Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc cực ngon tại nhà

Nếu có dịp du lịch Phú Quốc, hành khách sẽ có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức những món đặc sản nổi tiếng mang mùi vị đặc trưng chỉ có ở hòn đảo ngọc như gỏi cá trích. Cách làm gỏi cá trích đơn thuần trong bài viết sau đây sẽ giúp bạn tự tin “ trổ tài ” thử làm đầu bếp.

1. Gỏi cá trích – Đặc sản số 1 Phú Quốc

Từ lâu gỏi cá trích đã trở thành món ăn tiêu biểu vượt trội mang mùi vị của vùng biển hòn đảo Phú Quốc. Cách làm gỏi cá trích không chỉ độc lạ, có mùi vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều quyền lợi so với sức khỏe thể chất con người.

Thật không quá lời khi có câu ví von rằng “ Chưa một lần ăn gỏi cá trích là chưa cảm nhận được linh hồn, văn hóa truyền thống nhà hàng của hòn đảo ngọc ”. Do vậy, rất nhiều thực khách từ phương xa đã cất công lặn lội đến đây để được chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản nổi tiếng nổi tiếng này.

Tuy nhiên nếu chưa có thời cơ đến trực tiếp thưởng thức món ăn này, bạn vẫn hoàn toàn có thể thử học cách làm gỏi cá trích để mời cả mái ấm gia đình theo những bước hướng dẫn dưới đây.

>> > Bạn do dự chưa biết nên ăn gì ở Phú Quốc ? Xem ngay cẩm nang những món ăn mê hoặc không nên bỏ qua tại thiên đường ẩm thực ăn uống này.

2. Hướng dẫn cách làm gỏi cá trích Phú Quốc cực ngon tại nhà

2.1. Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc

Để làm một khẩu phần gỏi cá trích cho 4 người, dưới đây là những bước bạn cần thực thi :

Bước 1 : Chuẩn bị sẵn những nguyên vật liệu sau :

• 500 g cá trích tươi ;
• 3 quả chanh ;
• 3 quả ớt ;
• Hành tây, hành khô, đậu phộng ;
• 100 g dừa nạo ;
• 500 g bún tươi ;
• 100 g bánh tráng cuốn ;
• Gia vị khác : tỏi đường, nước mắm, bột ngọt…
• Các loại rau sống ăn kèm.

Bước 2 : Sơ chế và phi lê cá trích

• Cá trích tươi khi mới mua về nên rửa sạch với nước. Sau đó đánh vảy, cắt bỏ đuôi và hai mang, liên tục rửa thêm lần nữa.
• Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần đầu và ruột. Riêng với món gỏi cá sống, thay vì chỉ bỏ ruột như thường thì thì bạn cần vô hiệu hàng loạt phần bụng ( chỉ giữ thịt ) để khi ăn không có mùi hôi và bảo vệ bảo đảm an toàn khi tiêu hóa.
• Sau đó cho cá vào một bát nước cốt chanh pha loãng và ngâm trong 5 phút để khử bớt mùi tanh.

Lưu ý : Cá trích sau khi đã cắt thịt nên hạn chế rửa lại với nước vì cá sẽ dậy mùi rất tanh.

• Để phi lê cá thuận tiện, bạn lau sạch nước trên mình cá. Dùng một tay ấn chặt thân cá, tay kia dùng dao rạch sâu vào phần thịt cá.
• Khi lưỡi dao chạm tới phần xương cá, bạn trở ngang lại rồi lướt dao dọc theo sát phần xương và lóc tách phần thịt cá ra.

Bước 3 : Tiến hành sơ chế những nguyên vật liệu còn lại

Trong thời hạn đó, bạn triển khai sơ chế những nguyên vật liệu như :

• Rang chín đậu phộng và giã nhỏ ;
• Thái nhỏ hành tây, ngâm vào nước để bớt vị hăng ;
• Rửa sạch ớt, vô hiệu hạt và băm nhuyễn ;
• Băm nhỏ tỏi khô ;
• Bổ đôi chanh, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt ;
• Nhặt sạch rau sống, ngâm nước muối pha loãng trong khoảng chừng 10 phút rồi rửa sạch với nước.

Bước 4 : Cách làm nước sốt gỏi cá trích

• Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào chung, khuấy lên rồi đun lửa nhỏ trên nhà bếp ;
• Khi đun, cần khuấy đều tay để đường không cháy. Khi hỗn hợp ngả màu vàng nâu đặc sệt thì tắt nhà bếp ;
• Đổ hỗn hợp vào bát nhỏ, phần còn lại để dành làm nước chấm ;
• Cho 2 thìa nước cốt chanh cùng ⅔ phần tỏi ớt băm nhỏ vào tô, khuấy đều ;
• Cho cá trích vào, trộn đều và ướp khoảng chừng 10-15 phút để cá ngấm dần gia vị.

Bước 5 : Trộn gỏi cá trích

• Sau khi đã ướp cá xong, bạn gắp cá trích bày ra đĩa, rải hành tây lên rồi trộn đều. Cuối cùng rắc một chút ít đậu phộng rang lên để thêm phần mê hoặc.

