Dấm bỗng (bỗng rượu) là gì? Tác dụng và cách làm bỗng rượu

Dấm bỗng là một loại gia vị được dùng thông dụng trong siêu thị nhà hàng Nước Ta, nhất là miền bắc Việt nam. Thường được dùng để chế biến những món ăn có vị chua. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ ra mắt cho những bạn dấm bỗng là gì ? Tác dụng và cách làm bỗng rượu nhé!

Dấm bỗng thường dùng để chế biến những món ăn ngon và mê hoặc, là một gia vị không hề thiếu trong gian nhà bếp của nhiều mái ấm gia đình. Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá thêm về loại gia vị này nhé.

1 Dấm bỗng ( bỗng rượu ) là gì ?

Dấm bỗng còn có những tên khác được gọi là giấm bỗng hoặc bỗng rượu, là một loại gia vị được lên men tự nhiên từ hèm rượu giống như cơm mẻ, và thường được sử dụng ở miền bắc Nước Ta.

Để hoàn toàn có thể làm được dấm bỗng, ta phải ủ cơm với nước cho tới khi thành rượu trắng, phần xác cơm được gọi là hèm, sau đó lấy hèm nấu đi nấu lại 2 tới 3 lần cho ra rượu nước hai, nước ba. Phần xác còn lại chắt lấy nước để tự nhiên qua một hai ngày sẽ trở nên chua, chính là dấm bỗng.

Dấm bỗng được dùng trong rất nhiều món ăn tạo vị chua thanh, đặc biệt quan trọng do có hương rượu và chút độ cồn dễ đánh bay được mùi tanh của cá, ốc,… Bạn đang đọc : Dấm bỗng ( bỗng rượu ) là gì ? Tác dụng và cách làm bỗng rượu

Nhiều người thường nhầm giữa dấm bỗng và cơm mẻ, mặc dầu hai gia vị đều tạo độ chua nhưng nguyên vật liệu chế biến rất khác nhau.

Các bạn hoàn toàn có thể xem thêm cách làm cơm mẻ ở đây : Cách làm và nuôi cơm mẻ đơn thuần tại nhà, mẻ giữ được rất lâu và không bị mốc

2 Tác dụng của dấm bỗng

Dấm bỗng không chỉ dùng để làm gia vị trong những món ăn mà còn có tính năng có ích rất nhiều trong đời sống hằng ngày của tất cả chúng ta. Sau đây là 1 số ít tính năng mà dấm bỗng đem lại.

Khử mùi tanh cá, lòng heo

Cá và lòng heo là những thực phẩm có mùi tanh nồng và rất khó để vô hiệu, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể dùng 1 chút dấm bỗng cọ xát lên cá và lòng heo để hoàn toàn có thể loại bỏ đi mùi tanh và làm sạch sành xanh trọn vẹn.

Làm sạch vết thâm ( nhựa ) thực phẩm

Có nhiều loại thực phẩm có nhựa dính vào thì sẽ rất khó để hoàn toàn có thể vô hiệu chúng. Những loại như chuối xanh, nộm hoa chuối, mít… thường có nhiều nhựa thấm dính vào.

Để hoàn toàn có thể loại bỏ đi vết nhựa dính trên tay tất cả chúng ta hoàn toàn có thể dùng dấm bỗng cọ xát thật kỹ vào tay, giúp loại bỏ đi vết nhựa trọn vẹn.

Rửa dụng cụ phòng bếp sạch

Sau khi tất cả chúng ta rửa dụng cụ phòng bếp bằng nước rửa chén xong, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể dùng dấm bỗng tráng qua sơ những dụng cụ phòng bếp, cách làm này giúp dụng được thật sạch tinh tươm hơn đó.

3 Cách làm dấm bỗng ( bỗng rượu )

Để làm được loại gia vị này, có rất nhiều quy trình cầu kỳ phải chuẩn bị sẵn sàng cho đến khi thành phẩm. Xem thêm : Công thức nước sốt Béarnaise : Cho Steaks, Trứng và nhiều hơn nữa – XUẤT XỨ ÚC

Đầu tiên chọn một loại gạo ngon, nấu thành cơm. Sau đó, để men vào ủ, cho thêm nước rồi đem chưng cất cho đến khi thành rượu trắng. Tiếp đến bỏ phần rượu trắng đi, giữ lại phần cơm người ta gọi là hèm

Cuối cùng đem hèm đi nấu lên khoảng chừng 2 – 3 lần, rồi chắt thêm 1 lần nước ở đầu cuối, cho vào trong chai lấy miếng vải bịt đầu chai lại, để tự nhiên khoảng chừng 1 – 2 ngày để nước có vị chua, được gọi là dấm bỗng.

Vì có vị chua tự nhiên, nên dấm bỗng thường được dùng để làm những món ăn có những gia vị cho những món ăn đặc trưng như bún ốc, canh ốc, lẩu riêu cua …

Tham khảo thêm : Cách làm cơm rượu nếp miền Bắc, miền Trung, miền Nam

Tác dụng phụ của dấm bỗng

Mặc dù dấm bỗng có tính năng giải nhiệt nhưng khi ăn nhiều dấm bỗng sẽ khiến khung hình chứa nhiều axit lactic gây đau bụng, tiêu chảy không có lợi cho tiêu hóa. Bệnh nhân đang mắc bệnh tương quan tới dạ dày như loét dạ dày, chảy máu dạ dày, đau dạ dày không nên làm dụng quá nhiều những món ăn có dấm bỗng.

4 Dấm bỗng để được bao lâu

Dấm bỗng là một loại dấm đã qua quy trình đun sôi và lên men, nên mỗi khi sử dụng chỉ cần lấy ra cho trực tiếp lên món ăn và dùng.

Bảo quản cũng khá thuận tiện chỉ cần để vào ngăn tủ mát của tủ lạnh, tuy nhiên nếu số lượng dấm bỗng lớn, bạn hoàn toàn có thể để ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời và mưa ẩm, thời hạn sử dụng của dấm bỗng hoàn toàn có thể lê dài từ 5 tới 6 tháng.

5 Dấm bỗng giá bao nhiêu ? Mua ở đâu ?

Dấm bỗng là gia vị không hề thiếu trong gian nhà bếp của những bà nội trợ, và cách làm rất đơn thuần nên hoàn toàn có thể tìm mua ở 1 số ít cơ sở bán bỗng rượu, với giá rẻ. Giá chỉ từ 15.000 vnđ – 30.000 vnđ tùy vào kích cỡ của những chai bỗng rượu mà có giá khác nhau. Xem thêm : Hướng dẫn cách lập bảng tiêu tốn cá thể hàng tháng chi tiết cụ thể nhất

Bách hóa XANH kỳ vọng, những san sẻ trong bài viết này giúp cho bạn hoàn toàn có thể biết được dấm bỗng là gì, công dụng và cách làm dấm bỗng tại nhà, mang lại những bữa ăn ngon đậm đà bảo đảm an toàn cho mái ấm gia đình mình nhé.

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH