Cách làm gỏi vịt bắp cải giòn ngon tươi mát ăn là “ghiền”

Nếu đang tìm một món ăn ngon “ đổi vị ” cho cả nhà thì cách làm gỏi vịt bắp cải này hẳn sẽ giúp bạn khỏi cần tâm lý. Đây là một trong những cách làm gỏi ngon được rất nhiều chị em nội trợ yêu quý. Cùng CET xem ngay tuyệt kỹ làm gỏi vịt ngon dưới đây để trổ tài nhé!

Món gỏi vịt thơm ngon, thanh mát được rất nhiều người yêu thích. Ảnh : Internet

Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để làm gỏi vịt bắp cải

• 1 con vịt nặng khoảng chừng 1 kg.
• 1 cái bắp cải tươi khoảng chừng 500 g
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 bó nhỏ rau húng quế
• 1 bó rau mùi
• 1 củ gừng tươi
• 100 ml rượu trắng
• 5 củ hành tím
• 100 g đậu phộng

Nguyên liệu làm nước trộn gỏi vịt

• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh đường
• 1 quả chanh tươi

Nguyên liệu làm nước mắm gừng

• 1 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa cafe đường trắng
• 2 nhánh nhỏ gừng tươi
• 3 tép tỏi khô
• 1 quả ớt tươi
• 1 quả chanh tươi
• 1 thìa cafe bột ngọt
• 1 thìa canh nước sôi để nguội

Cách chọn vịt làm gỏi ngon

Để món gỏi vịt ngon, bạn nên chọn vịt đực vì thịt vịt đực thơm ngon hơn vịt cái. Nên chọn vịt trưởng thành, có khối lượng từ 1 – 1,5 kg sẽ cho chất lượng thịt ngon nhất, lông vịt đã mọc không thiếu nên không tốn nhiều thời hạn sơ chế. Vịt quá non hoặc quá già đều không ngon bằng vịt trưởng thành, vì thế bạn không nên mua.

Nên chọn những con vịt đực trưởng thành, món gỏi sẽ ngon hơn. Ảnh : Internet

Và để bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, cách tốt nhất là bạn nên tự mua vịt sống về sơ chế, không nên mua vịt ướp đông hoặc vịt làm sẵn không còn tươi. Nếu mua vịt làm sẵn, bạn hãy chắc như đinh sẽ chọn được những con có sắc tố tự nhiên, tươi tắn, phần da dày, ấn xuống thấy da có độ đàn hồi tốt và là vịt tươi.

Cách làm gỏi vịt bắp cải ngon tại nhà

Bước 1 : Sơ chế những nguyên vật liệu làm gỏi vịt bắp cải

• Vịt sau khi sơ chế, đem rửa sạch, dùng muối cọ xát nhiều lần lên khắp mình vịt rồi rửa lại với nước. Tiếp đó, bạn cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ một nhánh gừng rồi trộn đều với rượu trắng, cọ xát lần nữa lên hàng loạt thân vịt để khử cho hết mùi hôi.
• Bắp cải bóc bỏ phần lá già, cắt làm 4 phần rồi thái hoặc bào sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào thành những sợi nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh thật mỏng mảnh, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 20 phút cho hết mùi hăng và giòn hơn.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
• Húng quế nhặt lá, rửa sạch, thái khúc.
• Rau mùi nhặt sạch, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Đậu phộng rang chín, tách lớp vỏ lụa, cho vào cối giã dập.
• Hành tím 4 củ bóc sạch vỏ, bào lát mỏng dính rồi đem đi phơi cho hành hơi héo là được, củ còn lại đem nướng thơm rồi bóc hết lớp vỏ ngoài.

Sơ chế một số ít nguyên vật liệu làm gỏi vịt bắp cải. Ảnh : Internet

Bước 2 : Luộc vịt

Cho vịt vào một cái nồi lớn, đổ nước ngập cả con vịt, thêm vào 1 nhánh gừng đập dập, 1 củ hành tím nướng và một thìa cafe muối. Luộc trên lửa lớn cho sôi thì hạ lửa vừa, sau khoảng chừng 25 – 30 phút thì dùng đũa xăm thử vào da vịt, nếu thấy vịt không chảy ra nước màu đỏ là vịt đã chín, vớt vịt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh vài phút cho vịt trắng đẹp và có lớp da giòn rồi để ráo.

Luộc vịt. Ảnh : Internet

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn ( bạn hoàn toàn có thể lọc phần thịt lườn và thịt đùi rồi thái thành từng miếng nhỏ ).

Bước 3 : Cách làm nước mắm trộn gỏi vịt

Bạn cho toàn bộ nguyên vật liệu làm nước trộn gỏi gồm : nước mắm, nước cốt chanh, đường, nêm nếm và kiểm soát và điều chỉnh cho vừa khẩu vị ăn.

Nước mắm trộn gỏi vịt. Ảnh : Internet

Bước 4 : Phi hành

Phi hành khô. Ảnh : Internet

Bắc chảo lên nhà bếp đun nóng, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì trút hành tím phơi héo vào, phi thơm vàng. Sau đó, dùng rây lọc vớt hành ra và để thật ráo dầu, cho vào chén.

Bước 5 : Làm nước mắm gừng

• Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đem thái sợi thật nhỏ
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ.

Bạn cho đường trắng, bột ngọt vào chén, cho thêm nước sôi để nguội vào khuấy tan, tiếp theo thêm nước cốt chanh và nước mắm vào khuấy đều. Gừng thái sợi, tỏi băm, ớt băm cho vào sau cùng rồi khuấy đều là xong.

Nước mắm gừng. Ảnh : Internet

Bước 6. Trộn gỏi vịt bắp cải

Bạn cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt chặt nhỏ vào một cái âu lớn, tiếp theo đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào trộn đều. Cuối cùng cho rau mùi, húng quế vào trộn tiếp, để khoảng chừng 10 – 20 phút cho gỏi thấm gia vị thì rắc hành phi và đậu phộng giã dập lên trên, trang trí vài cọng rau thơm cho thích mắt. Khi ăn hoàn toàn có thể chấm thêm nước mắm gừng.

Những quan tâm khi làm gỏi vịt bắp cải

Khi làm món gỏi vịt, người ta thường tận dụng nồi nước luộc vịt để nấu cháo ăn kèm. Ngoài cách làm gỏi vịt bắp cải, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thay bằng rau càng cua. Bạn hoàn toàn có thể chặt vịt bày ra đĩa riêng, trộn gỏi riêng rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng nhau, không nhất thiết phải trộn chung thịt vịt với những loại rau củ.

Bạn hoàn toàn có thể chặt vịt bày ra đĩa riêng, trộn gỏi riêng rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng nhau. Ảnh : Internet

Vậy là bạn đã triển khai xong món gỏi vịt khá mê hoặc từ sắc tố cho đến mùi vị rồi. Với những thành phần rau củ tươi ngon như : cà rốt, bắp cải, rau thơm tích hợp với thịt vịt ngọt thanh khó cưỡng, đậu phông rang bùi béo … chắc như đinh cả nhà bạn sẽ phải “ ghiền ” món ăn này vì quá mê hoặc đấy. Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc!