Hướng Dẫn Làm Khô Cá Kèo Vừa Ngon Vừa Sạch

Cá kèo hay còn được gọi là cá bống kèo, thân cá hình tròn trụ, dẹp dần về phía đuôi. Cá kèo thông dụng nhất là ở Tây Nam Bộ nước ta. Thịt cá kèo mềm, vị thơm ngon tự nhiên nên rất được yêu thích, được dùng chế biến ra nhiều món ăn như lẩu cá kèo, cá kèo kho tộ, cá kèo nướng muối ớt và khô cá kèo.

Nếu từng chiêm ngưỡng và thưởng thức qua món khô cá kèo chắc hẵn không hề quên được cái vị bùi bùi, nhẫn nhẫn, giòn giòn của con khô cùng với món nước chấm khô cá kèo là nước mắm me làm cho món ăn dân dã nhưng rất độc lạ nhất là khi được dùng nhấp chung với ít bia hay rượu.

Chodokho. com xin hướng dẫn những bạn tự làm khô cá kèo đúng chuẩn của người Miền Tây vừa ngon mà lại sạch hoàn toàn có thể cất để dành trong tủ lạnh dùng tiếp đãi bè bạn, đồng nghiệp nhé.

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị :

– 1 kg khô cá kèo, quan tâm những bạn nên chọn cá còn sống thì chất lượng khô mới ngon

– 2 m dây kẽm ( dây chì ) loại nhỏ nhất

– Gia vị : nước mắm ngon, đường, muối hạt, bột ngọt ( tùy thích nhé ).

Hướng dẫn triển khai :

Cá kèo mua về cần rữa cho sạch chất nhờn cùa cá cho sạch. Ta chon một cái xô cao, hoặc thùng rồi trút cá kèo hết vào. Cho vào một muỗng canh muối hạt rồi sốc lên cho cá sạch. Chờ 20 phút cho cá thấm muối chết hẵn không nhảy thì rữa lại cho sạch.

Cho cá kèo ra một chiếc rổ ráo nước sau đó bỏ hết vào thau ướt cá

Để ướp cá ngon, không mặn những bạn dùng muối hạt loại sạch cho vào nữa muỗng canh muối, một muỗng ăn cơm đường, hai muỗng cơm nước mắm ngon, một chút ít bột ngọt. Tùy theo sở trường thích nghi tất cả chúng ta hoàn toàn có thể ướp tuy nhiên muối hạt là phải có.

Để cá kèo thấm đều khoảng chừng 1-2 giờ là được

Phơi cá kèo tốt nhất là phơi treo. Dùng một đoạn dây kẽm xỏ hết cá vào sau đó treo lên chổ có nắng tốt để phơi. Nếu được nắng tất cả chúng ta phơi 3 ngày là đủ.

Cách dữ gìn và bảo vệ cá kèo :

Lót cá kèo trên giấy sau đó cho vào bao cột lại cho vào ngăn mát hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ lâu hơn. Nếu những bạn mua tại shop nhu yếu họ hút chân không từng gói 400 – 500 gram để dữ gìn và bảo vệ lâu hơn.

Chợ Đồ Khô

Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!

090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )