Cách làm gỏi cuốn đơn giản và công thức nước chấm ngon tuyệt vời.

“ Gỏi cuốn ” – món ăn Nước Ta từng được CNN bầu chọn vào list “ 50 món ăn ngon nhất quốc tế ” năm 2011 không quá phức tạp. Chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị không thiếu những nguyên vật liệu và vài bước đơn thuần là bạn có ngay món gỏi cuốn và nước chấm ngon tại nhà. Cùng Cet. edu.vn khám phá cách làm gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn thịt heo và gỏi cuốn chay ngon trong bài sau đây.

Gỏi cuốn tiếng Anh là gì ?

Gỏi cuốn là món ăn rất quen thuộc với nhiều người Việt, đặc biệt quan trọng là ở miền Nam. Nhiều hành khách quốc tế đến Nước Ta và rất thú vị với món ăn dân dã này bởi sự tươi ngon của nó. Gỏi cuốn, hay được gọi là “ Vietnamese salad rolls ” hay “ Vietnamese summer rolls ” trong tiếng Anh gây ấn tượng với người ăn bởi sự tích hợp hài hòa giữa bún tươi, thịt heo luộc, tôm luộc bóc vỏ và rau sống, khi ăn chấm cùng nước tương hoặc mắm nêm. Tất cả những nguyên vật liệu tươi ngon nhất trong nhà hàng Việt hòa quyện lại tạo thành một thưởng thức vị giác khó quên.

Gỏi cuốn chứa bao nhiêu calo ?

Đặc biệt, gỏi cuốn tôm thịt là món ăn thanh đạm, không dầu mỡ, tương thích với những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân. 3 cuốn gỏi cuốn tôm thịt chỉ chứa 147 kcal ( calories ) nhưng đã đủ phân phối đủ chất dinh dưỡng cho một bữa ăn nhẹ của bạn.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon

Gỏi cuốn tôm thịt cực mê hoặc. ( Ảnh : Internet )

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt ngon

• 500 gr tôm
• 700 gr thịt ba chỉ
• 500 gr bún tươi
• 1 cuộn bánh tráng gỏi cuốn
• Xà lách, rau sống, rau thơm, hẹ
• Đồ chua, lạc rang giã nhuyễn

Cách làm món gỏi cuốn tôm thịt

Bước 1 : Sơ chế rau sống

Rau sống, rau thơm, hẹ … bạn đem rửa sạch, ngâm qua với nước muối, rửa sạch với nước và sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2 : Chuẩn bị tôm

• Tôm rửa sạch, ướp với 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng canh rượu, 1 muỗng cafe đường để tôm đậm đà và không bị hôi, tanh.
• Bắc nồi lên nhà bếp, đậy nắp, bật lửa nấu cho tôm chuyển đỏ và đừng quên phải hòn đảo đều.
• Sau đó vớt tôm ra rổ để ráo rồi triển khai lột vỏ, xẻ đôi tôm và bỏ chỉ sống lưng của tôm, sau đó xếp ra đĩa để sẵn sàng chuẩn bị cho quy trình chế biến món ngon tiếp theo.

Bước 3 : Chuẩn bị thịt

Thịt ba chỉ bạn mua về đem cạo lông, rửa sạch, sau đó đun sôi nồi nước, thả vào 1 củ hành đập dập và cho thịt vào luộc khoảng chừng 20 phút. Khi thịt chín, nhanh tay vớt ra và ngâm vào một bát nước lạnh để giúp thịt trắng và giòn ngon hơn. Thái thịt thành lát mỏng mảnh cho vào một chiếc đĩa riêng.

Bước 4 : Cuốn gỏi cuốn

Sắp bánh tráng và những nguyên vật liệu ra bàn để sẵn sàng chuẩn bị cuốn. Sau khi làm ướt bánh tráng, bạn lót rau lên trên và xếp bún, thịt, tôm, cùng với cọng hẹ, rau thơm trang trí rồi cuộn cho chắc tay là được. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên vật liệu thì thôi. Dùng kèm gỏi cuốn tôm thịt với tương, sau đó rắc thêm lạc và đồ chua nếu thích là hoàn toàn có thể mời mọi người cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Cách làm món gỏi cuốn thịt heo mắm nêm

Gỏi cuốn thịt heo đơn thuần cho người không có nhiều thời hạn. ( Ảnh : Internet )

Nguyên liệu gỏi cuốn thịt heo

• 400 gr thịt ba chỉ
• Bánh tráng
• Tỏi, chanh, ớt trái
• Khế, chuối xanh, dứa
• 1 bát con mắm nêm
• 3/4 quả dứa
• Bún
• 1-2 quả dưa leo
• Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá … tùy thích
• Gia vị : Muối, hạt nêm, đường

Cách làm gỏi cuốn thịt heo

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Rửa sạch thịt, luộc trong nước sôi có nêm chút muối trong khoảng chừng 10 – 13 phút tùy độ dày mỏng dính của miếng thịt.
• Giữ lửa vừa đủ trong quy trình luộc để thịt không chín quá nhanh hay quá chậm.
• Chú ý thịt luộc xong có phần mỡ trong, phần nạc vẫn giữ được màu hồng, mềm và thơm.
• Đem thịt heo luộc chín thái mỏng mảnh hoặc tùy theo sở trường thích nghi.

