Cách làm gỏi cá mè miền Bắc không tanh

Gỏi cá mè là món ăn tầm trung và quen thuộc với người dân miền Bắc. Gỏi thường được làm bằng cá sống ăn kèm với rau thơm được tẩm ướp hòa giải với những loại gia vị. Gỏi cá là là một trong những món gỏi ngon nhất được nhiều người yêu thích, món ăn này rất đặc biệt quan trọng nếu bạn không chịu được vị tanh thì chắc rằng bạn sẽ không thể nào ăn được. Cách làm món gỏi này đơn thuần vẫn bảo vệ độ ngon.

Nếu thời điểm ngày hôm nay muốn đổi vị cho mái ấm gia đình, những bạn hãy thử ngay với món gỏi cá mè thanh mát và đậm đà mà Nghề Bếp Á Âu sẽ trình làng cách làm gỏi cá mè sau đây nhé.

gỏi cá mè

Gỏi cá mè ( Ảnh : Internet )

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

  • 700 – 800 gr cá mè hoặc 1 con cá mè khoảng chừng 3 kg
  • Bột riềng
  • Mẻ
  • Bánh đa mềm
  • Chuối xanh
  • Khế chua
  • Thịt ba chỉ
  • Lạc rang, vừng
  • Đỗ tương, nước mắm, mì chính, lá thơm

Các bước triển khai

Bước 1 : Sơ chế

Cá mè đứng đầu hàng tanh, tuy nhiên biết cách chế biến, bạn vẫn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món gỏi cá mè thơm ngon đúng điệu.

Cá khi bắt về đánh vẩy thật sạch, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau đó dùng rơm, lá tre khô hay giấy ăn lau khô con cá. Sau đó, bạn mổ cá dọc theo sống sống lưng, moi sạch ruột, cắt đầu, đuôi, vây và róc xương cá. Những thứ này bạn giữ lại để chế biến nước chấm.

Sau đó, dùng giấy mềm thấm khô phần thịt nạc cá đã róc, dùng nhíp rút hết những phần xương dăm của cá sau đó mới dùng giấy thấm gỏi cá ủ trong gạo. 2 – 3 tiếng bạn đem thịt cá ra thái. Bạn quan tâm khi thái cá phải dùng dao thật sắc, thái vát để thành những miếng to, mỏng mảnh. Thái từ trong ra ngoài, đến phần da cá thì để lại.

Bước 2 : Cách làm

Cá sau khi thái xong trộn với bột riềng, bột đỗ tương rang xay thành thính, bọc kín bằng giấy cứng để riềng được ngấm đều vào thịt cá.

Sau đó, bạn đem những loại gia vị gồm nước mắm, mì chính, riềng, mẻ, bánh đa mềm, chuối xanh, khế chua, thịt ba chỉ, lạc, vừng, đỗ tương và lá thơm trộn với thịt cá.

Riêng lá thơm bạn phải sẵn sàng chuẩn bị xấp xỉ chừng 10 loại lá gồm có : lá sung, lá mơ lông, lá vọng cách, lá đài bi, tía tô, lá diếp cá, kinh giới, mùi tàu, lá ổi, lá sắn thuyền, đinh lăng … Tất cả đem thái nhỏ, trộn đều để cho người ăn chọn loại lá hợp sở trường thích nghi, chú ý quan tâm lá phải khô.

Bước 3 : Làm nước chấm

gỏi cá mè ăn kèm với nước chấm

Gỏi cá mè trở nên ngon hơn khi ăn kèm với rau và nước chấm ( Ảnh : Internet )

Để tạo ra sự thành công xuất sắc của món gỏi cá, khâu làm nước chấm rất quan trọng. Nước chấm được chế biến công phu với nguyên vật liệu đa phần là da và gan cá, thịt ba chỉ, trứng vịt và những loại gia vị như hành, khô, nước mắm, tỏi ớt …

Da và gan cá được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ, ướp qua với mẻ và những gia vị nói trên xong xào qua, cho thêm ít nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng chừng 15 – 20 phút.

Trứng vịt đập vào chén, đánh tan rồi cho vào nồi trộn dều, nêm thêm muối và bột ngọt.

Gỏi cá mè không chỉ độc lạ ở cách chế biến khá công phu với nhiều loại gia vị đặc trưng mà còn ấn tượng bởi cách ăn. Thực khách cho gỏi cá lên chén của mình, dùng thìa san một chút ít nước chấm vào, dùng bánh đa mềm hoặc lá sung, lá vọng để gói.

Khi ăn đặt miếng cá vào giữa rồi cuộn lại, nhúng ngập vào bát nước chấm rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Như vậy là tất cả chúng ta đã làm xong cách làm món gỏi cá mè chuẩn vị miền Bắc rồi. Vị ngọt thơm tự nhiên của thịt cá mè, chút mằn mặn, cay cay, beo béo của nước chấm quyện với những loại rau thơm thấm đẫm hương quê. Cuối tuần này, vào nhà bếp gói gém đổi vị cho bữa ăn của cả nhà thêm mê hoặc. Ở bài viết tiếp theo, mời những bạn tìm hiểu và khám phá cách làm gỏi cá hồi độc lạ tại website chúng tôi ngay nhé.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm : 4.74 ( 13 bầu chọn )

{{#error}}

{ { error } }

{{/error}}
{{^error}}

Cảm ơn bạn đã bầu chọn!

{{/error}}

Lỗi! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách làm gỏi cá mè miền Bắc không tanh. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Cách làm món cốm rang tuổi thơ giòn rụm, thơm ngon từ cơm nguội

Cơm nguội còn thừa nhiều quá không biết phải giải quyết và xử lý như thế nào ? Hãy vào Read more

Cách xin lỗi 12 chòm sao vô cùng hiệu quả, hết giận ngay

Bạch Dương (21/3 – 19/4): Bạch Dương rất dễ tức giận nhưng cũng rất mau tha thứ. Vấn đề là Read more

Hướng Dẫn Sử Dụng Bệnh Án Điện Tử Tại Phòng Khám Victoria Healthcare | Bệnh án điện tử

1-        Tạo tài khoản Bệnh án điện tử (Portal) Khi đăng ký khám bệnh tại Phòng khám với địa chỉ Read more

Cách làm bề bề sốt cà chua

Theo dõi Massageishealthy trên Google News Nội dung chính Cách nấu các món ngon từ bề bề, món ngon từ Read more

Công thức nấu món bò hầm sả thịt mềm thơm nức mũi – Digifood

Đổi mới hương vị ẩm thực cho gia đình khiến nhiều chị em băn khoăn chưa biết chọn món nào. Read more

Cách Làm Thịt Bò Ngâm Giấm Chua Ngọt Ngon Đã Miệng Tại Nhà

Thịt bò ngâm giấm là món ngon có nhiều ở miền Trung và các tỉnh phía Bắc. Đây là món Read more

[Món Tết] Cách làm BẮP BÒ NGÂM MẮM CHUA NGỌT – Savoury Days

Sách “Khi bếp vắng lò” Danh mục món mặn Danh mục bánh ngọt Công thức hàng tháng Công thức hàng Read more

Designed by finhomes.info DMCA.com Protection Status