Cách làm gỏi gà bắp chuối – mách bạn công thức chế biến cực ngon

Cách làm gỏi gà bắp chuối từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm mái ấm gia đình người Việt. Đặc biệt, gỏi gà trộn bắp chuối luộc còn là món ngon được ưu thích trên bàn nhậu của ” cánh mày râu “. Vậy làm thế nào để chế biến đĩa gỏi gà ngon tuyệt ? Bí mật sẽ được bật mý ngay dưới đây. Chỉ với vài tuyệt chiêu nhỏ là chị em trọn vẹn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà ngon này rồi.

1. Nguyên liệu làm gỏi gà trộn bắp chuối

Cách làm gỏi gà bắp chuối sử dụng 2 nguyên vật liệu chính là thịt lườn gà và bắp chuối. Để chọn thịt gà và bắp chuối ngon, bạn chuẩn bị sẵn sàng :

• 1 kg thịt gà đã lọc xương ( Chọn thịt gà thật ngon, còn màu đỏ hồng, dai, chắc tức là còn tươi. Nếu chọn thịt lườn gà và có thêm chút sụn thì càng ngon. Mẹo mua gà ngon : Nên mua gà vào sáng sớm, hoặc trưa, để tránh mua phải thịt ôi đã để cả ngày )

Thịt lườn gà tươi. Ảnh: Internet

• 2 cây hoa bắp chuối nhỏ ( Chọn hoa chuối tây sẽ ngon và giòn hơn ) khoảng chừng 1 kg.

Hoa chuối tươi cho món gỏi gà. Ảnh: Internet

Ngoài ra, còn có một số ít nguyên vật liệu và gia vị khác tùy theo khẩu vị mỗi người, hoặc tùy cách làm gỏi gà bắp chuối của vùng miền. Bao gồm :

• Rau húng, bạc hà và 1 số ít loại rau thơm ( Tùy vào khẩu vị người ăn )
• 100 gram lạc
• Nguyên liệu pha nước mắm trộn gỏi : 3 quả ớt, 3 quả chanh, 2 củ tỏi, 2 củ gừng
• 2 quả cà rốt
• Gia vị : đường, bột canh, mì chính, dấm, hạt tiêu xay

2. Khâu sơ chế chuẩn bị sẵn sàng trộn gỏi gà bắp chuối

2.1. Sơ chế thịt lườn gà và những nguyên vật liệu khác

Cách làm gỏi gà bắp chuối quan trọng nhất là ở khâu sơ chế thịt gà. Các bước sơ chế thịt gà sạch mùi hôi, chất bẩn như sau :

• Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, sau đó nhặt những phần lông mai còn bám trên da.
• Lấy một chiếc nồi to, cho thịt gà đã làm sạch vào, đổ nước sâm sấp cho ngập thịt gà.
• Cho vào nồi khoảng chừng 1 – 1,5 muỗng cafe bột canh.
• Sau đó, bật nhà bếp đun khoảng chừng 25 phút.
• Để kiểm tra thịt chín, bạn lấy đũa chọc vào thịt, nếu nước chảy ra là màu đỏ hồng thì thịt vẫn chưa chín.

Xé nhỏ thịt gà để tiến hành trộn gỏi. Ảnh: Internet

• Khi thịt gà đã chín, vớt thịt ra chiếc rổ sạch cho ráo nước và đợi đến khi nguội hẳn thịt.
• Tiếp theo, bạn rửa tay thật sạch và đeo bao ni lông để xé thịt thành miếng nhỏ, xé dọc theo thớ thịt.
• Thịt gà đã xé sẽ được đổ lên khoảng chừng 1 thìa bột canh, 1 thìa con hạt tiêu, trộn đều và để yên 10 phút.

Sơ chế những nguyên vật liệu khác :

• Gừng đem cạo vỏ, đập dập rồi thái sợi mỏng mảnh.

Gừng thái sợi mỏng. Ảnh Internet

• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch bỏ hạt và cắt lát.
• Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, bào thành những sợi dài.

Cà rốt thái sợi dài chuẩn bị sẵn. Ảnh Internet

• Rang lạc đến khi chín đều, để nguội rồi chà mạnh cho sạch vỏ. Cách làm gỏi gà bắp chuối cần giã nhỏ lạc để trộn nộm ngấm gia vị ngon hơn.

2.2. Cách cắt bắp chuối đúng chuẩn, không dính mủ

• Cắt bỏ phần đầu hoa chuối và lột phần vỏ già.

