bằng lò vi sóng, lò nướng … sẽ mất trọn vẹn mùi vị và trạng thái tốt nhất của giò bê.

V. Câu hỏi thường gặp

# 1. Giò bê Nghệ An để được bao lâu ?

Trả lời : tuỳ thuộc vào điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ và cách sử dụng. Nếu tuân thủ đúng cách sử dụng sẽ có 2 trường hợp sau :

• Sử dụng liên tục hàng ngày dữ gìn và bảo vệ bằng ngăn lạnh : thời hạn sử dụng khoảng chừng 7 ngày.
• Chỉ dữ gìn và bảo vệ bằng ngăn đá, chờ ngày sử dụng : thời hạn dữ gìn và bảo vệ là khoảng chừng 30 – 55 ngày.

# 2. Tôi không có nhiều thời hạn có làm được giò bê không ?

Trả lời : những món giò cần nhiều thời hạn mới hoàn toàn có thể làm được, nếu bạn rảnh khoảng chừng 1 ngày toàn vẹn thì trọn vẹn hoàn toàn có thể tự tay làm giò bê với hướng dẫn cách làm giò bê Nghệ An trên. Nếu không đủ thời hạn mà vẫn chiêm ngưỡng và thưởng thức món giò bê Nghệ An ngon, bạn hãy mua giò bê Nghệ An trực tuyến để sử dụng.

Link : Mua giò bê Nghệ An ngon

# 3. Tại sao không thái giò bê lát dày ?

Với những loại giò lụa khác, thái dày sẽ thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức được vị thơm ngon của món ăn. Nhưng giò bê Nghệ An được sản xuất 100 % từ giò bê, nếu thái dày sẽ khó khăn vất vả vì thịt bê dai.

# 4. Thái ra đĩa nên ăn trong bao lâu ?

Giò bê là món ăn kết tinh bì và thịt bê ở nhiệt độ thấp, vì vậy cần sử dụng ngay sau khi thái.

# 5. Tiếp tục update …

Tạm kết

Như vậy, với hướng dẫn cách làm giò bê Nghệ An chi tiết cụ thể từ thông tin bài viết, kỳ vọng sẽ giúp bạn tự tay làm cho mái ấm gia đình mình một món giò bê ngon và bổ dưỡng.