Bước 2 : Sơ chế rau sống cuốn thịt

• Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, thái hình que. Dứa cũng làm tương tự như.
• Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, bỏ vào rổ chờ ráo nước.

Bước 3 : Cách pha mắm nêm chấm gỏi cuốn

• Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt. Giã nhuyễn tỏi và ớt, bằm nhuyễn 1/3 chỗ dứa ( hoặc dùng máy xay sinh tố ).
• Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn, thêm 2 – 3 thìa cafe đường, sau đó vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cách pha nước chấm mắm nêm không quá khó. ( Ảnh : Internet )

Bước 4 : Làm gỏi cuốn

• Bánh tráng cuốn và những loại rau bày ra từng đĩa riêng.
• Bạn để bánh tráng lên trên lòng bàn tay, sau đó lấy những loại rau sống trải đều theo chiều ngang của bánh tráng, kế đó xếp thịt theo chiều rau, thêm bún rồi ta cuốn chặt bánh thành cuộn tròn dài là được. Vậy là gỏi cuốn đã chuẩn bị sẵn sàng chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mắm nêm.
• Ngoài mắm nêm, những bạn hoàn toàn có thể thay nước chấm bằng tương đậu phộng hoặc nước tương chua ngọt nếu thích.

Video Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Cuốn

Cách làm gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn chay thanh đạm dành cho những “ Fan Hâm mộ ” ăn chay. ( Ảnh : Internet )

Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay lạ miệng

• 10 bánh tráng gỏi cuốn
• 2 bìa đậu
• 200 gr bún
• 200 gr nấm rơm tươi
• 15 lá rau diếp hoặc xà lách
• 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột
• Nước chấm xì dầu hoặc xốt tương đen
• 200 gr giá tươi
• 1 thìa bột đậu xanh, 1 thìa tương, 1 thìa nước dừa

Cách làm gỏi cuốn chay

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch, chẻ đôi, để ráo. Bún chần qua nước sôi để ráo.
• Đậu xắt miếng. Rau củ rửa sạch. Giá bỏ gốc, rửa sạch.
• Cà rốt bỏ vỏ, bào sợi to. Dưa chuột xắt lát hoặc cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay.

Bước 2 : Chế biến từng nguyên vật liệu

• Xào nấm sơ qua trên chảo với một chút ít muối và xì dầu.
• Cho thêm dầu vào chảo, rán đậu vàng giòn. Sau đó vớt đậu ra và trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.
• Cà rốt bạn trộn với giấm, đường theo tỉ lệ 1 : 1

Bước 3 : Cách cuốn gỏi cuốn chay

Làm ẩm bánh tráng, lần lượt đặt những loại rau củ, đậu, cà rốt lên trên, cuốn chặt tay.

Bước 4 : Trình bày và triển khai xong

Cho gỏi cuốn chay ra dĩa sao cho thích mắt, món gỏi cuốn chay sẽ ngon hơn khi ăn kèm theo nước tương. Nhưng bạn không biết cách làm tương ăn gỏi cuốn như thế nào thì đừng lo cách làm bên dưới sẽ giúp bạn làm tương đơn thuần tại nhà mà không cần đi mua, cùng tìm hiểu thêm nhé.

Cách làm tương chấm gỏi cuốn

Nguyên liệutương chấm gỏi cuốn

100 gr tương hột, 50 gr bơ đậu phộng, 20 gr đường cát trắng, 1 muỗng cafe giấm, 2 muỗng cafe tương ớt, 2 tép tỏi băm, 2 củ hành khô băm nhuyễn, 15 ml dầu ăn

Cách làm tương

Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó thả hành tỏi vào phi thơm. Cho tương hột đã xay nhuyễn vào chảo xào cùng hành tỏi, đun đến khi sôi. Tiếp theo cho bơ đậu phộng, đường, tương ớt vào, liên tục đun sôi. Khi hỗn hợp vừa sánh lại thì bạn cho giấm vào, hòn đảo đều, tắt nhà bếp.

Như vậy bạn đã có nước tương ngon đúng điệu cho món gỏi cuốn của mình.

Bạn hoàn toàn có thể tự làm tương chấm gỏi cuốn tại nhà theo công thức đơn thuần. ( Ảnh : Internet )

Yêu cầu chiêm ngưỡng và thưởng thức món gỏi cuốn

• Với món gỏi cuốn tôm thịt và gỏi cuốn thịt heo yên cầu thịt và tôm phải tươi, ngon và được cuốn chặt tay, thích mắt.
• Với món gỏi cuốn chay nguyên vật liệu rau củ phải thật tươi ngon. Nếu thích, bạn hoàn toàn có thể cho thêm đậu hũ vào cuố cùng.
• Mắm nếm phải có vị hòa giải, dậy mùi thơm.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn thịt heo, gỏi cuốn chay vừa đơn thuần lại vừa rất bổ dưỡng. Món ăn này rất tương thích với những ngày thời tiết nóng giãy vì đem lại mùi vị mới mẻ và lạ mắt và tham đạm. Chỉ vài bước đơn thuần là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món gỏi cuốn ngay tại nhà cùng người thân trong gia đình rồi. Cet. edu.vn chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm gỏi cuốn và nước chấm ngon mà chúng tôi vừa san sẻ. Ngoài ra với món ăn vặt thì khoai môn chiên nước mắm là món ăn mới nổi, độc lạ cũng được nhiều Fan Hâm mộ ăn vặt kiếm tìm và yêu quý.