Cách làm tương cà chua Sạch, Mịn, Thơm Ngon, Để Được Lâu

Tương cà chua, tương ớt là những gia vị chấm yêu dấu của nhiều người. Cách làm tương cà chua và tương ớt tại nhà vô cùng đơn thuần, vừa thơm ngon lại còn bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh. Cùng khám phá cách làm ngay giờ đây nhé.

Cách làm tương cà chua giống KFC

Tương cà chua với mùi vị chua cay mặn ngọt hòa giải, độ đặc sệt vừa đủ, vị ngọt tự nhiên của những trái cà chua tươi chín mọng. Tương cà được dùng làm gia vị chấm trực tiếp cho các món gà chiên, thịt chiên, … hay làm gia vị nấu cho món sốt cà chua. Lo ngại vì tương cà đóng chai bán sẵn thường sử dụng chất dữ gìn và bảo vệ, bạn hãy tự làm những hũ tương cà thơm ngon không kém gì KFC cho cả nhà cùng dùng nhé.

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

+ Cà chua chín : 1 kg + Tỏi : 1 củ + Hành tây : 1 củ + Ớt sừng : 3 quả + Ớt cay : 2 quả ( hoàn toàn có thể thêm tùy độ cay mong ước ) + Dấm táo : nửa bát con + Đường trắng + Muối tinh + Bột năng : 2 thìa

Cách chọn cà chua ngon

Cà chua là nguyên vật liệu chính để làm tương cà chua. Chính cho nên vì thế việc lựa chọn nguyên vật liệu phải vô cùng chú ý quan tâm. Lựa chọn được cà chua chín tự nhiên và không có thuốc bảo vệ thực vật là tốt nhất.

– Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ căng mọng và có những nhũ lấm tấm ở thịt. Cà chín tự nhiên thì khi bổ ra, hạt bên trong màu trắng chứ không phải màu xanh, thịt nhiều và có nhiều bột. – Chọn những quả cà chua màu đỏ hồng, cầm còn chắc tay. Không chọn những quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng và hoàn toàn có thể đã bị dập ủng bên trong. – Nhìn vào nếu cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào thân quả tức là quả chín tự nhiên. Ngược lại những quả cà chua mà bị rụng mất cuống, hay cuống héo khô thì đó là cà chua dùng thuốc dấm chín.

Các bước làm tương cà chua

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Cà chua rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng 20 phút để vô hiệu hết chất bẩn – Hành tây lột vỏ, thái nhỏ – Tỏi bóc vỏ – Ớt sừng, ớt cà cắt đôi, bỏ hạt

Bước 2 : Xay cà chua

– Dùng dao rạch 2 đường lên quả cà chua. Chuẩn bị nồi nước sôi, thả cà chua vào chần nhanh khoảng chừng 15 s rồi vớt ra để cho ráo nước. Dùng tay lột bỏ phần vỏ cà chua sau đó cắt đôi, bỏ hạt

– Cho cà chua, hành tây, ớt vào máy xay sinh tố xay mịn. – Lọc qua rây để loại bỏ hết phần bã còn lại

– Cho cà chua, hành tây, ớt vào máy xay sinh tố xay mịn. – Lọc qua rây để vô hiệu hết phần bã còn lại

Bước 3 : Xào tương cà chua

– Cho phần hỗn hợp vừa xay ở trên vào nồi. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi. Bạn nên đường và muối tinh sao cho có độ mặn ngọt vừa đủ. – Cho thêm nửa bát con dấm táo vào để tương cà dậy mùi thơm hơn. Nếu không có dấm táo thì bạn sử dụng dấm gạo cũng được nhé. – Cuối cùng cho 2 thìa bột năng vào quấy đều để cho tương cà sền sệt lại là được – Đợi tương cà chua nguội thì bạn cho vào hũ thủy tinh và dữ gìn và bảo vệ. Thành phẩm là những hũ cà chua màu đỏ thích mắt, mịn, sền sệt, độ chua cay mặn ngọt hài hòa. Lưu ý : hũ thủy tinh phải được đun sôi tiệt trùng rồi để thật ráo nước thì tương cà chua mới để được lâu nhé.

Cách làm tương ớt để được lâu

Cách làm tương ớt tại nhà cũng tương tự như như làm tương cà chua

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

+ Ớt sừng : 400 g + Ớt cay : 200 g ( hoàn toàn có thể tăng giảm tùy độ cay mong ước ) + Tỏi : 2 củ + Hành tây : 1 củ nhỏ + Quả lê : 1 quả nhỏ + Cà chua : 500 g + Gấc chín : 3 hạt ( tạo màu đẹp hơn, không bắt buộc ) + Dấm táo : nửa bát con + Muối, đường + Bột năng : 2 thìa

Tất cả các nguyên vật liệu làm tương ớt phải được chọn kĩ lường. Bạn nên mua chúng ở shop thực phẩm sạch để bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh nhé.

