Cách làm xíu mại sốt cà chua ngon tuyệt ăn kèm bánh mì, cơm hoặc bún

Cách làm xíu mại sốt cà chua ngon tuyệt để ăn kèm bánh mì, cơm hoặc bún. Xíu mại thịt heo dễ làm, ngân sách rẻ và thời hạn triển khai nhanh. Ngoài ra, xíu mại có tính mềm, dễ tiêu hóa nên tương thích với mọi thành viên trong mái ấm gia đình, từ người già đến trẻ nhỏ.

Thành phần hầu hết của xíu mại là thịt băm, các loại rau củ, vụn bánh mì và trứng gà. Viên xíu mại tròn đều, có độ dai ngọt và béo vừa phải, không gây ngán ngấy nhưng cũng không khô như món thịt viên thường thì, sốt với cà chua đậm đà ăn rất ngon.

Xíu mại là một trong những món ăn điểm tâm nổi tiếng của người người Hoa, cái tên xíu mại có nguồn gốc từ Nước Trung Hoa nhưng từ khi vào Nước Ta đã được biến tấu rất nhiều để tương thích với khẩu vị của phần đông người Việt. Cách làm xíu mại với các quy trình như vo viên, trộn gia vị, hấp… gần giống với món thịt viên nhưng mùi vị trọn vẹn khác nhau.

Sơ chế các loại rau củ, gia vị

Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, băm nhuyễn.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, lấy phần đầu hành băm nhỏ.

Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.

Củ sắn lột vỏ, sửa sạch, thái sợi mỏng dính hoặc dùng dao bào bào thành sợi. Sau đó, bạn đem củ sắn chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vắt thật ráo nước, không được để củ sắn thấm nước.

Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn, cho vào chảo phi thơm vàng rồi vớt ra để riêng.

Thái nhỏ cà chua để khi nấu nước sốt sẽ nhanh hơn

Sơ chế thịt và trộn thịt

Thịt heo mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 5 phút cho sạch hết chất bẩn, rửa lại với nước lạnh, để ráo thịt rồi thái thành miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn đều được.

Cho thịt xay vào một cái tô lớn, đập trứng gà vào, cho thêm phần đầu hành, hành tây, hành tím, tỏi phi, củ sắn vắt ráo nước, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối dầu mè vào ( hành tím và hành tây giữ lại mỗi loại một chút ít ). Lượng nguyên vật liệu và gia vị bạn kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích nhé!

Bạn bóp nát bánh mì rồi cho hết vào tô, trộn đều tổng thể nguyên vật liệu. Tốt nhất bạn nên đeo bao tay nilong rồi dùng tay trộn hỗn hợp cho đến khi vụn bánh mì mềm và hòa quyện với các nguyên vật liệu khác. Bánh mì có công dụng giúp xíu mại ngon hơn và có độ kết dính tốt hơn.

Ướp các nguyên vật liệu trong khoảng chừng 15 phút cho thấm gia vị.

Các bước trộn nguyên liệu để làm xíu mại

Viên xíu mại

Sau 15 phút ướp thịt, bạn đeo bao tay, lấy một lượng thịt vừa đủ ra lòng bàn tay rồi vo thành các viên nhỏ vừa ăn. Để thịt không bị dính vào tay khi vo thịt, bạn thoa chút dầu ăn lên bao tay trước khi làm và thi thoảng thoa lại một chút ít. Làm lần lượt đến khi hết nguyên vật liệu.

Dùng tay hoặc đeo bao tay nilong để vo thịt thành những viên xíu mại

Hấp chín xíu mại

Xíu mại phải được hấp chín để giữ được vị ngon ngọt rồi mới triển khai sốt cà chua. Bạn cho các viên xíu mại vào nồi hấp trong khoảng chừng 15 – 20 phút, sau đó cho ra đĩa, phần nước thịt tiết ra giữ lại để nấu nước sốt cà chua.

Xíu mại sẽ tăng mùi vị nếu trước khi sốt cà chua được đem nướng hoặc chiên cho hơi rám mặt. Cách nướng xíu mại sẽ đem lại mùi vị thơm ngon hơn so với giải pháp chiên hoặc hấp, tùy vào điều kiện kèm theo hiện có bạn hoàn toàn có thể vận dụng cách nào cũng được.

Sốt xíu mại với cà chua

Băm nhỏ vài nhánh tỏi rồi cho vào chảo phi thơm. Cho phần hành tím và hành tây thái nhuyễn, cà chua thái hạt lựu vào xào, hạ lửa nhỏ, nấu đến khi cà chua mềm thì thêm khoảng chừng 80 g sốt cà chua, nêm muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, 1 chén nước lạnh và trút hết phần nước thịt còn lại khi hấp vào chảo.

Khuấy đều cho gia vị tan hết, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu nước sốt xôi lên rồi cho các viên xíu mại vào chảo, hòn đảo nhẹ vài phút cho xíu mại thấm nước sốt.

Sốt xíu mại với hỗn hợp nước sốt cà chua

Sau khi xíu mại thấm sốt cà chua, bạn tắt nhà bếp, dọn ra đĩa cùng ngò rí rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức.