Gân bò trộn cóc non, ăn cực ngon làm cực dễ

Gân bò trộn cóc non, món ngon ăn vặt này thực sự rất mê hoặc. Chỉ cần nếm thử một lần món gân bò trộn cóc này thôi, bảo vệ bạn sẽ khó quên được mùi vị hấp dẫn này. Cùng mái ấm gia đình nhà Cookychế biến món ngon mùa hè này nhé.

Nguyên liệu làm gân bò trộn cóc non ( cho 4 phần ăn )

– Gân bò 300 gr ( gân trong )

– Cóc 300 gr ( trái non )

– Giấm 50 ml

– Hành lá 10 gr ( đầu hành trắng )

– Muối 50% muỗng cafe

– Nước mắm 70 ml ; Đường trắng 70 gr

– Tỏi băm 10 gr ; Ớt băm 10 gr ; Gừng băm 10 gr ; Sả 20 gr ; Ớt bột 10 gr

Cách làm

Bước 1 : Cóc non ngâm vào nước muối trong ít phút rồi rửa sạch, bổ thành múi nhỏ như bổ cau. Dùng cóc non để làm gân bò trộn sẽ ít bị xơ, dễ chế biến.

Cóc non ngâm muối rồi rửa sạch bổ thành múi cau cho dễ chế biến.

Bước 2 : Thường gân bò khi bán đã được người bán luộc sơ qua nên bạn đem về sửa sạch gân bò lại với nước muối.

Bắc nồi nước, thêm vào 50% muỗng cafe muối, cho gân bò vào luộc lại 30 phút cùng với 10 gr đầu hành trắng. Để gân bò được giòn hơn, ta vớt ra bỏ vào tô nước đá lạnh, ngâm 15 phút. Tiếp đó cắt gân bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Luộc sơ qua gân bò với muối, vớt ra tô nước đá ngâm 15 phút cho giòn, rồi cắt miếng vừa ăn.

Để làm gân bò trộn cóc dễ ngấm nước sốt, nên cắt gân bò thành những miếng nhỏ đều.

Bước 3 : Cách pha nước mắm làm gân bò trộn : 70 ml nước mắm, 70 gr đường, 50 ml giấm, 20 gr sả cắt lát, 10 gr tỏi băm, 10 gr ớt băm, 10 gr ớt bột, 10 gr gừng băm. Tất cả nguyên vật liệu cho vào một chén, khuấy đều lên.

Pha mắm, đường, giấm, sả, tỏi, ớt tươi, ớt bột, gừng thành nước trộn.

Bước 4 : Đổ gân bò vào tô / chậu cóc đã bổ cau, rưới nước mắm trộn đã pha chế ở trên rồi dùng tay bóp đều để nước mắm được ngấm vào gân bò và cóc. Nêm nếm, gia giảm lại cho vừa khẩu vị.

Dùng tay trộn, bóp đều để hỗn hợp mắm trộn đã pha chế ngấm vào gân bò và cóc.

Bước 5 : Thành phẩm vừa đẹp mắt vừa ngon đã sẵn sàng chuẩn bị. Thưởng thức món gân bò trộn cóc non, những bạn sẽ không hề quên được vị chua của cóc non, độ dai giòn của gân bò và vị đậm đà của sốt cay thơm từ sả ớt, mắm đường.

Để gân bò trộn cóc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 giờ trước khi dùng sẽ ăn ngon hơn.

Hãy làm luôn món ngon này nhé. Không chỉ ăn vặt, ăn kèm trong bữa cơm mà gân bò trộn cóc còn là món nhậu cực mê hoặc tại nhà.

Nguồn : http://giadinh.net.vn/an/gan-bo-tron-coc-non-an-cuc-ngon-lam-cuc-de-2020070611150189.htmNguồn : http://giadinh.net.vn/an/gan-bo-tron-coc-non-an-cuc-ngon-lam-cuc-de-2020070611150189.htm