Cách làm gỏi bắp bò cần tây thơm ngon, giòn ngọt và vô cùng đơn giản – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Nguyễn Thị Minh Ánh

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm mái ấm gia đình thay vì những món nhiều dầu mỡ thì gỏi bắp bò cần tây sẽ là một gợi ý cực kỳ lý tưởng vì cực kỳ thơm ngon, mê hoặc, giòn ngọt, ít dầu mỡ và dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu làm Gỏi bắp bò cần tây

Bắp bò 400 gr

Hành tây tím 1/4 củ ( hoàn toàn có thể thay bằng hành tây thường )

Hoa hồi 4 cái

Gừng 1 củ

Vừng 30 gr

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / đường / hạt nêm )

Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp bò tươi ngon

Nên chọn mua những miếng bắp bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng, nhiều gân ít mỡ, thớ thịt bò mềm, nhỏ và mặt phẳng khô ráo. Bắp bò ngon là loại mà khi dùng tay ấn nhẹ vào sẽ thấy có độ cứng và đàn hồi tốt

. Không nên chọn mua bắp bò có màu tái xanh, có mùi lạ hoặc ôi thiu, khi chạm vào miếng thịt thì thấy dính tay và bị nhớt vì đây là bắp bò kém chất lượng.

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Rau cần tây ngon là loại có cuống lá dày, thân rau màu tươi xanh và có độ sáng và bóng nhất định. Nên chọn rau cần tây có những cọng rau tròn và đều nhau và ít rễ.

Không nên mua rau cần tây có phần thân phình to không bình thường hay màu trắng nõn vì đây là rau đã bị tưới quá nhiều phân bón, không tốt cho khung hình khi ăn.

Cách chế biến Gỏi bắp bò cần tây

1

Sơ chế bắp bò

Video đang HOT

Bắp bò mua về bạn ngâm bò ngập trong rượu trắng khoảng chừng 15 phút, sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo.

2

Luộc bắp bò

Bắc nồi lên nhà bếp, cho 400 gr bắp bò, 400 ml nước lọc và hàng loạt hoa hồi vào nồi.

Tiếp theo, cho gừng cắt lát, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 50% muỗng cafe muối vào nồi rồi luộc bắp bò ở lửa vừa trong khoảng chừng 1 – 2 tiếng cho bắp bò mềm.

Sau khi luộc xong, dùng dao cắt bắp bò thành những miếng dài và nhỏ.

3

Sơ chế nguyên vật liệu phụ

Cần tây mua về bạn cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch, để ráo nước và cắt phần thân thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Đối với hành tây tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch và dùng dao cắt thành những miếng mỏng dính.

4

Trộn gỏi

Cho bắp bò đã cắt vào tô sạch rồi nêm 1 muỗng cafe nước mắm, 50% muỗng cafe tiêu vào cùng và trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đến, cho cần tây, hành tây đã sơ chế và nước sốt chua cay vào tô, trộn đều toàn bộ nguyên vật liệu cho thấm vị.

Sau khi trộn gỏi, rắc 30 gr vừng lên hỗn hợp nữa là gỏi bắp bò cần tây đã triển khai xong.

5

Thành phẩm

Gỏi bắp bò cần tây sau khi triển khai xong sẽ có hình thức rất đẹp mắt, bắp bò mềm, ngọt thịt, hành tây và cần tây giòn giòn thấm vị nước sốt chua ngọt ăn là mê.

Món ăn này cực kỳ thanh mát mà vẫn bảo vệ thơm ngon, đủ dinh dưỡng, vậy nên bạn hãy vào nhà bếp thử ngay nhé!

Bắp bò xào sả ớt cơm cháy

Món ăn trọn vẹn mới với sự hòa trộn phát minh sáng tạo giữa những nguyên vật liệu lạ và tạo ra mùi vị tuyệt vời khiến bạn sẽ nấu lại nhiều lần sau nữa!

Thật khó hoàn toàn có thể tìm kiếm ở hàng quán một dĩa bắp bò mềm vị đậm đà, thơm mùi sả, ăn kèm cơm cháy giòn, dẻo tuyệt vời, tạo ra cảm xúc ăn rất sung sướng mà lại tuyệt ngon. Với cách làm khá đơn thuần, bạn hoàn toàn có thể thử trổ tài món mới này bất kỳ khi nào bạn thích!

NGUYÊN LIỆU

Bắp bò 300 g

Sả băm 2M

Sả cây bào mỏng mảnh 1 cây

Tỏi băm 1M

Ớt băm 1 m

Cơm trắng 1 chén

Đầu hành lá, ớt sừng cắt sợi, mỡ hành

Tiêu, đường, ngũ vị hương

Bột cà ri, dầu điều, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

Bắp bò để tủ đá 15 phút, lấy ra cắt mỏng mảnh, ướp với 1/3 m ngũ vị hương, 1/3 m bột cà ri, 50% m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 50% M hạt nêm Aji-ngon, 1M dầu điều, 1M sả băm, 1 M tỏi băm trộn đều, để thấm.

THỰC HIỆN

– Làm cơm cháy : Đun 1 m dầu ăn, cho cơm vào dàn mỏng, ép nhẹ để những hạt cơm dính vào nhau, hạt cơm không bị nát, khi cơm vàng xém một mặt, lật lại chiên đến khi mặt còn lại vàng, cho mỡ hành dàn đều lên.

– Đun nóng dầu ăn, cho sả bào vào chiên cho sả vàng giòn, vớt ra để riêng, liên tục cho ớt, tỏi, sả băm vào phi thơm, cho bắp bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi bắp bò chín vừa tới, nêm vị vừa ăn, cho sả phi, đầu hành lá và ớt sừng cắt sợi vào hòn đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho bắp bò ra dĩa, rắc ít tiêu, ăn kèm với cơm cháy.

MÁCH NHỎ

– Làm cơm cháy khi cơm còn nóng thì độ kết dính sẽ tốt hơn.

– Xào nhanh tay với lửa lớn để thịt bò không bị dai và ra nhiều nước.

Gỏi bò rau càng cua Gỏi bò rau càng cua, vừa thuận tiện nhưng lại rất bắt miệng nhé. Món gỏi có đủ vị mặn ngọt chua cay, sắc tố tươi ngon mê hoặc với phần thịt cổ bò chín tới không dai mà thơm mềm, ăn kèm rau càng cua giòn giòn thấm vị. Chỉ mất 20 phút để sơ chế và chế biến, bạn hãy cùng…