Cách làm món gỏi cá trích Kiên Giang cực ngon

Cập nhật vào 05/12

Món gỏi cá trích Kiên Giang tươi ngon, đầy ắp mùi vị biển ăn cuộn bánh tráng ăn kèm với rau thơm, dừa nạo thật tuyệt không gì bằng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi mái ấm gia đình cuối tuần.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm cách làm món gỏi cá trích sau đây :

1. Giá trị dinh dưỡng và công dụng của cá trích

Theo những chuyên viên dinh dưỡng, trong 85 gram cá trích nấu chín cung ứng 173 calo, 19,6 gram protein và 9,9 gram chất béo. Cá trích cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, selen, acid béo omega 3, vitamin B6, kali, … Cá trích có nhiều hiệu quả so với sức khỏe thể chất như sau :

• Hỗ trợ sản xuất những tế bào máu : Thêm cá trích vào chính sách nhà hàng siêu thị giúp những tế bào hồng cầu của bạn luôn khỏe mạnh. Sắt và vitamin B12 trong cá trích giúp tương hỗ việc tạo hemoglobin.
• Giảm rủi ro tiềm ẩn mắc hội chứng chuyển hóa : Nghiên cứu của những nhà khoa học cho thấy tiêu thụ thực phẩm giàu acid béo omega 3 hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh đái tháo đường, tim mạch và làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc hội chứng chuyển hóa.
• Nuôi dưỡng hệ thần kinh : Kali và vitamin B6 trong cá trích có vai trò quan trọng trong những hoạt động giải trí của hệ thần kinh.
• Giảm viêm và những bệnh tự miễn : Acid béo omega 3 trong cá trích hoàn toàn có thể làm giảm viêm mạn tính trong khung hình, từ đó giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh mạch vành, bệnh Crohn, giảm những triệu chứng lão hóa, cải tổ sức khỏe thể chất mắt, giảm trầm cảm và lo ngại.
• Giúp xương khỏe mạch : Cá trích là thực phẩm chứa nhiều can-xi, ma giê, photpho, vitamin D, đây là những dưỡng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe.

2. Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc

Nguyên liệu :

• 150 g cá trích
• 30 g cà rốt
• 30 g hành tây
• 20 g gừng cắt chỉ
• 20 g ớt sừng cắt nhỏ
• 20 g dừa khô bào sợi
• 30 g cần tàu
• Tùy vào lượng người ăn mà chuẩn bị sẵn sàng bánh tráng cuốn và bún ăn kèm theo
• 1 thìa súp tỏi băm
• 2 thìa súp mè trắng
• 20 – 25 ml nước mắm
• 50 g những loại rau thơm : xà lách, chuối xanh, khế chua, dưa leo
• 200 ml dầu ăn
• 1 thìa nước cốt chanh hoặc nước me,
• Măng muối

Pha nước chấm và nước trộn gỏi cá trích :

• Pha nước chấm : Nước chấm gỏi cá trích gồm có50 g bơ đậu phộng, 30 ml nước mắm, 15 ml nước cốt chanh hoặc nước me, măng muối, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa súp ớt băm nhỏ, 30 g đường cát.
• Nước trộn gỏi : Trộn đều 20 ml cốt chanh, 50 g đường cát, 10 ml nước mắm, 1 thìa caffe muối, 1 thìa caffe hạt nêm.

Cách làm món gỏi cá trích Kiên Giang :

• Bước 1 : Rửa sạch cá trích, ngâm muối cho sạch hết đất cát, ướp cùng nước mắm, gừng, nước cốt chanh khoảng chừng 2-3 phút, sau đó vắt ráo.
• Bước 2 : Rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo nước. Chuối rửa sạch, ngâm nước muối cho bớt thâm, thái lát mỏng dính vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, ngâm muối, thái lát mỏng dính. Khế chua gọt bỏ phần rìa múi khế, cắt miếng hình ngôi sao 5 cánh.
• Bước 3 : Cà rốt, hành tây, cần tàu cắt chỉ. Tỏi phi vàng. Xếp toàn bộ vào đĩa, cho cá trích vào, trộn đều với nước trộn gỏi.
• Bước 4 : Cho gỏi cá trích vào đĩa, cho dừa khô bào sợi lên mặt, rắc mè trắng rang lên trên.

3. Những lưu ý khi ăn gỏi cá trích Kiên Giang

Gỏi cá trích thơm ngon, tuy nhiên vì ăn cá sống nên sẽ chứa đựng rủi ro tiềm ẩn lây nhiễm những loại vi trùng, những loại sán kí sinh trong cá.

• Nhiễn ký sinh trùng : Một số loại kí sinh trùng khung hình thường bị nhiễm sau khi ăn cá sống là sán lá gan, sán dây và giun đũa. Vì cá sống không được chế biến nên nếu cá bị nhiễm ấu trùng thì sẽ trực tiếp chuyển dời sang người, kí sinh và tăng trưởng trong nội tạng nhiều năm liền nếu không được phát hiện kịp thời.
• Nhiễm vi trùng : Trong miếng cá sống, những nhà khoa học đã phát hiện ra rất nhiều những vi trùng có hại gồm có listeria, vibrio, clostridium và salmonella. Nếu không ăn cá nấu chín, bạn sẽ có rủi ro tiềm ẩn bị ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng chính sẽ gồm có buồn nôn, tiêu chảy.

Để ăn gỏi cá bảo đảm an toàn, bảo vệ sức khỏe thể chất, bạn nên chú ý quan tâm một số ít điều như sau :

• Nhanh chóng vô hiệu nội tạng của cá : Khi mổ cá trích, bạn nên nhanh gọn lấy nội tạng cá ra ngoài. Bạn phải thực thi cần thận, tránh vỡ mật cá và những nội tạng khác. Việc này giúp ngăn ngừa sán và vi trùng chuyển dời từ nội tạng sang thịt cá.
• Thái lát cá thật mỏng dính : Sán có size 2-3 cm nên khi cắt mỏng dính, bạn hoàn toàn có thể nhìn thấy và vô hiệu chúng. Mặt khác, ấu trùng sán sẽ chết nếu nếu chịu tác động lực. Do đó, thái lát cá càng mỏng dính càng tốt.
• Quan sát ký khi ăn : Ký sinh trùng và sán nếu nhìn kỹ hoàn toàn có thể nhận ra được. Vậy nên khi ăn bạn hãy quan tâm kỹ để phát hiện sán và vô hiệu chúng.
• Làm lạnh cá : Nếu hoàn toàn có thể hãy làm lạnh cá trước khi ăn, nhiệt độ thấp hoàn toàn có thể tàn phá sán gây bệnh.

Xem thêm :

5/5 – ( 1 bầu chọn )