Cắt bỏ đi phần già của hoa bắp chuối. Ảnh Internet

• Sau đó, thái thành những khoanh nhỏ, mỏng mảnh theo hình tròn trụ của chiếc hoa bắp chuối.
• Thái xong hoa chuối thì rửa sạch với nước có pha thêm 1 thìa muối và 1 quả chanh để hoa ra hết nhựa.
• Đổ hàng loạt phần hoa chuối và chậu nước ngâm trong 15 phút, hoa sẽ trắng và giòn hơn khi làm nộm. Hoa chuối trắng ngon sẽ quyết định hành động phần nhìn của cách làm gỏi gà bắp chuối đẹp mắt hơn.

Cắt bắp chuối thành khoanh rồi ngâm muối, chanh. Ảnh Internet

3. Cách làm gỏi gà bắp chuối cực ngon chỉ với 2 bước siêu nhanh

3.1. Bước 1 : Làm nước trộn gỏi gà

Việc tiên phong bạn cần là dùng những nguyên vật liệu phụ và gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng để thực thi pha nước trộn gỏi. Cách làm nước mắm trộn gỏi gà như sau :

• Đầu tiên, cho tỏi băm nhỏ cùng chút ớt băm, gừng thái nhỏ và một chiếc cối sạch.
• Giã thật nhuyễn để 3 loại nguyên vật liệu trên hòa lẫn vào nhau.
• Sau đó, múc hỗn hợp có được ra một chiếc bát.
• Cho vào bát đó 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường.
• Thêm 15 ml nước sôi để nguội và 1 thìa dấm gạo.
• Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan và những gia vị hòa quyện vào nhau tuyệt vời và hoàn hảo nhất.
• Nếm thử gỏi bắp chuối, nếu gia vị chưa đủ thì tự kiểm soát và điều chỉnh theo khẩu vị của mình.

Cách làm gỏi gà bắp chuối ngon cũng cần biết cách làm nước trộn gỏi. Ảnh: Internet

3.2. Bước 2 : Trộn gỏi gà bắp chuối

• Cho phần bắp chuối đã được thái vào một chiếc bát sạch, cho thịt gà và cà rốt thái sợi vào.
• Tiếp đến, đổ lên đó 1 phần nước sốt trộn nộm vừa làm được ở trên.
• Dùng đũa hòn đảo đều cho mọi thứ ngấm gia vị.
• Cho thêm lạc rang, rau thơm, ớt miếng lên trên đĩa nôm.
• Đổ nốt phần nước trộn gỏi vào đĩa.

Cách làm gỏi gà bắp chuối cực ngon, giải ngấy cho bữa cơm cuối tuần. Ảnh: Internet

4. Gợi ý cách làm gỏi bắp chuối chay

Cách làm gỏi bắp chuối chay dùng những thành phần nguyên vật liệu rất dân dã, tiết kiệm chi phí ngân sách. Bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị : 1 bắp chuối ; 2 củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi ; 3 gram nấm bào ngư ngâm nước muối loãng cho sạch, vắt ráo ; cùng ít đậu hũ chay thái sợi, rau răm, đậu phộng, chanh, nước mắm chay ( hoặc nước tương ), gia vị tùy sở trường thích nghi.

Bắp chuối được sơ chế và cắt, bào sợi tương tự như cách làm gỏi gà bắp chuối đã hướng dẫn ở trên. Còn với cà rốt sợi thì đem ướp với hỗn hợp nước chanh pha đường. Riêng với nấm, bạn đem xào sơ với hành phi, nêm nếm vừa vị. Nước mắm chay ( hoặc nước tương ) thắng sơ với ít đường. Chỉ cần trộn đều những nguyên vật liệu làm nộm bắp chuối trên đây là xong.

Cách làm gỏi bắp chuối chay đảm bảo dinh dưỡng. Ảnh Internet

Như vậy, chỉ bằng vài bước cơ bản, bạn đã có một đĩa gỏi gà bắp chuối thơm ngon chuẩn vị. Cách làm gỏi gà bắp chuối là công thức chế biến món ngon giàu vitamin, cùng những dưỡng chất quan trọng cho việc duy trì hoạt động giải trí hàng ngày của khung hình. Được biết, cứ mỗi 100 gram bắp chuối chỉ chứa 51 calo. Thế nên, đây còn là nguyên vật liệu nấu ăn vừa bổ dưỡng, vừa đem lại hiệu suất cao giảm cân rất “ được lòng ” phái nữ. Giờ thì cùng bắt tay làm gỏi gà trộn bắp chuối chay, mặn tùy khẩu vị để chinh phục cả nhà mình đi nào!

Quỳnh Anh tổng hợp