Cách làm trứng muối chín bùi, không tanh

Cách làm trứng muối ngay tại nhà với các bước đơn thuần sẽ giúp bạn có được món trứng muối thơm, chắc, bùi mà không phải lo tới chất dữ gìn và bảo vệ hay yếu tố vệ sinh. Cuối tuần này, hãy cùng a mẹo vặt trổ tài làm món trứng muối cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé.

Trứng muối thường được chia làm hai loại. Tuỳ theo khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn làm trứng muối khô hoặc trứng muối ướt cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Cách làm trứng muối khô

Nguyên liệu làm trứng muối khô

Trứng : Bạn hoàn toàn có thể dùng trứng vịt hoặc trứng gà tuỳ ý. Số lượng trứng cần sẵn sàng chuẩn bị cũng sẽ tuỳ thuộc vào khẩu phần cũng như số lượng người ăn. Đối với trứng, bạn nên chọn trứng vịt ta hoặc trứng gà ta vì như vậy trứng sẽ có nhiều lòng đỏ hơn, thơm hơn và bảo vệ chất lượng hơn.

Muối ăn sạch : Muối ăn sạch cần bảo vệ khô, không lẫn tạp chất. Tuỳ theo số lượng người ăn mà bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị lượng muối tương ứng cho tương thích.

Rượu trắng : Cũng tương tự như như muối ăn, tuỳ theo lượng trứng bạn làm mà lượng rượu trắng sẽ được sẵn sàng chuẩn bị tương ứng. Thông thường với khoảng chừng 20 quả trứng, bạn nên sẵn sàng chuẩn bị khoảng chừng 200 ml rượu trắng.

Túi nilon thực phẩm : Bạn sẵn sàng chuẩn bị từ 1 – 2 chiếc túi nilon chuyên sử dụng cho thực phẩm có khoá ở miệng túi và khoảng chừng 1 – 2 chiếc túi nilon đựng thực phẩm thường thì, không cần khoá ở miệng.

Cách thực thi :

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Trứng bạn rửa thật sạch lớp vỏ để bảo vệ không còn tạp chất, bụi bẩn bám vào. Lưu ý cần rất là nhẹ tay để tránh làm dập vỏ hay vỡ trứng.

Dùng khăn khô thấm nước lau khô vỏ trứng. Tiếp đó bạn lăn nhẹ trứng qua giấy ăn thấm nước một lần nữa để bảo vệ vỏ trứng khô hẳn.

Bước 2 : Muối trứng

Muối ăn và rượu bạn đổ ra hai chiếc bát sạch và để cạnh nhau.

Lấy trứng đã làm khô trước đó ngâm vào bát đựng rượu từ 30 giây – 1 phút. Sau đó bạn nhấc trứng ra và lăn đều trong bát muối đã chuẩn bị sẵn sàng. Làm tương tự như với số trứng còn lại cho đến khi hết số trứng đã chuẩn bị sẵn sàng.

Xếp phần trứng đã lăn qua muối vào túi nilong có khoá miệng. Để cẩn trọng hơn, bạn cũng hoàn toàn có thể cho nốt phần muối còn dư sau khi đã lăn trứng vào trong túi nilon vừa xếp trứng và khoá lại.

Bọc bên ngoài túi nilong trứng có khoá bằng hai chiếc túi nilon khác đã sẵn sàng chuẩn bị. Tiếp đó bạn buộc túi kín lại và để vào nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng từ 1,5 – 2 tháng là hoàn toàn có thể lấy trứng ra dùng được.

Cách làm trứng muối ướt

Nguyên liệu làm trứng muối ướt

Trứng vịt ( hoặc trứng gà, trứng chim cút tuỳ ý ) : Tuỳ theo nhu yếu và số lượng người ăn mà bạn sẵn sàng chuẩn bị số trứng cho tương thích. Để món trứng muối ngon nhất, bạn nên chọn mua trứng từ những con gà, vịt được nuôi bằng thóc, gạo thay vì nuôi công nghiệp. Loại trứng này thường nhiều lòng đỏ hơn và thơm hơn, bảo đảm an toàn hơn so với các loại trứng công nghiệp.

Nước lọc : Bạn chuẩn bị sẵn sàng khoảng chừng từ 1,5 – 2 lít nước lọc tuỳ theo số lượng trứng nhiều hay ít.

Muối hạt : Nên chọn loại muối sạch, không lẫn tạp chất và có được độ khô tối đa.

Rượu trắng : Cũng như nước lọc, tuỳ theo số lượng trứng bạn định muối mà sẵn sàng chuẩn bị lượng rượu sao cho tương thích. Trung bình, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng từ 100 – 150 ml rượu trắng cho số lượng trứng dành cho từ 3 – 4 người ăn.

Lọ thuỷ tinh : Bạn nên chọn lọ thuỷ tinh có dung tích lớn một chút ít dùng để muối trứng. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn loại lọ có dung tích từ 3 – 5 lít tuỳ theo trong thực tiễn muối.

Cách triển khai :

Bước 1 : Chuẩn bị nước muối trứng

Cho muối vào phần nước lọc đã sẵn sàng chuẩn bị và nếm đến khi đạt được độ mặn dịu. Tiếp đó bạn bắc nồi nước lên nhà bếp đun sôi. Trong quy trình đun, bạn khuấy đều một vài lần để cho muối tan hết. Sau khi đun sôi nước, bạn tắt nhà bếp và để nước nguội.

Bước 2 : Ngâm trứng với rượu

Trước khi ngâm trứng với rượu, bạn rửa sạch vỏ trứng để bảo vệ vô hiệu hết các bụi bẩn, tạp chất bám trên mặt phẳng vỏ trứng. Tiếp đó, bạn dùng khăn khô mềm lau khô vỏ trứng.

Sau khi lau khô và bảo vệ vỏ trứng không còn ướt, không còn nước bám ở mặt phẳng, bạn cho trứng vào ngâm ngập trong phần rượu trắng đã chuẩn bị sẵn sàng.

Ngâm trứng trong vòng 1 tiếng trong bát đựng rượu trắng. Sau đó bạn lại liên tục vớt trứng ra và lau khô.

Bước 3 : Muối trứng

Sau khi đã lau khô trứng, bạn xếp trứng thành từng lớp trong lọ thuỷ tinh đã chuẩn bị sẵn sàng. Lưu ý vì vỏ trứng mỏng dính nên bạn cần chú ý quan tâm để tránh vỏ bị dập hay vỡ trứng.

Tiếp đó bạn đổ phần nước muối đã đun sôi để nguội trước đó đổ ngập trứng đã xếp trong bình. Đậy kín lắp lọ lại và để vào nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng chừng thời hạn từ 1 – 1,5 tháng là hoàn toàn có thể lấy ra dùng được.

Trên đây là hai cách làm trứng muối khô và ướt thường được vận dụng. Yêu cầu của món trứng muối này là trứng chín đều, rắn nhưng vẫn giữ được độ bùi và không tanh. Trứng muối hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hoặc ăn trực tiếp với các loại đồ ăn khác.

Chúc các bạn thành công xuất sắc với món trứng muối và đừng quên tìm các công thức nấu ăn khác từ kênh cẩm nang đời sống ameovat.com nhé!

Đánh giá bài viết4 Sao, 1 Phiếu nhìn nhận