Các bước làm tương ớt

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Ớt sừng, ớt cay đem cắt đôi, bỏ hạt. – Cà chua rửa sạch. Cho cà chua và ớt vào chậu nước muối loãng ngâm 20 phút rồi vớt ra để thật ráo nước – Cà chua sau đó lột vỏ như hướng dẫn bên trên nhé. Cắt đôi rồi bỏ hạt – Lê gọt vỏ. Cho thêm lê ( hoặc táo ) vào sẽ giúp quy trình lên men, tương ớt có mùi thơm hơn. – Tỏi bóc vỏ. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ

Bước 2 : Xay tương ớt

– Cho ớt, cà chua, hành tây, tỏi, lê vào máy xay sinh tố xay mịn – Đổ hỗn hợp lọc qua rây lần nữa, lọc cho thật mịn

Bước 3 : Nấu tương ớt

– Cho hỗn hợp vừa lọc vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Lúc này bạn bóc lấy phần thịt gấc bỏ vào hòn đảo cho đều. Gấc không riêng gì tạo màu đỏ đẹp hơn mà dầu gấc cũng giúp cho tương ớt được béo đậm đà hơn. – Nêm đường và muối tinh sao cho vừa miệng là được – Cho thêm dấm táo vào hòn đảo đều – Cuối cùng cho bột năng vào để tạo độ sánh cho tương ớt – Chờ tương ớt nguội, bạn chia vào các hũ thủy tinh dữ gìn và bảo vệ và dùng dần

Như vậy bạn vừa hoàn thành xong cách làm tương cà chua và tương ớt tại nhà vô cùng đơn thuần, bảo vệ các tiêu chuẩn sạch, ngon, bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất. Bạn hoàn toàn có thể làm nhiều rồi chia vào các hũ nhỏ, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh dùng được 3 tháng nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc!

=> > CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Cách làm tương cà chua

Author :

Bếp MiNa

Tương cà chua, tương ớt là những gia vị chấm yêu dấu của nhiều người. Cách làm tương cà chua và tương ớt tại nhà vô cùng đơn thuần, vừa thơm ngon lại còn bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh. Cùng khám phá cách làm ngay giờ đây nhé.

5

từ 1 đánh giá

Chuẩn bị

15

phút

Nấu

20

phút

Khẩu phần

1

hũ

In Công thức

Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

• 1

  kg

  cà chua chín

• 1

  củ

  tỏi

• 1

  củ

  hành tây

• 3

  quả

  ớt sừng

• 2

  quả

  ớt cay

• 50%

  bát con

  giấm táo

• Đường trắng

• Muối tinh

• 2

  thìa

  bột năng

HƯỚNG DẪN

Sơ chế nguyên vật liệu

• Cà chua rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng 20 phút để vô hiệu hết chất bẩn

• Hành tây lột vỏ, thái nhỏ

• Tỏi bóc vỏ

• Ớt sừng, ớt cay cắt đôi, bỏ hạt

Xay cà chua

• Dùng dao rạch 2 đường lên quả cà chua. Chuẩn bị nồi nước sôi, thả cà chua vào chần nhanh khoảng chừng 15 s rồi vớt ra để cho ráo nước. Dùng tay lột bỏ phần vỏ cà chua sau đó cắt đôi, bỏ hạt

• Cho cà chua, hành tây, ớt vào máy xay sinh tố xay mịn.

• Lọc qua rây để vô hiệu hết phần bã còn lại

Chưng tương cà chua

• Cho phần hỗn hợp vừa xay ở trên vào nồi. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi. Bạn nên đường và muối tinh sao cho có độ mặn ngọt vừa đủ.

• Cho thêm nửa bát con dấm táo vào để tương cà dậy mùi thơm hơn. Nếu không có dấm táo thì bạn sử dụng dấm gạo cũng được nhé.

• Cuối cùng cho 2 thìa bột năng vào quấy đều để cho tương cà sền sệt lại là được

• Đợi tương cà chua nguội thì bạn cho vào hũ thủy tinh và dữ gìn và bảo vệ. Thành phẩm là những hũ cà chua màu đỏ thích mắt, mịn, sền sệt, độ chua cay mặn ngọt hòa giải.