Bước 6 : Cách làm nước chấm gỏi cá trích

• Để làm nước mắm chấm, cho vào chén 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2,5 muỗng cốt chanh cùng tỏi, ớt, hành tím băm còn lại và khuấy đều. Vừa nêm nếm vừa chỉnh sửa gia vị sao cho vị vừa ăn là được.

Bước 7 : Trình bày thành phẩm ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức

• Cuối cùng, bạn dọn gỏi cá trích, bún, nước chấm, rau sống, bánh tráng cuốn cùng với dừa nạo ra và hãy mời bè bạn, người thân trong gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức một trong những đặc sản nổi tiếng Phú Quốc nổi tiếng này nhé.

2.2. Bí quyết lựa chọn cá trích tươi ngon để làm gỏi

Cách làm gỏi cá trích ngon dựa rất nhiều vào chất lượng của cá. Bạn nên chọn những con cá cung ứng những tiêu chuẩn sau :

• Cá tươi sẽ có phần mang đỏ tươi và mắt trong, không đỏ ;
• Ưu tiên cá trích trâm vì có xương nhỏ, nhiều thịt, thịt săn và vị ngon ngọt ;
• Nên chọn những con cá thon gọn, bụng có màu hồng nhạt và mình dày ;

Nếu cá mới vẫn còn mùi tanh, bạn hoàn toàn có thể vận dụng một số ít cách khử mùi tanh như sau :

• Mổ bỏ lòng, mang, vây, đánh vẩy thật kỹ. Rửa sạch cá với nước rồi xát với muối, ngâm vài phút rồi rửa sạch lại thông thường ;
• Cắt đôi quả chanh và vắt vào cá, ngâm tầm 3 phút rồi làm sạch lại thông thường. Tuy nhiên tránh để cá ngâm quá lâu trong nước chanh vì cá sẽ bị lột da và mất đi vẻ tươi ngon ;
• Bạn cũng hoàn toàn có thể ướp cá trước với 2 thìa rượu trắng. Sau đó rửa sạch cá lần nữa và liên tục chế biến như thường. Lúc này cá sẽ hết mùi tanh và còn có vị thơm nhẹ ;
• Ngâm cá vào nước sạch có pha chút giấm cũng sẽ giảm bớt mùi tanh từ cá có dính bùn đất ;
• Trong quy trình chế biến, nên tận dụng thêm những gia vị có mùi thơm như hành, tiêu, gừng, ớt, rau răm, rau cần … sẽ giúp khử mùi tanh của cá.

>> > Lưu ngay những địa chỉ ăn gỏi cá trích Phú Quốc ngon khó cưỡng tại hòn đảo ngọc bạn nhé!

3. Hướng dẫn cách ăn gỏi cá trích đúng chuẩn

Gỏi cá trích ăn ngon nhất là khi được cuốn kèm với bún, rau sống trong một chiếc bánh tráng và chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Rau ăn kèm gỏi cá trích thường là rau rừng hoặc những loại rau sống điển hình như xà lách, chuối bào, tía tô, quế…

Nếu hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức gỏi cá trích cùng với những đặc sản nổi tiếng Kiên Giang nổi tiếng khác như : rượu sim Phú Quốc, bún Kèn ; bánh canh ghẹ ; ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc, bún quậy … thì bạn đã tận thưởng chuyến đi hòn đảo ngọc toàn vẹn và “ đúng điệu ” rồi.

Để thuận tiện cho việc tò mò ẩm thực ăn uống và thăm quan, đi dạo thêm những điểm du lịch nổi tiếng nơi đây như : Bãi Khem ; Dinh Cậu ; Hòn Móng Tay ; trại chó xoáy ; Thiền viện Trúc Lâm …, bạn hoàn toàn có thể đặt phòng nghỉ ngơi tại Vinpearl Phú Quốc TẠI ĐÂY ngay thời điểm ngày hôm nay.

Đặc biệt Vinpearl đang vận dụng chương trình MIỄN PHÍđăng ký thẻ hội viên Pearl Club với những độc quyền khuyễn mãi thêm vô cùng mê hoặc :

• Giảm thêm 5 % trên giá phòng tốt nhất
• Giảm 5 % dịch vụ ẩm thực tại Almaz TP. Hà Nội, Vinpearl
• Tích lũy nâng hạng và hàng loạt những khuyễn mãi thêm khác

>> > Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay thời điểm ngày hôm nay để tận thưởng những độc quyền khuyến mại tại hệ sinh thái Vinpearl.

Với cách làm gỏi cá trích đơn thuần trên đây, bạn chỉ cần bỏ chút thời hạn là đã có một món ngon, mê hoặc để đổi gió những khi không biết ăn gì rồi. Tùy vào vùng miền mà món ăn này có cách chế biến khác nhau, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu và khám phá cách làm gỏi cá tríchPhú Quốc, Kiên Giang để có thêm nhiều sự lựa chọn cho mình.

>> > Một mẹo nhỏ là bạn hãy tìm hiểu thêm và đặt trước combo, voucher, tour du lịch Phú Quốc để có chuyến đi thảnh thơi và toàn vẹn nhất nhé!